Zostaňte štíhli s quinoa - podceňovaným zázračným zrnom Inkov - Nutritastic
Quinoa sa tiež nazýva zázračné zrno bez lepku alebo incké zlato. Prečo? Quinoa je nielen neuveriteľne chutná, ale aj veľmi, veľmi výživná.
Quinoa je zďaleka jedným z najlepších zdrojov bielkovín na rastlinnej báze a je obzvlášť obľúbená u vegánov a vegetariánov.
História quinoa
Quinoa bola pôvodne objavená Inkami. Žili vysoko v horách a bohužiaľ, okrem quinoi, tam toho veľa nerástlo. Rástli aj zemiaky a kukurica, ale veľmi vzácna bola samozrejme aj obrábaná plocha v horách. Inkovia nemohli jesť svoje zvieratá, pretože im pomáhali pri každodennej práci. Takto Inkovia objavili zázračné zrno quinoa.
Zloženie quinoa
Teraz sa Inkovia mnohokrát mýlili, najlepším príkladom toho je pravdepodobne inkský kalendár. Ale quinoa je jedným z najlepších rastlinných zdrojov bielkovín na našej planéte. Malé zrnká quinoa obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Quinoa je tiež veľmi bohatá na minerály a zďaleka prekonáva obvyklé zrno. Zázračné zrno je navyše bezlepkové, a preto sa dá bez problémov jesť aj pri intolerancii obilnín a kandidových infekciách.
Quinoa má veľmi vysoký podiel všetkých 9 aminokyselín, stopových prvkov, minerálov a je tiež bohatá na bielkoviny (necelých 14 g až 100 g quinoa).
Ako pripraviť quinou
Quinoa sa pripravuje pomerne ľahko, podobne ako ryža. Zázračné zrno sa jednoducho varí 15 minút a potom sa dá zjesť.
Quinoa na budovanie svalov
Quinoa sa dá použiť aj v strave na budovanie svalov, na prvý pohľad pravdepodobne nemôže konkurovať filetu z kuracích pŕs a podobne, ale quinoa má oveľa viac prísad a bielkoviny majú veľmi vysokú biologickú hodnotu.
Okrem toho treba povedať, že veľa ľudí chce budovať svoje svaly, väčšinou sa snažia skonzumovať okolo 200 g - 300 g bielkovín. Ale toto je rozšírená mylná predstava. Obsah bielkovín vo faktore 1,2 k telesnej hmotnosti je úplne dostatočný na efektívne budovanie svalov, ale tejto téme sa budem venovať opäť osobitne.
Zhrnutie
Quinoa je skvelou náhradou za zjesť o niečo menej mäsa. Má veľmi vysokú biologickú hodnotu a je plná ingrediencií. Každému môžem odporučiť vyskúšať quinoa. Na internete už existuje veľa receptov na to.