Zrelé gaštany - ako si pripraviť Urban Flavours doma

Zrelé gaštany - ako si ich pripraviť doma? Ako piecť gaštany v rúre? Ako si vyrobiť domáce gaštanové pyré? V Európe neexistuje vianočný trh, na ktorom by ste sa týmito lahôdkami intoxikovali. Nachádzajú sa v Istanbule po celý rok. A u nás to kedysi robili. Starí ľudia si s láskou spomínajú na zrelé gaštany zabalené v šiškách z hnedého papiera.

Zrelé gaštany sú jemné a krémové, mimoriadne chutné a sladké. Pečené gaštany si môžeme pripraviť doma v rúre. Uvidíme v ďalšom ako si tieto zrelé gaštany pripraviť doma.

Je obdobie gaštanov a každú zimu si vezmeme 2 - 3 krát gaštany a orestujeme ich v rúre. Ich vôňu a vôňu cítiť v celom dome a všetci členovia rodiny sedia s miskou vpredu a uterákom, v ktorom gaštany čistíme.

Z týchto zrelých gaštanov môžeme pripraviť známe gaštanové pyré (domáce), rozdrviť ich a zmiešať s práškovým cukrom, rumom, vanilkou, nastrúhanou pomarančovou kôrou atď.

Z gaštanového pyré sa vyrábajú jemné krémy napríklad na koláče alebo koláče veľmi jemná roláda s čokoládou, gaštanmi a polovicou pravého marcipánu (z mandlí) - viď tu.

Tu je ďalší nápad na slávnostný dezert s gaštanovým pyré: Millefeuille (Napoleon) so šľahačkou a gaštanmi

Hovoríme samozrejme o jedlých gaštanoch, nie o divých, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Existuje aj miestna výroba, ktorú mám radšej, z vlastnej skúsenosti som zistil, že tie rumunské sa ľahšie čistia, aj keď sú menšie.

Teraz som kúpil gaštany od Kauflandu, veľké a krásne (dovezené z Číny), ale nesplnili moje očakávania.

---