Žuvajte na sušenom ovocí bez výčitiek - výživa pri problémoch so štítnou žľazou
- zverejnené 18. decembra 2015
- aktualizované 25. novembra 2020
- od Jutty Bruhnovej
- 3 komentáre
Pri občerstvení však buďte opatrní a určite by ste mali sušené ovocie namočiť do studenej vody, aby mohla uniknúť väčšina fruktózy. Pretože spôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi a môže tak vyvolať záchvaty zápalu u Hashimota.
Týka sa to chronicky plazivého zápalu v čreve, ako aj vzplanutia, ktoré postihujú tkanivo štítnej žľazy. To je presne to, čomu sa chcete vyhnúť!
- na čo si dať pozor pri nakupovaní
- Varovanie pred vysokým obsahom fruktózy
- riešenie: sušené ovocie je tak ľahšie stráviteľné
- moje dva najlepšie recepty na kompót zo sušeného ovocia - na stiahnutie zadarmo
Sušené ovocie je sušené ovocie a malo by obsahovať toľko vitamínov ako čerstvé ovocie. Je to hlavne vďaka jemnému procesu sušenia, ktorý predtým prebiehal prirodzene na vzduchu a na slnku.
Dehydratácia ovocia je jednou z najstarších metód konzervácie. Nomádi kopali figy do horúceho púštneho piesku a potom ovocie uchovávali v hlinených nádobách.
Bežné sušené ovocie je:
- Marhule
- Hrozienka
- Sultánky
- Slivky
Dbajte na kvalitu
Sušené ovocie by sa malo určite kupovať v bio kvalite, pretože iba také nie je sírené ani fumigované ako tovar zo supermarketu.
- Síra pôsobí proti baktériám a bieli ovocie. Takto upravené plody spoznáte okamžite podľa toho, že sú svetlejšie. Je tiež zrejmé, že každé jedno ovocie vyzerá bezchybne.
- Ak sú plody mäkké, boli tiež pasterizované parou. Pasterizácia však znamená, že sa enzýmy odstraňujú z prírodného produktu, čo sťažuje ich trávenie.
- Bežné sušené ovocie je navyše navyše pocukrované, pretože nie je trvanlivé sušením, ale pridaním cukru.
Na ekologickej farme nie je sušené ovocie ošetrené kyselinou sírovou a nie je pocukrované. Organický obchod sa zaobíde bez
- umelé arómy
- Stabilizátory
- umelé vitamíny
- Náhrady cukru
- Acidulanty
- prostriedky na umelé pestovanie
- Maltodextrín ako plnivo
Ovocie ošetrené touto „kozmetikou“ je všetko, len nie zdravé. Vysoké dávky kyseliny sírovej môžu spôsobiť bolesti hlavy, nevoľnosť a hnačky.
Toleruje sa preto iba množstvo do 50 miligramov síry na kilogram. V obchode by sa malo stať, že sa dajú nájsť oveľa vyššie dávky. Sírenie z 10 mg na kilogram preto podlieha označeniu.
Je povolené ošetrovať povrch sušeného ovocia olejom, aby sa plody nezlepili. Myslím, že je to veľmi problematické, pretože olej vo svetlých vreckách je vystavený svetlu aj kyslíku a rýchlo steká.
Niekedy sú plody aj voskované. V každom prípade musia byť prostriedky na povrchovú úpravu uvedené na obale.
Lepšie pevné odrody
V ekologickom obchode vynikajú marhule a jablká tmavšou farbou a pevnosťou. To je normálne. Niekedy existujú marhule, ktoré sú jemnejšie a sladšie ako iné.
Moje odporúčanie je vziať si pevné odrody a namočiť ich sami vo vode, potom sú rovnako pekné a jemné.
Skladovanie sušeného ovocia
Sušené ovocie je náchylné na napadnutie škodcami. Mory zo sušeného ovocia bez problémov prenikajú cez igelitové vrecko, takže by ste mali tovar uložiť aj do skrinky, aby ho bolo možné bezpečne uzamknúť, napríklad v pohároch.
