Znalosti v domácnosti - metóda zátvoriek

Metóda zátvoriek je jasný a stenografický spôsob písania receptov. Je vhodný pre každého, kto má dobré znalosti o varení a pozná jednotlivé kroky, ktoré sú potrebné pri jeho príprave. B. sú oboznámení s cestom.
V týchto príkladoch sú sumy uvedené pre štyri osoby. V spoločnosti je jednoduchšie prepočítať sumy pre 1, 10 alebo 100 ľudí. Ak sa recepty musia prevádzať veľmi často, má zmysel vytvoriť tabuľku v tabuľke a výpočet nechať na program.

Príklad: príprava krehkého pečiva

200 g múky
100 g masla alebo margarínu (chladené)
½ čajovej lyžičky soli
20 ml vody
1 vajce (50 g celého vajca)

Múku dáme na pekáč a urobíme studňu. Pridajte cukor, → soľ a vodu do priehlbiny. Vajíčko po jednom zašľahajte v menšej miske a potom ho nechajte tiež zasunúť do priehlbiny. Teraz nakrájajte chladené maslo alebo margarín na kúsky a rozložte ich po okraji múky. Suroviny sú dôkladne nakrájané pomocou panvového noža. Výsledné drobky vypracujte rukami do hladkého cesta. Cesto vyformujte trochu plochejšie, vložte ho do fólie a dajte do chladničky asi na 60 minút. Potom je možné cesto krátko pomúčiť na pomúčenej pracovnej doske a potom vyvaľkať.

Prepíšte recept

Pri metóde zátvoriek je recept zapísaný do tabuľky a pracovné kroky sú veľmi koncentrované. Vďaka tomu je recept veľmi jasný, ale obsahuje len veľmi málo vysvetlení, a preto je pre neskúsených používateľov ťažké ho pochopiť. Metóda dostala svoj názov, pretože niekoľko zložiek je zoskupených do zátvoriek, zatiaľ čo riadok označuje spôsob spracovania jednej zložky. Tabuľka sa zvyčajne skladá zo štyroch stĺpcov:

množstvo prísady Predúprava Príprava

Recept na krehké pečivo vyzerá takto:

metóda

Vytvorte recept pomocou textového editora

Veľa práce v domácnosti sa už dávno urobilo na počítači. Líšia sa však nielen programy na spracovanie textu, ale aj jednotlivé verzie.

Tu si môžete stiahnuť pokyny na vytvorenie receptu pomocou zátvorky v rôznych programoch na spracovanie textu ako súbor PDF. V popise sú uvedené sumy pre 4 osoby.

StarOffice Writer Verzia 9.01 (570 kB)
LibreOffice 6.4.4 (PDF 675 kB)
TextMaker 2021 (PDF 2,36 MB). Od 8. júna 2020
Microsoft Word 2013 (520 kB)
Microsoft Word 365 (PDF 1,42 MB). Od 10. júna 2020
Šablóna pre softvérový balík LaTeX s vysvetleniami (archív zip 155 kB)
Šablóna stránok, ktorú je možné upravovať aj na iPade (499 kB)

znalosti
Zaveste recepty

Každý v kuchyni, kto nevie, kam má recept dať a medzi prísadami žiadny papier, môže dostať vešiak na nohavice a recept naň zavesiť. Pretože sú nohavice trochu ťažšie, dá sa k nim ľahko pripevniť plochý pilník.

ďalšie témy

Zvlnenie:

Elektrické varenie. 2003
Anke Polenz: Nová škola prípravy jedál. 2012

Domov | Odtlačok | Posledná aktualizácia: 04.07.2020