Zostaňte mladí so stredomorskou kuchyňou - platinovou sieťou
Štúdie to už dávno dokázali: stredomorská kuchyňa vás udrží mladými a zdravými. Ukázalo sa napríklad, že ľudia z krajín Stredomoria trpia menej poruchami kardiovaskulárneho systému. Organizácie ako German Heart Foundation alebo Maltese preto odporúčajú stredomorskú stravu.
Stredomorská alebo stredomorská kuchyňa sa vyznačuje predovšetkým častým používaním zeleniny, šalátov, ovocia, chleba, cestovín a strukovín. Bravčové, hovädzie alebo vajcia sú v ponuke zriedka, uprednostňujú sa ryby a hydina. Aj keď tuky v žiadnom prípade nešetria, jedná sa takmer výlučne o rastlinný olivový a repkový olej.
Stredomorská kuchyňa - správne tuky
Relatívne zriedkavá konzumácia červeného alebo hovädzieho mäsa a použitie rastlinných tukov majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Ľudia s vysokým obsahom cholesterolu by mali byť opatrní, napríklad pri príprave a vyprážaní používať olivový olej. Úpravou zo živočíšnych tukov, ako je maslo, na rastlinné tuky, je možné hladinu cholesterolu výrazne znížiť. Pri nákupe olivového oleja hľadajte slová „panenský olivový olej“ alebo „extra panenský olivový olej“. Tieto oleje sa dajú ohriať až na 180 ° Celzia, a preto sú ideálne na varenie alebo vyprážanie.
Zeleninová a stredomorská kuchyňa
Stredomorská kuchyňa používa veľa čerstvej zeleniny. Ako základné pravidlo si môžete pamätať: tri štvrtiny zeleniny a príloh a štvrtina rýb alebo mäsa. Mnoho druhov zeleniny nezabezpečuje iba nižší príjem kalórií pre jednotlivé jedlá. Je dôležité telu dodať vlákninu, vitamíny, stopové prvky, minerály a sekundárne rastlinné látky v dostatočnom množstve. Obzvlášť kardiovaskulárny systém môže zostať zdravý iba prostredníctvom vyváženej stravy, ktorá neumožňuje nedostatok jednotlivých zložiek. Najzdravšia je čerstvá zelenina, teda sezónna zelenina, najlepšie z vášho regiónu. Ale aj keď si určitú zeleninu nemôžete kúpiť čerstvú, je lepšie použiť mrazený výrobok, ako zaobísť sa bez neho. Zelenina sa teraz zvyčajne spracováva taká čerstvá, aby sa v nej dobre zachovali živiny. Pri nákupe sa však uistite, že do produktu neboli pridané žiadne živočíšne tuky, ako je smotana alebo maslo.
Čistý pôžitok: bylinky, víno a pokoj
Autor: Anne Bartel, redakčný tím Platinnetz