Žuvanie - funkcia, povinnosť a choroby

Žuť vytvára prehltnuteľné sústa a je to oveľa viac ako zmenšovanie potravy v ústach. Je to prvý krok v tráviacom procese a je nevyhnutný pre zdravé zuby a neporušené črevo.

Obsah

Čo je to maškrta?

V procese mechanického nákupu je jedlo umiestnené medzi radmi zubov, drvené, drvené a brúsené zubami pomocou rytmických pohybov čeľuste.

Žuvanie iniciuje tráviaci proces pomocou slín a enzýmov. Dolná čeľusť sa pohybuje hore a dole a v obmedzenej miere aj v bočnom smere. Po prežutí je chyma prehltnutá a prechádza pažerákom do žalúdka, kde pokračuje trávenie.

Zatiaľ čo väčšina stavovcov nevie žuť, vyvinutejšie cicavce sú vybavené žuvacími orgánmi. Ľudská čeľusť má silné stoličky s molármi a špičatejšie zuby s rezákmi a špičákmi, ktoré sa používajú na odhryznutie a hrubé krájanie jedla.

Druh jedla určuje proces nákupu. Pevné jedlá, ako je mäso, je potrebné intenzívne žuvať, aby ste ich mohli rozsekať. V prípade vegetariánskej stravy závisí nákupný proces tiež od charakteru rastliny. Časti rastlín obsahujúce celulózu sú tvrdé a musia sa dobre žuť, aby neľahko ležali v žalúdku.

Funkcia a úloha

Aby trávenie správne fungovalo, je potrebné každé sústo pred prehltnutím žuť najmenej 30-krát. Pretože energické žuvanie tiež stimuluje tok slín u zdravého človeka, jedlo je možné miešať ešte lepšie.

Čím lepšie žujeme, tým menej práce má žalúdok a črevá neskôr. Menej často sa vyskytujú problémy s trávením a bolesti. Riziko prehltnutia vzduchu tiež znižuje prudké žuvanie.

Dobré zmiešanie slín má pozitívne účinky na produkciu inzulínu v organizme. Lekársky výskum ukázal, že dôkladné maškrtenie po jedle malo nižšiu hladinu inzulínu a cukru v krvi ako unáhlené jedy.

Pomalým a sústredeným žuvaním sa jazyk dôkladne umyje jedlom. Chuťové bunky jazyka sa aktivujú a stimulujú zmysly, aby ľudia vnímali vôňu a chuť jedla intenzívnejšie.

Sliny obsahujú imunitné bunky, ktoré bojujú proti škodlivým útočníkom, ako sú baktérie. U tých, ktorí dobre žujú, je menšia pravdepodobnosť prechladnutia a iných chorôb. Výhody má aj čeľusť. Enzýmy obsiahnuté v slinách, ako je amyláza a minerály, posilňujú zubnú sklovinu a zvyšujú odolnosť zubov.

Enzýmy štiepia sacharidy v ústnej dutine, ktoré sa potom ľahšie vstrebávajú krvou. Cmym sa trávi iba ďalej v tenkom čreve, čo výrazne zmierňuje pankreas.

Pomalé žuvanie spôsobuje, že sa pocit sýtosti dostaví neskôr, ako keď sa najete unáhlene, bez konzumácie väčšieho množstva jedla. Toto je obzvlášť žiaduce pri diétach.

Pri žuvaní sú zuby rovnomerne zaťažené a sú posilnené čeľustné kosti a nosné konštrukcie zubov. Pretože všetky bunky v ústnej dutine sú dnes optimálne zásobované kyslíkom, je tiež lepší prísun živín a ľahšie sa odstraňujú odpadové látky.

Intenzívne žuvanie tiež masíruje ďasná, ktoré sú vďaka tomu lepšie zásobené krvou. To môže zabrániť chorobám podporujúcim systém zubov, ako je napríklad periodontálna choroba. Posilnenie žuvacích svalov má tiež pozitívny účinok a predchádza artróze TMJ súvisiacej s vekom. Správny čas na prehltnutie je iba vtedy, keď je chyma takmer tekutá.

Lieky nájdete tu

Choroby a choroby

Zubný kaz, krvácanie z ďasien a choroby podporného systému zubov vedú k zhoršeniu príjmu potravy a môžu byť spojené so silnými bolesťami. Správna starostlivosť o zuby je veľmi dôležitá, nemalo by sa však zanedbávať žuvanie. Mnohým chorobám zubov sa dá predísť bylinkovým tréningom.

Správne žuvanie uvoľňuje imunitnú tekutinu v slinách, takže sa v gastrointestinálnom trakte aktivuje viac imunitných buniek. Aj keď žalúdok môže v konečnom dôsledku naštiepať jedlo pomocou žalúdočnej kyseliny, musí to robiť tvrdo. Je pravdepodobné, že jedlo bude zbytočne dlho obklopené žalúdočnou kyselinou a jeho cenné zložky sa tým zničia.

Ak sa príliš veľké časti potravy dostanú do čreva, sú tiež zle spracované a často začnú kvasiť. Toto je badateľné pri nepríjemných vedľajších účinkoch, ako je plynatosť a pálenie záhy. Aby klky tenkého čreva mohli správne stráviť jedlo, mala by byť chyma čo naj tekutšia a obsahovať iba malé čiastočky. Správne žuvanie je preto ľahký spôsob kontroly a chudnutia.

Príliš rýchle stravovanie a zlé žuvanie žalúdka dokonca zvyšuje percento brušného tuku a môže tak podporovať artériosklerózu, kardiovaskulárne choroby, metabolické choroby a rakovinu. Lekári tiež dokázali, že dôkladné žuvanie znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Ľudia s nadváhou a dietetickými ambíciami majú úžitok najmä z dôkladného žuvania; Vďaka stálej hladine cukru v krvi nebudete mať žiadne chute na jedlo a ľahšie sa dostanete na vysnívanú váhu. Pri vyváženej rovnováhe cukru zostáva váha trvale stabilná. Dôkladné žuvanie zvyšuje kvalitu života a robí vás zdravšími.

nafúknuť

Kirsch, J. a kol.: Anatomy of Pocket Textbook. Thieme, Stuttgart 2010
Lang, F. a kol .: Základné vedomosti z fyziológie. Springer Verlag, Berlín Heidelberg 2007
Reitemeier, B., Schwenzer, N., Ehrenfeld, M.: Úvod do zubného lekárstva. Thieme, Stuttgart 2006

Tiež by vás mohlo zaujímať

Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.

Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.