Zmiernte zápal zdravou stravou
Každý to vie: začervenané miesta, bolesť, vyčerpanie - či už akútne s angínou alebo dlhotrvajúce a podprahové, napríklad v kĺbe.
„Zápalové procesy hrajú úlohu pri neuveriteľnom počte chorôb - od arteriálnej konstrikcie cez cukrovku až po reumatizmus,“ hovorí odborník na výživu Matthias Riedl. Takmer všetko z približne 80 známych autoimunitných ochorení, dodáva internista Jörn Klasen, vedie k chronickému zápalu.
Sladkosti, pšenica a mäso podporujú zápal
Strava a životný štýl sú rozhodujúcimi ovplyvňujúcimi faktormi. „Osobitne sú ohrození ľudia s predispozíciou na zápalové ochorenia v ich„ genetickom batohu “,“ hovorí reumatologička Anne Fleck. Niektoré potraviny však skutočne len podpaľujú vzplanutie zápalu: „Sladkosti, pšeničné výrobky a nadmerná konzumácia mäsa - najmä bravčové, ktoré obsahuje obzvlášť veľké množstvo zápalových látok,“ uvádza Anne Fleck a uvádza „hlavných vinníkov“. Podľa jej skúseností je základným zlom nedostatok protizápalových látok v našej strave.
Brušný tuk podporuje zápal
Rozšíreným problémom dnešnej doby je tiež zápal nízkeho stupňa, ktorý začína zákerne a ťažko sa dá zachytiť laboratórnymi testami, hovorí Fleck: „V konečnom dôsledku vedú k ochoreniam kardiovaskulárneho systému a metabolizmu.“ Často sú postihnuté najmä osoby s nadváhou, pretože vlastný brušný tuk produkuje hormóny podporujúce zápal. „Preto by sa malo zabrániť všetkému, čo zvyšuje obvod pása,“ radí Matthias Riedl. Naopak, chudnutie pomáha zastaviť zápalové procesy v tele.
Zelenina, ovocie a niektoré koreniny tlmia zápaly
Správna výživa môže viesť k zmierneniu zápalu ešte dlho - napríklad v prípade artrózy alebo reumatizmu. Anne Fleck odporúča tri hrste zeleniny denne - varené a ako surová zelenina alebo ako šalát, doplnené jednou alebo dvoma hrsťami ovocia s nízkym obsahom cukru. Pretože v zelenine, bobuľovitých plodoch, orechoch a ovocí sú tisíce fytochemikálií, z ktorých mnohé boli ťažko preskúmané. Jedna vec je však jasná: majú celkový protizápalový účinok. Jörn Klasen osobitne zdôrazňuje brokolicu, špenát a portulaku. Vďaka svojim éterickým olejom a štipľavým látkam sú koreniny tiež ako liečivá: napríklad kurkuma, súčasť kari, sa ukázala ako vysoko účinná proti artróze, rovnako ako zázvor a chilli. Omega-3 mastné kyseliny v rastlinných olejoch a studenovodných rybách pôsobia tiež protizápalovo - najmä pri reumatických chorobách.
Vyzbrojte sa zeleninou, dobrými tukmi - a cvičte
„Každý, kto sa stravuje pestro a má veľa zeleniny, ovocia, korenia, dobrých tukov, orechov a bylín, má dostatok fytochemikálií a dôležitých minerálov, ako je zinok,“ sumarizuje Matthias Riedl a dodáva: „Cvičenie má vždy protizápalový účinok!“