Znalosti v domácej ekonomike - potravinové predpisy v hinduizme
 |
| Ganéša je hinduistický boh praktickej múdrosti, odstraňovač prekážok. Snímané v Royal Albert Memorial Museum, Exeter. |
Hinduizmus sa považuje za najstaršie vyznávané náboženstvo. Jeho tradície sa vyvíjali po tisícročia a boli ovplyvnené mnohými inými náboženstvami a kultúrami. Väčšina hinduistov verí v najvyššie božstvo, ktorého vlastnosti a vzhľad reprezentujú rôzni bohovia. Pre hinduistov existuje cyklus medzi narodením, smrťou a znovuzrodením a existuje veľa rituálov, ktoré formujú každodenný život. Dôležitú úlohu zohráva výber jedál.
Väčšina hinduistov žije v Indii a Nepále. V Nemecku ukazujú štatistiky za rok 2010 okolo 110 000 ľudí tejto viery. Slovo hinduistické pochádza zo sanskrtského slova „sindhu“, čo vo všeobecnosti znamená rieka. Peržania aj Gréci používali „sindhu“ na označenie tých ľudí, ktorí žili na rieke Indus. V perzštine sa slovo zmenilo na „hinduistické“ a dostalo náboženský kontext, pretože takto boli pomenovaní všetci nemoslimskí indiáni. Až v 19. storočí britskí koloniálni vládcovia spojili slovo hinduizmus s náboženstvom.
Počiatky hinduizmu
Na rozdiel od iných náboženstiev tu nie je ani zakladateľ náboženstva, ani zakladateľská udalosť. Pôvodom je védska kultúra indoeurópskeho etnika Árijcov, ktorí sa usadili v severozápadnej Indii. Vo védskej kultúre sú ústredné štyri Védy, ktoré sa v ústnej tradícii prenášali po mnoho tisícročí od učiteľa (guru) k študentom. V preklade do nemčiny znamená sanskrtské slovo Veda „vedomosti“ alebo „posvätné vedomosti“. Podľa indickej tradície je nemožné študovať Vedy úplne, pretože sú považované za nevyčerpateľné a večné.
Vznik štyroch hlavných kast
V najstaršej Véde, Rig-Véde alebo Ṛgvede, je opísané, ako sa z pravekej bytosti (Puruṣa) vynorili štyri kasty: tvár sa stala kňazmi (Brahmini), paže sa stali bojovníkmi (Kṣatriyas) a stehná Roľníci (Vaiśyas) a od nôh robotníci (Śūdras). Sanskrtské slovo Varṇavyavastha znamená „farebný systém“ a popisuje poriadok spoločnosti v kastách. Predpokladá sa, že kastový systém bol spočiatku spôsobom, ako sa mohli prisťahovalci, indoárijci so spravodlivou pleťou, oddeliť od miestnych obyvateľov. Kasty boli teraz indickým štátom oficiálne zrušené (viac informácií o kastovom systéme).
Objednávky jedla
„... Všetko, čo robíte, všetko, čo jete, všetko, čo obetujete a dávate, ako aj všetky askeze, ktoré môžete vykonať, by sa malo robiť ako obeta pre mňa.“ (Bhagavad-gita 9,27)
(. Všetko, čo robíte, všetko, čo jete, všetko, čo darujete, bez čoho sa zaobídete, by mi malo byť ponúknuté.)
Guna (sanskrt = vlastnosť, kvalita)
Podľa filozofie indického Samkhya existuje prvotná hmota (Prakriti). Tvoria ho tri rôzne guny - tamas, rajas a sattva. Jedlá sú priradené k trom Gunám, pričom by sa malo vyhnúť tým, ktoré sú tamasové:
Sattva „Rovnováha a harmónia“: Patria sem jedlá s nízkym obsahom korenia a napríklad mliečne výrobky, väčšina čerstvého ovocia a zeleniny, ryža, mandle, šošovica (čierna a hnedá) a vlašské orechy. Prinášajú dobro a čistotu.
Rajas „Prináša vášeň“: Ide o kyslé, trpké, suché, slané a veľmi korenené jedlá. Potraviny Raja by sa mali konzumovať iba v malom množstve. Patria sem baklažán, avokádo, chilli, arašidy, ocot, červená šošovica a → soľ. → Tamasovi sa často pripisujú aj vajcia, cesnak a cibuľa.
Tamas „Prináša tmu“: Toto je staré zvyškové jedlo a tiež pokazené, silne spracované alebo prezreté jedlo. Patria sem alkoholické nápoje, ryby, mäso, vyprážané jedlá, hydina, huby, sladidlá a jedlá z → mikrovlnnej rúry. Robia ľudí nudnými a malátnymi.
Prasada
Prasada znamená „milosrdenstvo“. Toto sa pripisuje jedlám ponúknutým božstvám v chráme. Pre veriacich je obeta dobrým náboženským aktom, ktorý slúži na duchovné očistenie tela, mysle a ducha. V chrámoch sa Brahmini zvyčajne zaoberajú prípravou jedla. Ak niekto prijme Prasadu pripravenú s oddanosťou, zvyšuje to duchovnosť veriaceho. Existuje rozšírená viera, že kuchárske vedomie sa prelieva do jedla a ovplyvňuje ducha veriaceho.
Varenie pre hinduistov
Väčšina hinduistov by mala prijať vegetariánske jedlá bez vajec. Pri príprave je možné použiť takmer všetko čerstvé ovocie a zeleninu. V „zelenej oblasti“ sú aj mliečne výrobky, ghí (čírené maslo) a strukoviny. Ako príloha je vhodná ryža, naan alebo čapáti (nazývané tiež roti). Tento chlieb je vyrobený z celozrnnej múky (typ 550) a vody. V rozhovore je možné vopred objasniť, do akej miery budú tolerované vajcia, ryby, mäso, cesnak, cibuľa alebo huby.
Zvlnenie:
Domov | Odtlačok | Posledná aktualizácia: 24.06.2020