Znížte spotrebu slnečnicového oleja

Niet pochýb o tom, že polynenasýtené tuky sú v prírodných formách, ako sú mastné ryby, zdravé. Znižujú krvný tlak, mŕtvicu a srdcové choroby, ba dokonca zlepšujú činnosť mozgu.

Ale spracované alebo rafinované polynenasýtené tuky alebo oleje - tie, ktoré nájdeme v kuchynskom oleji, napríklad slnečnicový - sú ďalším príbehom. Sú nestabilné, pri pôsobení tepla, kyslíka a dokonca aj vlhkosti, ktoré sa vyskytujú pri varení alebo rafinácii, ľahko ochorejú.

V tomto okamihu žluknuté oleje produkujú zlúčeniny známe ako voľné radikály, ktoré môžu pôsobiť na telo a zvyšovať tak riziko obezity, rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky.

Rastlinné oleje sú bohaté na omega 6 mastné kyseliny

Slnečnicový, kukuričný alebo arašidový olej (bežné zložky zmiešaného rastlinného oleja) sú tiež bohaté na mastné kyseliny Omega 6. Jeho použitie vo veľkom množstve sa považuje za zdraviu škodlivé, takže obmedzte svoju konzumáciu a používajte olivový olej. extra panenská oliva, ktorá je relatívne stabilná a nestane sa tak rýchlo žulou. Keď už je možné olivový olej uvariť, udržujte ho na miernej teplote a nenechajte ho pripáliť, pretože stratí svoje výživové vlastnosti.

Slnečnicový olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny, ktoré vo veľkom množstve môžu byť zdraviu škodlivé.

Pri varení s rastlinnými olejmi sa uvoľňujú toxické chemikálie, ktoré spôsobujú rakovinu

Vedci varujú pred nebezpečenstvom vyprážania jedla na slnečnicovom alebo kukuričnom oleji a tvrdia, že sa z neho uvoľňujú toxické chemikálie súvisiace s rakovinou

Martin Grootveld, profesor bioanalytickej chémie a chemickej patológie, uviedol, že jeho výskum ukázal, že „typická masa rýb a zemiakov“ vyprážaná v rastlinnom oleji obsahuje 100 až 200-krát viac aldehydov. toxický ako bezpečný denný limit stanovený Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO).

Namiesto toho, zahrievanie masla, olivového oleja a masla pri testoch produkovalo oveľa nižšie hladiny aldehydov. Kokosový olej produkoval najnižšiu hladinu škodlivých chemikálií!

Obavy z toxických chemikálií vo vyhrievaných olejoch sú podporené samostatným výskumom profesora na Oxfordskej univerzite, ktorý tvrdí, že mastné kyseliny v rastlinných olejoch prispievajú k ďalším zdravotným problémom.

Profesor John Stein, emeritný profesor Neurovedy v Oxforde, uviedol, že čiastočne kvôli kukuričnému a slnečnicovému oleju, “ľudský mozog sa mení tak vážne, že hrozí, že bude klimatickou zmenou„.

Pretože rastlinné oleje sú bohaté na omega 6 kyseliny, pomáhajú redukovať kritické omega 3 mastné kyseliny v mozgu ich nahradením, uviedol.

„Ak budete jesť príliš veľa kukuričného oleja alebo slnečnice, mozog absorbuje príliš veľa omega 6, čo si vynúti vylúčenie omega 3,“ uviedol profesor Stein. „Myslím si, že nedostatok omega 3 je silným faktorom, ktorý prispieva k problémom, ako sú zvýšené problémy s duševným zdravím a ďalšie problémy, ako napr. dyslexia.„

Profesor Grootveld z univerzity v De Montfort v Leicesteri, ktorý uskutočnil sériu experimentov, uviedol: „Už desaťročia nás úrady upozorňujú, aké zlé je maslo a masť. Ale zistila som, že maslo je veľmi, veľmi dobré na vyprážanie, a tak isto aj masť!

Ľudia nám hovorili, aké zdravé sú polynenasýtené tuky v kukuričnom oleji a slnečnici. Ale na panvici alebo v rúre prechádzajú zložitou sériou chemických reakcií, ktoré vedú k hromadeniu veľkého množstva toxických zlúčenín! “

Slnečnicový olej je veľmi bohatý na omega-6 mastné kyseliny. V niektorých prípadoch je obsah omega-6 až 70%! Ak v súčasnosti používate vo svojej strave slnečnicový olej, vyzývam vás, aby ste s tým prestali. Nie je to vôbec dobré pre vás ani pre vašu rodinu. Zhoršuje zápal v tele a vystavuje vás riziku chorôb.

Čo je najzdravší kuchynský olej?

Olivový olej

Odborníci na výživu a varenie sa zhodujú, že jedným z najuniverzálnejších a najzdravších olejov je olivový olej, pokiaľ je extra panenský. Chcete olej, ktorý nie je rafinovaný a nadmerne spracovaný. Označenie „extra panenský“ znamená, že olivový olej nie je rafinovaný, a preto má vysokú kvalitu.

Kokosový olej

Na rozdiel od iných bylinných olejov je kokosový olej predovšetkým nasýtený tuk. Nie všetci súhlasia s tým, že taký koncentrovaný zdroj nasýtených tukov je prospešný pre zdravie, ale niektorí odborníci, vrátane American Heart Association, tvrdia, že nahradenie potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov zdravšími spôsobmi môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi a zlepšiť lipidový profil.

Avokádový olej

Avokádový olej je skvelá voľba. Nemá veľa chuti, čo z neho robí dobrú voľbu pri varení. Avokádový olej obsahuje mononenasýtené aj polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj vitamín E. Nevýhodou je, že býva nákladnejší.

Soľ, cukor, tuky a závislosť, ktoré obohacujú gigantov v potravinárskom priemysle

Rovnako desivý sa ukazuje aj obrovský prieskum vykonaný v potravinárskom priemysle. Reportér New York Times Michael Moss strávil tri a pol roka vyšetrovaním toho, ako spoločnosti zaoberajúce sa potravinárskym gigantom získavajú výrobky, ktoré ohrozujú naše zdravie.