Zubné zdravé jedlá MAXCARE
Ktoré sú dobré? Ktoré sú zlé?
Pre dlhodobé zdravie zubov je najdôležitejšie starostlivé čistenie zubov. Ale niektoré potraviny môžu tiež pozitívne prispieť. Ostatné jedlá sú naopak pre zuby jedom a majú teda presne opačný účinok. V nasledujúcej príručke ukážeme, ktoré potraviny sa odporúčajú alebo sa im treba vyhnúť alebo na čo si dať pozor pri konzumácii špeciálnych jedál a nápojov.
Obrázok: stock.adobe.com/anaumenko
Okrem pravidelnej dentálnej hygieny má na zdravie zubov zásadný vplyv aj strava. Sladké limonády a nealkoholické nápoje sa právom považujú za nezdravé pre zuby. Pre vysoký obsah cukru sú ideálnym krmivom pre baktérie kazu, ktoré napádajú ochrannú zubnú sklovinu. Pitná voda, minerálna voda a nesladené čaje sú vhodné na uhasenie smädu a zároveň na ochranu vašich zubov. Každý, kto pije minerálnu vodu po všetkých jedlách, vymyje veľkú časť zvyškov potravy v ústach a zníži tak tvorbu baktérií. Náhrady cukru ako sorbitol a xylitol nešetria kalóriami, ale sú pre zuby zdravšie ako cukor. Mnoho zubných pást obsahuje xylitol ako sladidlo.
Sladkosti a jedlá so skrytým cukrom
Ak občas máte radi sladké, mali by ste ho jesť iba k hlavným jedlám. Všeobecne platí, že je lepšie zjesť tabuľku čokolády naraz, namiesto toho, aby ste ju rozložili na kúsky po celý deň. Samozrejme treba brať do úvahy aj skrytý cukor, ktorý sa nachádza v mnohých potravinách, ako je kečup, ovocný jogurt a sladený tvaroh. Vo fľaši kečupu je často viac ako 40 kociek cukru. Jednou z najväčších pascí cukru je nízkotučný jogurt, v ktorom sú chýbajúce príchute z tukov kompenzované ďalším cukrom. Müsli a kukuričné vločky pozostávajú až z 30 percent cukru.
Niekoľko príkladov ukazuje, aké dôležité je pozorne si prečítať štítky so zložkami. Tento zoznam je vždy zoradený podľa množstva, ktoré obsahuje. Ak je cukor v popredí, je s najväčšou pravdepodobnosťou vysoký. Obľúbeným trikom, ktorý používajú výrobcovia, je to, že cukor nie je vždy uvedený pod týmto názvom. Inými pojmami sú napríklad sacharóza, glukóza, fruktóza, laktóza alebo ovocná sladkosť.
Jedlo, ktoré sa drží na zuboch, zostane v ústach dlhšie, čo zvyšuje riziko zubného kazu. Patria sem napríklad lepkavé cukríky alebo sušené ovocie. Mali by sa jesť s hlavným jedlom, pretože sa tvorí viac slín. To podporuje rozklad častíc. Medzi tým by sa malo zabrániť lepkavým potravinám.
Vedomé zaobchádzanie s kyslými potravinami a nápojmi
Mnoho druhov ovocia obsahuje tiež dostatok cukru a navyše ovocné kyseliny. Aj keď môžu byť teda zdravé, nie sú priateľské k zubom, pretože kyseliny napádajú zubnú sklovinu a rozrušujú ju. Je preto dôležité nečistiť si zuby priamo po konzumácii kyslých jedál, ale radšej počkať pol hodiny. V opačnom prípade by zubná kefka doslova obrúsila zubnú sklovinu zmäkčenú kyselinami.
Potraviny s vápnikom, ako sú mliečne výrobky
Mlieko a mliečne výrobky, ako je nesladený tvaroh, prírodný jogurt a syr, sú pre vaše zuby dobré kvôli obsahu vápniku, ktorý obsahujú. Poskytnú vám dôležitý minerál, ktorý je potrebný na spevnenie. Tvrdý syr je ideálny spôsob, ako ukončiť jedlo, pretože vysoký obsah vápnika zuby spevňuje. Tuk, ktorý obsahuje, ju tiež pokrýva ako film a chráni zubnú sklovinu, a tým aj zuby pred napadnutím kyselinou.
Rastlinné potraviny s vysokým obsahom vápnika
Aj pri rastlinnej strave je možné telu dodať dostatok vápniku, napríklad prostredníctvom zeleniny bohatej na vápnik, ako je brokolica, kel, pór a fenikel, celozrnné výrobky, strukoviny a minerálne vody bohaté na vápnik. Potraviny s vysokým obsahom vápnika majú remineralizačný účinok. Pomáhajú zubu znovu vybudovať odstránené minerály. To posilňuje sklovinu. Sezamové semiačka a sója obsahujú tiež veľa vápniku a tým posilňujú zubnú sklovinu. Vďaka tomu je ľahké zabezpečiť dostatočný príjem vápnika aj pri vegánskej strave.
Nízko kyslá zelenina, ako je mrkva, paprika a kapusta, posilňujú a chránia zuby, pretože takmer nenapádajú zubnú sklovinu. Ideálna je tvrdá zelenina, ako je mrkva, ktorú je potrebné dlho žuvať, pretože stimuluje tok slín, čo podporuje aj remineralizáciu a odstraňovanie škodlivých látok. Vyčistia sa aj medzizubné priestory a spevnia sa ďasná, pretože sa takpovediac masírujú. Intenzívne žuvanie tiež zvyšuje prívod krvi do ďasien. Ak máte zdravú stravu, je tiež užitočné žuť žuvačky bez cukru po jedle, pretože tiež stimulujú tvorbu slín.
Jahody a červené hrozno
Jahody môžu zosvetliť zuby, pretože enzým, ktorý obsahujú, pôsobí ako bielidlo. Tento enzým sa používa aj na bielenie zubných pást. Dužina jahôd tiež čistí ústa od škodlivých baktérií. Červené hrozno brzdí rast baktérií kazu vďaka sekundárnym rastlinným látkam, ktoré obsahujú.
Drsný povrch nahrubo zomletých zŕn v celozrnnom chlebe funguje ako zubná kefka, takže sa pri žuvaní uvoľňujú mäkké polevy. Celozrnný chlieb podporuje aj intenzívne žuvanie, ktoré následne stimuluje tok slín a neutralizuje kyseliny.
Strukoviny ako šošovica, hrášok a fazuľa majú vysoký obsah vápnika a fluoridov. Obe látky stimulujú remineralizáciu zubnej skloviny. Fluorid tiež pôsobí proti škodlivým zubným baktériám.
Vďaka polyfenolom, ktoré obsahuje, zelený čaj inhibuje produkciu kyseliny a je schopný zmierniť zápal ďasien. Zelený čaj obsahuje aj fytochemikálie, ktoré bojujú proti baktériám zubného kazu.
Ešte jeden tip na záver: Konzistentná konzumácia potravín s nízkou výživovou hodnotou je pre vaše zuby rovnako škodlivá. Organizmus potrebuje zdravú rovnováhu vitamínov a minerálov, aby mohol bojovať proti infekciám. V opačnom prípade sú ďasná náchylnejšie na parodontálne ochorenia. Vysoká konzumácia kávy, čierneho čaju, červeného vína, nikotínu, farbív a korenín, ako je kari alebo kurkuma, dlhodobo podporuje zafarbenie zubov.