ZOBRAZENÁ ROLA Z BODOVEJ KAPUSTY Z DOPRAVY z (diéta) - PDF na stiahnutie zadarmo

KAPUČKOVÁ CESTA RECEPTY Z DOPRAVY dňa 07.01.2015 (diéta) Recepty zo služieb: trendy kuchár Volker Hintz z Der Löwe-Das Lokal, Zeilsheim TROJ KUCHYŇA ROŠTY Špicatá kapustová roláda s mletým mäsom a medovou mrkvou (pre 4 osoby) 400 g mrkvy 250 g polotučného mletého hovädzieho mäsa, polovičný tatarák 1 ks cibuľa (nadrobno nakrájaná na kocky) 1 ks vajce ½ lyžičky rasce (mleté) 2 vetvičky majoránky čerstvé (nasekané) 1 lyžička paprikového prášku 1 lyžica horčice 1 ks. Cesnakový klinček (najemno rozdrvený) 2 lyžice repkového alebo slnečnicového oleja na vyprážanie 100 ml mäsového vývaru 100 ml bieleho vína 1 polievková lyžica medu 30 g pražených mandlí 1 malá. Parta listovej petržlenovej vňate Soľ, korenie z mlyna Mrkvu očistite, rozdeľte na štvrtiny a nakrájajte na malé kúsky (cca 1 cm). Mleté mäso zmiešame s cibuľou, vajcom, rascou, strúhankou, majoránom, paprikovým práškom, cesnakom a horčicou. Dochutíme soľou a korením. dajte studenú vodu. Listy rozprestrieme na utierku, nanesieme mleté ​​mäso, preložíme po stranách a zrolujeme, ak je to potrebné zviažeme špagátom na varenie. Vyprážame na oleji zo všetkých strán

rola

a dať na tanier. Mrkvu vložte do hrnca, dochuťte soľou, korením a medom, krátko ju osmažte, potom dolejte vývarom a bielym vínom, na vrch položte rolády a duste asi 20 minút so zatvoreným vekom. Roládu dáme do hlbokého taniera, natrieme ju mrkvou a vývarom, ozdobíme mandľami, posekanou listovou petržlenovou vňaťou a vetvičkami listovej petržlenovej vňate.

Špikovaná kapustová roláda plnená šošovicou a datľami, s mätovým lassi (pre 4 osoby) 200 g gréckeho jogurtu 1 štipka kmínu 1 malá. Parta petržlenu 10 listov čerstvej mäty 1 ks. Baklažán 1 cibuľa (nadrobno nakrájaná) 1 strúčik cesnaku (nadrobno rozdrvený) 1 lyžička zmesi korenia Marsala (indická) 200 g červenej šošovice 500 ml zeleninového vývaru 80 g datlí, sušených bez kôstky (nadrobno nakrájané) 2 vajcia 6 vetvičiek čerstvý koriander (nasekané) 2 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie 200 ml mäsového vývaru 30 g pražených arašidov Soľ, korenie z mlyna, olivový olej Lassi: Jogurt dochutíme kmínom, soľou a korením, miešame dohladka. Petržlenovú vňať a lístky mäty nakrájame na jemné pásiky a pridáme do jogurtu. Baklažán nakrájame na kocky (cca 0,5 cm x 0,5 cm), potom ich orestujeme na olivovom oleji a ochutíme soľou a korením. Odlož bokom. Kocky cibule s cesnakom sparíme na troche olivového oleja, poprášime marsalou, pridáme šošovicu, premiešame a zalejeme polovicou zeleninového vývaru. Postupne pridávame ďalší vývar. Keď je šošovica hotová, zmiešajte ju so strúhankou, na drobno nakrájanými datľami, koriandrom, vajíčkom a pripraveným baklažánom. Dochutíme soľou a korením.

dajte studenú vodu. Lístky rozložíme na utierku a nanesieme šošovicovú zmes, po bokoch preložíme a zrolujeme, podľa potreby zviažeme špagátom na varenie, opečieme na oleji zo všetkých strán. Potom zalejeme vývarom a dusíme domäkka asi 20 minút so zatvoreným vekom. Roládu dáme do hlbokého taniera, natrieme ju lassi, ozdobíme arašidmi a lístkami koriandra.