Znalosti v domácnosti - výživa
Ľudia musia pravidelne konzumovať živiny a tekutiny. Telo 65-kilogramového muža obsahuje asi 11 kg bielkovín, 9 kg tuku, 1 kg sacharidov, 4 kg minerálov a 40 kg vody. Organizmus živej bytosti však nie je statický, ale neustále sa pohybuje. Tkanivá sa odbúravajú a musia sa znova vytvárať, epitel v čreve sa obnovuje každé 3 - 4 dni a červené krvinky majú životnosť iba 120 dní. Časť materiálu sa znovu použije, iná časť sa musí znovu vyrobiť zo surovín, ktoré prijímame jedlom. Dodávané jedlo sa štiepi na svoje stavebné kamene v tele. Väčšina dodaných živín je potrebná na výrobu energie, napríklad na udržanie telesnej teploty; ďalšia časť umožňuje syntézu vlastných zlúčenín v tele. O karosérii sa dá uvažovať ako o veľkej továrni, do ktorej sa každý deň dodávajú suroviny; jedna časť obsluhuje stroje a druhá vyrába nové veci.
V tejto kapitole sú predstavené živiny. → Sacharidy, → lipidy a → bielkoviny majú najväčší podiel v našej strave. Podiel → vitamínov a → minerálov/stopových prvkov je z hľadiska množstva menší. Živiny sa v našom tele trávia, štiepia sa počas tohto procesu na stavebné kamene a potom sa krvou distribuujú do celého organizmu. Súhrn všetkých životne dôležitých chemických reakcií v tele sa nazýva metabolizmus.
Ale veci nie vždy prebiehajú hladko, môžu sa napríklad vyskytnúť metabolické abnormality a alergie. Metabolické abnormality vedú k patologickým odchýlkam v metabolizme. Z dôvodu nedostatku enzýmov z. B. Živiny sa nerozkladajú, môže dôjsť k narušeniu transportu látok alebo k hromadeniu metabolických medziproduktov. V prípade alergie reaguje telo na skutočne neškodné látky, akoby boli pre nás škodlivé. Môže to mať veľmi odlišné účinky, v najhoršom prípade to bude život ohrozujúce. Vo väčšine prípadov je potrebné stravu ľudí zmeniť a prispôsobiť ich životným podmienkam.
Odkazy na tému výživy
Existujú rozsiahle a vynikajúco navrhnuté webové stránky s tematikou výživy, ktoré ľudia spojili s mnohými záväzkami a znalosťami. Nie je užitočné ani možné tieto vedomosti opakovať tu. Namiesto toho by zoznam komentovaných odkazov mal pomôcť rozšíriť tieto vedomosti ďalej → na odkazy.
Oznámenie o zdravotných problémoch
Príspevky z hauswirtschaft.info slúžia na všeobecné ďalšie vzdelávanie. Za žiadnych okolností nemôže a nesmie nahradiť lekársku pomoc, diagnostiku alebo liečbu. Ak máte zdravotné ťažkosti, obráťte sa na svojho lekára alebo lekárnika.
Témy
| Potraviny a prísady | |||
| Skladovanie a príprava jedla | |||
| Píš recepty | |||
| Formy výživy a výživa pre zdravotné problémy | |||
| Zdroje | |||
| Ostatné | |||
Témy
Uveďte navigáciu k témam.
Zvlnenie:
Klinický slovník Pschyrembel 2011, 262. vydanie, 2010
Mörike, Betz, Mergenthaler: Human Biology, 1991
Encyclopaedia Britannica, 1974