10 vecí, ktoré potrebujete vedieť o tukoch - The Health Journal
Najlepšie opatrenia na podporu imunity v období vírusových infekcií
Čo by sme mali vedieť o výžive v menopauze?
Mencinicopschi: Pravda o vysokom cholesterole
Poruchy venózneho obehu alebo syndróm ťažkých nôh
Zdá sa, že v dnešnej dobe hovorí o tukoch každý, pretože v mnohých diétach sú často považované za negatívny charakter. Existuje však aj veľa mýtov o tuku, ktoré nie sú pravdivé. Zdravé tuky vám napríklad môžu pomôcť schudnúť a byť zdravými, čo sú niektoré zo základných stavebných prvkov tela. Telo človeka je medzi 15% a 30% tuku. Doktor Mark Hyman však hovorí, že „desaťročia nespravodlivo démonizujeme tuky z potravy podľa diéty s nízkym obsahom tukov, ktorá sa takmer vždy rovná strave s vysokým obsahom cukru a rafinovaných sacharidov, čo vedie k zvýšenej inzulínovej rezistencii, obezita, kardiovaskulárne choroby a cukrovka 2. typu “.
1. Cukor, nie tuk, vás robí tučnými
Američan priemerne spotrebuje ročne viac ako 68 kilogramov cukru a viac ako 66 kilogramov múky. Nadmerná konzumácia cukru spôsobuje otupenie buniek vyvolané inzulínom. Vaše telo musí pumpovať viac inzulínu, aby obnovilo optimálnu hladinu cukru v krvi. Najdôležitejšie však je, že nemôžete spáliť celé množstvo cukru, ktoré skonzumujete. Vaše telo si to nevyhnutne ukladá vo forme tuku, čo vytvára odolnosť voči inzulínu a ďalším metabolickým problémom.
2. Potravinové tuky sú zložitejšie ako cukor
Existuje viac ako 257 názvov cukrov, ale aj napriek menším obmenám spôsobujú všetky rovnaké problémy. Namiesto toho sú tuky oveľa zložitejšie. Môžu to byť nasýtené, mononenasýtené, polynenasýtené alebo trans-tuky, nehovoriac o podkategóriách v rámci každej skupiny. Niektoré tuky sú dobré, iné neutrálne a škodlivé.
3. Nízkotučné diéty majú zvyčajne vysoký obsah cukru a sú nezdravé pre srdce
Keď ľudia konzumujú menej tuku, majú tendenciu jesť viac škrobu alebo cukru. To mierne zvyšuje hladinu a hustotu cholesterolu, čo môže spôsobiť infarkt. Štúdie v skutočnosti ukazujú, že 75% ľudí, ktorí prichádzajú na pohotovosť so srdcovým infarktom, má normálnu hladinu celkového cholesterolu. Stále však majú prediabetes alebo cukrovku 2. typu.
4. Nasýtené tuky nie sú vašim nepriateľom
Prehľad všetkých výskumov nasýtených tukov publikovaných v časopise American Journal of Clinical Nutrition nepreukázal žiadnu koreláciu medzi nasýtenými tukmi a srdcovými chorobami. Rovnako ako u všetkých tukov sa stáva kľúčom kvalita. Tuky zo slaniny alebo cheeseburgeru budú mať úplne iný účinok ako nasýtené tuky v kokosovom oleji.
5. Niektoré tuky sú nezdravé
Patria sem trans-tuky a rastlinné oleje so zápalovými vlastnosťami. Príjem týchto tukov sa, bohužiaľ, v našej strave zvýšil, vďaka čomu priberáme a prispieva k zvýšenému zápalu, ktorý hrá dôležitú úlohu pri takmer akomkoľvek chronickom ochorení na planéte.
6. Každý má úžitok z omega 3 tukov
Napríklad asi 99% Američanov má nedostatok týchto základných tukov. Medzi prostriedky na jeho získanie patrí konzumácia divých rýb so studenou vodou (najmenej dve porcie týždenne), konzumácia vajec alebo použitie doplnku výživy s obsahom 500 - 1 000 miligramov omega 3, 2-krát denne.
7. Konzumácia určitých tukov môže spôsobiť zníženie hmotnosti
Zdravé bunkové steny vyrobené z vysoko kvalitných tukov sú lepšie schopné metabolizovať inzulín, ktorý udržuje hladinu cukru v normálnych medziach. Dobré tuky zvyšujú spaľovanie tukov, znižujú hlad a znižujú hladinu ukladania tukov v tele. Konzumácia správnych tukov môže viesť k zníženiu hmotnosti, zatiaľ čo nadmerná konzumácia cukru a zlých tukov môže spôsobiť obezitu.
8. Dobré tuky môžu liečiť
Existuje veľa pacientov s cukrovkou, ktorých zdravie sa zlepšuje, keď konzumujú stravu s vysokým obsahom zdravých tukov. Ako som už povedal, dobré tuky môžu regulovať cholesterol a pomáhajú vám pri chudnutí.
9. Váš mozog je 60% tuku
Väčšina tohto procesu pochádza z omega 3 tukov nazývaných kyselina dokosahexaénová (DHA). Váš mozog potrebuje DHA na komunikáciu medzi bunkami. Ľahký prístup k vysoko kvalitnému tuku stimuluje vedomosti, šťastie, učenie a pamäť. Štúdie naopak spájajú nedostatok omega 3 mastných kyselín s depresiou, úzkosťou, bipolárnou poruchou a schizofréniou.
10. Vaše telo vám dáva znamenia, ak nemáte dostatok kvalitného tuku
Čím vyššia je kvalita tuku, tým lepšie bude vaše telo fungovať. Je to tak preto, lebo telo využíva tuk, ktorý konzumuje, na stavbu bunkových stien. Vo svojom tele máte viac ako 10 biliónov buniek a každá z nich má jedinečnú potrebu vysoko kvalitných tukov. Vaše telo vám dáva určité varovné signály, keď nemá dostatok kvalitného tuku, ako napríklad: píling a svrbenie pokožky, lámavé alebo popraskané nechty, stuhnutosť a bolesti kĺbov atď. Medzi najlepšie zdroje kvalitných tukov patria avokádo, mandle, tekvicové semiačka, sezam, chia a konope, extra panenský olivový olej, mastné ryby a extra panenské kokosové maslo.