Zo sacharidov a krvných lipidov

Aby sa tieto dva vplyvy oddelili, Ronald Krauss a jeho tím navrhli viacstupňovú štúdiu: V prvej, trojtýždňovej fáze dostali jedinci stravu s hladinou sacharidov 26, 39 alebo 54 percent, pomocou ktorej si mohli zhruba udržať svoju váhu. V druhej fáze sa po dobu piatich týždňov významne znížil počet kalórií, zatiaľ čo obsah uhľohydrátov zostal rovnaký, a v tretej fáze sa energetický obsah upravil tak, aby dosiahnutá hmotnosť zostala konštantná. Počas všetkých fáz vedci určovali hladiny v krvi jedincov a sledovali ich hmotnostný a stravovací plán.

lipidov

Po prvej fáze vedci pozorovali významne väčšie zníženie škodlivých lipidov v krvi u účastníkov s najnižším obsahom sacharidov v strave ako v skupine s najvyšším obsahom sacharidov. Nezávislo to od toho, aký vysoký bol podiel nasýtených tukov v strave pacientov. Tento typ tuku sa tiež považuje za rizikový faktor pre vysoký cholesterol. Po druhej fáze, ktorá zahŕňala výrazný úbytok hmotnosti u všetkých subjektov, už nebol podľa výskumníkov zistiteľný pozitívny vplyv nižšieho obsahu sacharidov.

Mierne zníženie obsahu uhľohydrátov a významné zníženie hmotnosti teda majú vplyv na hodnoty lipidov v krvi, ale pozitívne účinky sa nedajú kombinovať. Vedci odporúčajú, aby každý, kto nedokáže znížiť svoju váhu, mal od profesionála vypracovať stravovací plán so zníženým obsahom sacharidov. Na druhej strane sa neodporúčajú extrémne predpisy, ako je Atkinsova diéta, z dôvodu možných zdravotných rizík.