Belavý povlak, ktorý sa tvorí hlavne na figách a datliach a ktorý sa mylne považuje za pleseň, nie je škodlivý. V skutočnosti ide o kryštalizovaný cukor, ktorý sa pri namočení ovocia veľmi ľahko rozpúšťa.
Naproti tomu napadnutie aflatoxínmi nie je vôbec neškodné. Sú to jedy z húb, ktoré nie je možné vidieť voľným okom, ktoré nie je možné cítiť ani ochutnať. Preto sa plody ihneď po zbere ihneď preskúmajú a vzorky sa odoberajú znova a znova.
Ak sú sušené plody skladované na chladnom a tmavom mieste, môžu vydržať celý rok. Jeden by mal venovať pozornosť dátumu exspirácie. Ak chcete byť opatrní, kupujte iba čiastku, ktorá bude použitá v blízkej budúcnosti.
Veľká nevýhoda: veľa fruktózy
Sušené ovocie obsahuje obrovské množstvo ovocného cukru (fruktózy) a hroznového cukru, to si musíte uvedomiť. V závislosti od ovocia je obsah cukru okolo 50 až 70 percent, to je veľa.
Ak je ovocie sušené, zostáva z neho len málo tekutiny. Takto sa z 10 kilogramov jabĺk stane 1 kilogram jablkových krúžkov. Marhule a slivky sa zmenšujú oveľa viac.
Tento odber vody nielenže zabraňuje množeniu baktérií, ale vedie aj ku koncentrácii výživných látok, najmä cukru, presnejšie: fruktózy.
Problém je v tom, že toto koncentrované množstvo cukru nie je vôbec dobré pre Hashimotove problémy, štítnu žľazu alebo neurodermatitídu, pretože sa môže rýchlo vyskytnúť hypoglykémia. To vyvoláva množstvo príznakov, ktoré sú uvedené v tomto príspevku: Máte hypoglykémiu?
Pre mnohých ľudí vedie cukor/fruktóza k nepríjemným plynovým bolestiam alebo bolestiam brucha. Je to spôsobené fermentáciou, ktorú cukor spôsobuje v črevnom trakte. To je obzvlášť problematické s
- Fruktóza a iné intolerancie
- Plesňová kontaminácia čreva (Candida)
- všetky autoimunitné choroby, pretože môžu byť vyvolané vzplanutia
- Ekzém
Čo môžete urobiť na zníženie obsahu fruktózy v sušenom ovocí?
Vďaka tomu je sušené ovocie ľahšie stráviteľné
V žiadnom prípade by sa nemalo jesť sušené ovocie ako
- surové sušené ovocie
- Ovocná tyčinka
- v spojení s obilnou múkou, napríklad v rožkoch alebo s iným pečivom, ako je stollen vo vianočnom období
Vec týkajúcu sa miešania obilnín a ovocia som podrobnejšie vysvetlil v tomto príspevku: Ako sa vyhnúť plynatosti. Týka sa to každého, kto pracuje s plynom alebo sa mu chce vyhnúť.
Namočte sušené ovocie
Môj tip je: Ovocie sa stane o niečo ľahšie stráviteľným, ak ho namočíte do studenej vody. Potom väčšina cukru unikne.
Namočenie našťastie tiež zníži obsah kalórií, a to práve preto, že cukor uniká.
- Sušené ovocie vložte do veľkého množstva vody a nechajte ho stáť, kým ovocie nezmäkne.
- To môže trvať od 30 minút do niekoľkých hodín, v závislosti od druhu ovocia.
