Znížte hladinu cholesterolu. Ktoré jedlo jesť, ak máte vysoký cholesterol
Hladinu cholesterolu možno často pozitívne ovplyvniť vyváženou stravou. Čo odborníci odporúčajú na zníženie hladiny cholesterolu.
Žiadne raňajkové vajíčko? Tiež žiadny krémový koláč a už nie pečené bravčové mäso? Alebo skutočne záleží na tom, čo jete, pretože za to môžu gény? Keď pacienti zistia, že majú „zlý cholesterol“, často sú znepokojení. V minulosti sa dostávali veľmi odlišné rady, ako zlepšiť hladinu lipidov v krvi. Rozlišovali sa tiež názory na to, aká dôležitá je hladina cholesterolu pre zdravie. Čo sa naozaj deje?
Aj keď sú podrobnosti komplikované, správa je jednoduchá: zdravý životný štýl stojí za to. Patrí sem vyvážená strava - napríklad stredomorská strava - a pravidelné cvičenie. A samozrejme, obézni ľudia by mali chudnúť a fajčiari by sa mali vzdať cigariet. Tí, ktorí dodržiavajú tieto odporúčania, môžu mať pozitívny vplyv na ich hladinu cholesterolu. Predovšetkým však znižuje celkové riziko kardiovaskulárnych chorôb, ako vysvetľuje odborník na metabolizmus, profesor Klaus G. Parhofer z Großhadern Clinic na Mníchovskej univerzite.
Znižovanie hladiny cholesterolu: Zdravý životný štýl je dôležitý
Podľa Parhofera je o tom pôsobivý dôkaz rozsiahlou štúdiou tímu vedcov pod vedením špecialistu na srdce Amita Kheru z Massachusetts General Hospital v Bostone, ktorá zahŕňala viac ako 55 500 účastníkov. Ukázalo sa, že ľudia môžu takmer znížiť riziko infarktu a mozgovej mŕtvice na polovicu prijatím životného štýlu zameraného na zdravie - a to aj v prípade, že boli predpísaní kvôli svojim génom.
„Je to dramatické zníženie,“ tvrdí Parhofer. „Aj keď zmenu životného štýlu nedokáže LDL cholesterol natoľko ovplyvniť, jednoznačne prospieva zdraviu srdca.“
Zlého obsahu cholesterolu sa toľko bojíme, pretože môže zvýšiť riziko mozgovej príhody alebo srdcového infarktu. Celkový cholesterol však hovorí relatívne málo: „Je dôležité rozdeliť hodnoty,“ zdôrazňuje Parhofer. Vysoká hladina LDL (lipoproteínov s nízkou hustotou) cholesterolu je obzvlášť nebezpečná, pretože prispieva k kôrnateniu ciev. A to zase hrá rozhodujúcu úlohu pri rozvoji kardiovaskulárnych chorôb.
„Vždy však musíte brať do úvahy ďalšie faktory, aby ste mohli posúdiť, aké vysoké je celkové riziko,“ vysvetľuje odborník na metabolizmus. Ak napríklad v rodine často dochádzalo k infarktu alebo má pacient veľmi vysoký krvný tlak, riziko je také vysoké, že LDL cholesterol by mal byť minimálne pod 100 mg/dl. Ak, naopak, u zdravého človeka náhodou dôjde k trochu zvýšenej hodnote bez dedičnej predispozície, zvyčajne to nemá veľký význam.
Čo jesť, ak máte vysoký cholesterol?
Niektorí pacienti sú frustrovaní, pretože majú vysoké hladiny LDL napriek zdravému životnému štýlu. Vek a genetické faktory skutočne zohrávajú takú veľkú úlohu, že iba vyvážená strava a pohyb nestačia na adekvátnu reguláciu hladiny cholesterolu. „Vždy to závisí od toho, ako je prezentovaná počiatočná situácia,“ hovorí odborník na výživu prof. Stefan Lorkowski z univerzity v Jene. „U ľudí, ktorí sa zle stravujú, málo cvičia a majú možno aj nadváhu, môže zmena životného štýlu veľa dosiahnuť. U ostatných, ktorí sú už veľmi zdraví, sú účinky samozrejme menšie. “Takéto opatrenia môžu v priemere znížiť LDL asi o 30 percent. "A to je veľa!" Dodáva. Parhofer naopak predpokladá, že účinky budú výrazne menšie, a to v priemere až o desať percent. Iná situácia je pri triglyceridoch, ktoré tiež prispievajú k kôrnateniu tepien: Tieto krvné lipidy je možné významne znížiť zníženou konzumáciou alkoholu, cukru a živočíšnych tukov.
Mrkva je dobrá pre oči - bohužiaľ to nie je také ľahké. Mrkva obsahuje veľa betakaroténu. Ale nemôžu zabrániť ani zabrániť krátkozrakosti alebo ďalekozrakosti.
