Znížené riziko dny pri vegetariánskej strave - najnovšia veda
„Dokázali sme, že vegetariánska strava je spojená so zníženým rizikom dny a že tento účinok sa neobmedzuje iba na pokles hladín kyseliny močovej,“ informujú Chin-Lon Lin z Katolíckej univerzity Fu-Jen v Taipei a kolegovia. Vyhodnotili údaje z dvoch nezávislých štúdií, na ktorých sa zúčastnilo celkovo 14 000 taiwanských členov organizácie humanitárnej pomoci, ktorí na začiatku vyšetrovania nevykazovali žiadne príznaky dny. Všetky testované osoby boli budhisti a najmenej dva roky nefajčili ani nekonzumovali alkohol. Poskytli informácie o ich stravovacích návykoch a existujúcich chorobách. Asi 4 700 nejedlo ani mäso, ani ryby.
V priebehu piatich až deviatich rokov sa u dny vyskytlo 226 ľudí. V prvej štúdii mali vegetariáni o 67 percent nižšie riziko chorôb ako jedáci mäsa. V druhej štúdii to bolo 39 percent. Hladina kyseliny močovej v krvi u vegetariánov, ktorí jedli aj vajcia a mliečne výrobky, bola nižšia ako u vegánov, ktorí nekonzumovali žiadne živočíšne produkty. Pozitívny účinok stravy bez mäsa sa na začiatku štúdie ukázal ako nezávislý od hladiny kyseliny močovej.
Vegetariáni jedli namiesto mäsa a rýb viac sójových výrobkov. Aj keď sú tieto rastlinné potraviny s vysokým obsahom purínu, nezdá sa, že by zvyšovali riziko dny. Autori píšu, že konzumácia zeleninových purínov môže byť bezpečnejšia ako konzumácia purínov živočíšneho pôvodu. Okrem toho by sójové výrobky a ďalšie rastlinné zložky mohli inhibovať zápal, znižovať produkciu kyseliny močovej alebo zvyšovať jej vylučovanie. Preto je čisto rastlinná strava sľubnou stratégiou pri liečbe a prevencii dny. Ďalšie štúdie by však mali stále skúmať, či je možné predložené výsledky preniesť aj do iných skupín obyvateľstva.
Dnou trpia väčšinou muži, z ktorých jedno až dve percentá sú postihnuté v západných priemyselných krajinách. Puríny zahŕňajú stavebné prvky DNA adenín a guanín, ako aj xantín a hypoxantín. Kyselina močová produkovaná počas rozkladu sa vylučuje hlavne obličkami. U ľudí s vysokou hladinou kyseliny močovej môže nadmerná konzumácia mäsa, ale aj zneužívanie alkoholu, spôsobiť záchvat dny. Mlieko a mliečne výrobky, vajcia, ovocie, veľa zeleniny a cereálne výrobky sú potraviny s nízkym obsahom purínov.