Zmes korenia, ktorá môže nahradiť SOLI pri varení; LaTAIFAS
Ak je soľ tou jedinečnou ingredienciou, bez ktorej chutí žiadne jedlo, aký je zmysel nájsť si náhradu, opýtate sa. Odborníci tvrdia, že jedna čajová lyžička soli obsahuje viac sodíka, ako je odporúčané denné množstvo pre dospelých.
Soľ aj cukor sa dnes pridávajú do takmer všetkých komerčne spracovaných a konzervovaných potravín, čo znamená, že už nemáme úplnú kontrolu nad spotrebovanou dennou dávkou. Podľa štúdií môže nadmerná konzumácia soli spôsobiť niektoré zdravotné problémy: vysoký krvný tlak, choroby obličiek, zápalové ochorenia (napríklad artritída) a hormonálne poruchy.
Aromatické rastliny a koreniny, ktoré môžu nahradiť soľ
Odborníci na výživu tvrdia, že je veľmi ľahké nahradiť soľ v receptoch rôznymi koreninami, ktoré pochádzajú z bylín a bylín. Vďaka nim sú jedlá oveľa zvláštnejšie a chutnejšie a navyše majú veľa terapeutických vlastností vďaka obsiahnutým silným antioxidantom: stimuluje kognitívne funkcie, zmierňuje zápaly v tele, chráni pred rakovinou a srdcovými chorobami a znižuje cukrovku u diabetikov.
Čerstvé rastliny, ktoré sú pridané na konci varenia, zvyšujú chuť a vôňu pokrmov. Na mäso sa dajú použiť marinády zo zázvoru, kurkumy, cesnaku, rozmarínu a iných bylín. Všetky majú protizápalové vlastnosti.
Ľudia, ktorí dávajú prednosť chutnému jedlu, môžu na zvýšenie svojej chuti pri varení použiť viac cibule a cesnaku. Pre väčšiu štruktúru môžu byť použité orechy, semená alebo mandle. K dochuteniu jedál môžu pomôcť aj citrusové džúsy, jablčný ocot a med.
- kôpor (zemiaky, paradajky, ryby a zelené fazuľky)
- Oregano (paradajky, kuracie mäso, cestoviny, pizza, zelené fazuľky)
- šalvia (mäso, zemiaky)
- rozmarín (zemiaky, rezeň)
- Tymián (ryža, fazuľa, šošovica, dusené jedlá, steaky, ryby, paradajkové polievky sarmale
- Bazalka (šaláty, zeleninové polievky, dusené jedlá)
- Majoránka (polievka, cuketa)
- škorica alebo muškátový oriešok (polievky, mrkva, tekvica, jablká)
- Klinčeky (ovocie, hovädzie mäso)
- Kari alebo rasca (kukurica, paradajky, ryby)
Ak chcete z rastlín vyťažiť maximum arómy, rozdrvte ich alebo ich použite v práškovej forme (sušené a mleté rastliny).
♣ Náhrada soli
Aby nestratili arómu a chuť jedál, môžeme namiesto soli použiť túto zmes korenia:
• 2 lyžice čierneho korenia
• 1 polievková lyžica feferónky, papriky alebo kajenského korenia
• 1 polievková lyžica zázvorového prášku
• 1 lyžica cesnakového prášku
• 1 lyžica bobkového prášku