Golubtsy - ruské kapustové kotúče

Golubtsy - ruské kapustové rožky - sú úžasne nekomplikované na prípravu a zaručene budú úspešné aj pre začiatočníkov.

Suroviny na 4 porcie

Ks biela kapusta, asi 1 kilo g ryže PC cibuľa Ks mrkvy Ks paradajok Lyžice paradajkového koncentrátu ml zeleninového vývaru Ks bobkovych listov Na panvicu trocha repkového oleja štipka soli Štipka korenia, z mlyna Zväzok petržlenovej vňate, čerstvý a nadrobno nakrájaný g mletého bravčového mäsa

1
125
2
2
3
2
500
3
1
1
1
0,5
400

Ostatné kategórie

Príprava receptu

Po prvé, vonkajšie listy sú oddelené od kapusty, nie sú potrebné. Teraz vložte kapustu do hrnca s vriacou vodou a duste ju asi 15 minút pri strednej teplote.
Medzitým je ryža uvarená - mala by byť stále pevná na zahryznutie, pretože sa neskôr uvarí.
Teraz sa kapusta vyberie z hrnca, uhasí sa studenou vodou a jednotlivé listy sa ošúpu. Každý list je položený na doske a základňa stonky je trochu mäkká s mäsovou paličkou.
Ďalej na panvici na troche oleja podusíme nakrájanú cibuľu, kým nie je priesvitná.
Medzitým je mrkva olúpaná a nastrúhaná, paradajky, uhasené horúcou vodou, olúpané a najemno nakrájané.
Potom mleté mäso dobre premiešajte s ryžou, cibuľou, mrkvou a paradajkami a dochuťte soľou a korením.
Teraz sú kapustné listy umiestnené na pracovnú dosku vnútornou stranou nahor a do stredu je umiestnená 1 lyžica ryžovej plnky.
Ak chcete z kapustných listov urobiť paket, vrchná a spodná strana a potom ľavá a pravá strana sú prehnuté smerom do stredu a zafixované špáradlami - alternatívne môžete použiť aj kuchynskú niť. Balíčky sú zo troch strán vyprážané na troche oleja dochrumkava.
Teraz sa zeleninový vývar zmieša s paradajkovým koncentrátom a naleje sa do hrnca alebo pekáča. Pridajte golubtsy spolu s bobkovými listami a varte ich na miernom plameni so zatvoreným vekom asi 1 hodinu. Alternatívne je možné Golubtsy tiež dusiť v rúre na 140 stupňov.
Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

Podobné recepty

Rassolnik

Rassolnik je mierne kyslá kuracia polievka s kyslou uhorkou, ktorá je veľmi populárna vo veľkých častiach Ruska.

Hovädzí Stroganov

V recepte na hovädzí stroganov je hovädzie filé pripravené na ruský spôsob. Povieme vám ako.

Rusky bliny

Lahodné ruské bliny chutia buď sladko s džemom, alebo výdatne. Recept je lacný a ľahko sa pripravuje.

Hanum - dusená roláda na cesto

Hanum alebo Chanum je tradičný recept z uzbeckej kuchyne a pozostáva z valca na cesto plneného mäsom a zeleninou.

Oladji

Oladji sú ruské pohánkové placky, ktoré sa vyrábajú z cmaru a jedia sa ráno na raňajky.

Borsch

Tento jednoduchý recept robí zo slávnej ruskej kapustovej polievky boršč, ktorý je vynikajúcim jedlom k mäsu a zelenine.