Vynechanie raňajok vás zoštíhli - naopak: štúdie preukázali, že chudnutie je pravdepodobnejšie, ak si ráno doprajete čas na výdatné raňajky.
Ak budete jesť veľa špenátu, budete silní ako Popeye - bohužiaľ to nie je pravda. Je to vedecká chyba z 19. storočia, ktorá pretrváva dodnes.
Káva je nezdravá. Nesprávne! Teraz sa vyvracia, že káva odstraňuje tekutinu. Pôsobí iba močopudne.
Pivo na víne, nech sa páči. Týmto múdrym príslovím bohužiaľ nemôžete zabrániť kocovine a bolestiam hlavy po noci pitia.
Špenát a huby nikdy neohrievajte - toto pravidlo je nesprávne. Ak riad držíte v chladničke a deň pred konzumáciou dobre zahrejete, je to neškodné.
Nepite vodu po čerešniach: Toto pravidlo pochádza z doby, keď bola voda stále silne kontaminovaná choroboplodnými zárodkami. Dnes je však naša pitná voda natoľko kvalitná, že už nie je problémom.
Cestoviny a zemiaky vás zbavia tuku - to je tiež všeobecne zlé. Výkrmovými jedlami sú hlavne mastné omáčky, maslo alebo syr, ktoré s nimi konzumujete.
Zelený šalát má veľa vitamínov - bohužiaľ nie. Skladá sa hlavne z vody. Listový šalát je zdravý, ale brokolica, paprika, paradajky a jablká majú oveľa viac vitamínov.
Margarín je lepší ako maslo - tiež nesprávne. Rastlinné oleje a tuky tiež obsahujú cholesterol.
Ako vzniká rozdielne hodnotenie? „Existuje o tom iba málo údajov,“ vysvetľuje Parhofer. Oveľa vyššie výsledky by sa dali dosiahnuť pri extrémnych formách výživy, pripúšťa: Napríklad pred rokmi mal pacientku, ktorá dokázala vegánskou stravou výrazne znížiť jej LDL cholesterol. U jej sestry-dvojičky, ktorá sa stravovala konvenčne a bola ťažšia, boli hodnoty podstatne vyššie. "Napriek tomu by som neodporúčal vegánsku stravu," hovorí Parhofer. Môže to mať ďalšie negatívne dôsledky. „Vždy musíš zvážiť, čo je z dlhodobého hľadiska možné.“
Existujú však aj výživové koncepty, ktoré sa dajú ľahko implementovať a neobsahujú riziká. Napríklad odborníci na výživu Christine Dawczynski a Stefan Lorkowski z univerzity v Jene vypracovali individuálne plány výživy v rámci programu „Modulácia kardiovaskulárnych rizikových faktorov“ (MoKaRi), ktoré zodpovedajú odporúčaniam Nemeckej spoločnosti pre výživu. Základom pre „MoKaRi“ je myšlienka nahradiť nezdravé jedlá zdravými. Poskytuje sa veľa zeleniny, ovocia a vlákniny, ako aj špeciálne jedlá zdravé pre srdce, ako sú orechy, olivový olej, jogurt obohatený o omega-3 mastné kyseliny alebo morské ryby s vysokým obsahom tuku. Testované osoby, ktoré dôsledne implementovali tento koncept, schudli a významne zlepšili hladinu lipidov v krvi, krvný tlak a dlhodobú hladinu cukru v krvi. Podľa Lorkowského nie je táto strava v žiadnom prípade extrémna: účastníci štúdie by ju najradšej vnímali ako „ochutnávací doplnok k ich menu“.
Cholesterol z vajec má malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi
Z času na čas si môžete dopriať aj raňajkové vajíčko. Je pravda, že kuracie vajcia obsahujú veľa cholesterolu. Ale cholesterol nájdený v potravinách má zvyčajne malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, ako vysvetľuje Lorkowski. „Ale môžete dosiahnuť veľa, ak nasýtené tuky nahradíte tukmi z potravy, ktoré sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny,“ hovorí. Vláknina tiež významne prispieva k zlepšeniu hladiny lipidov v krvi: Okrem iného viaže žlčovú kyselinu, ktorá sa potom čoraz viac vylučuje. To hlavne znižuje hladinu LDL cholesterolu.
Okrem toho je okusovanie orechov zdravé: V štúdii vedenej Parhoferom bolo testovaným osobám umožnené jesť každý deň hrsť vlašských orechov. Po ôsmich týždňoch „zlý cholesterol“ poklesol v priemere asi o päť percent - a to nie je málo.
Viac užitočných informácií nájdete tu v našom sprievodcovi zdravím.
Poznámka redakcie: Tento článok je príspevkom z nášho online archívu.