Voda potom zhnedla a bude vyhodená, prosím, naozaj! Je to čistý cukor. Vidno to na tom, že plody sú po namočení buď dosť kyslé, alebo nemajú nič chuť. 🙁
Aby bolo ovocie opäť pekné a sladké, pridá sa pri varení kompótu trochu ryžového sirupu. Tu sú dva recepty:
Recept: kompót vyrobený zo sušeného ovocia
- 1 šálka sušených marhúľ
- ½ šálky sušených sliviek
- ½ šálky hrozienok
- ½ čajovej lyžičky agaru (morské riasy bez jódu)
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu kuzu (alebo šípkovej múky)
- 1 - 2 čajové lyžičky ryžového sirupu a pár kvapiek stévie
- 1 štipku soli
- Sušené ovocie namočte aspoň na 30 minút do studenej vody, lepšia je 1 hodina. Potom namočenú vodu vyhoďte.
- Agar a kuzu rozpustíme v asi 4 šálkach studenej vody a privedieme k varu. Stále miešajte metličkou.
- Mokré sušené ovocie vložíme do vriacej tekutiny, opäť privedieme do varu a pridáme ryžový sirup, pridáme 3 - 4 kvapky stévie na zvýšenie sladkosti.
- Nezabudnite na štipku soli.
- Necháme variť, kým ovocie nie je mäkké. To trvá asi 4 - 5 minút.
Hotový kompót dáme do misiek a necháme vychladnúť.
TIP: Na konci času varenia kompót dochutíme škoricou a nastrúhanou pomarančovou kôrou.
Recept: marhuľový krém
pekne roztomilé
Ingrediencie na 3-4 alebo viac porcií:
- 18 - 20 sušených marhúľ (približne 100 gramov)
- ½ čajovej lyžičky agaru (morské riasy bez jódu)
- 2 čajové lyžičky škrobu z kuzu alebo šípok
- 1 dobrá lyžička ryžového sirupu a niekoľko kvapiek stévie
- 1 poriadna štipka soli
- Marhule namočte do vody, kým nie sú mäkké. Môže to trvať niekoľko hodín. Namočenú vodu určite vyhoďte!
- Vložte dve šálky studenej vody do malého hrnca a miešajte agar a kuzu, kým sa všetko nerozpustí. Najlepšie to funguje metličkou.
- Asi 1 lyžicu ryžového sirupu a 3-4 kvapky stévie rozpustite v tekutine.
- Namočené marhule v ňom za občasného miešania povaríme asi 5 minút. Nezabudnite na štipku soli.
Po vychladnutí je možné marhule roztlačiť tyčovým mixérom na jemný krém.
Ak potrebujete viac takýchto sladkých receptov na zimné a vianočné obdobie, odporúčam môj ebook „Sladkosti bez cukru“.
Recepty z Makrobiotickej liečivej kuchyne sú správne, ak chcete dosiahnuť tieto ciele:
- už nemrznúci a unavení
- Zbavte sa alergií a neznášanlivosti
- Strata depresie a úzkosti
- spať lepšie
- Regulovať hmotnosť
- žiť bez zažívacích ťažkostí
„Úroveň motivácie: veľmi vysoká, pretože posledných pár dní, keď som sa po programe najedol iba čiastočne, som ťažko nemal problémy s črevom.“
„Som nadšený z toho, ako rýchlo sa dajú jedlá pripraviť a aké sú chutné. To je skvelé, pretože to tak môžete udržať aj v stresujúcich a profesionálnych časoch. Inak je to pre mňa často vyraďovacie kritérium.“
Autor: Volám sa Jutta Bruhn. Som mnoho rokov naturopatom a poskytujem informácie o výžive a naturopatii pri problémoch so štítnou žľazou. Získajte moje tipy na štítnu žľazu tu a zostaneme v kontakte!
3 komentáre
Vaša metóda je veľmi zaujímavá! Vyvinuli ste to sami?
Máte predstavu, prečo to nie je bežnejšie? Na internete je o tejto téme veľmi málo informácií.
metóda bude pravdepodobne starodávna. Takmer všetko, čo na svojom webe odovzdávam, pochádza z amerických zdrojov. Táto informácia sa k nám vždy dostala až po rokoch - alebo vôbec. 🙁
Páni, teraz som onemelá ... Milujem sušené ovocie, datle, figy a slivky ... nech je príčina moja ... a naozaj ich rada jem ... zostane bez nich mesiac ...