Zvyšovanie prítomnosti CO2 v atmosfére by mohlo priviesť milióny ľudí k nedostatku bielkovín
Vedci tvrdia, že takmer 150 miliónov ľudí (1,57% svetovej populácie) môže byť do roku 2050 vystavených riziku nedostatku bielkovín, ak bude naďalej stúpať hladina oxidu uhličitého v atmosfére.
Harvard Experts - T.H. School of Public Health Chan, ktorého citoval portál Food Navigator, zistil, že pri vysokej hladine oxidu uhličitého (CO2) sa obsah bielkovín v ryži, pšenici, jačmeni a zemiakoch znížil o 7,6%, 7,8%, 14,1% a 6,4%. Zníženie môže byť ešte výraznejšie.
„Antropogénne emisie CO2 ohrozujú dostatočnosť globálnej spotreby bielkovín,“ napísali autori v publikácii „Perspektívy životného prostredia. CO2 môže zvýšiť rozdiely v konzumácii bielkovín, pričom najzraniteľnejšie sú krajiny s rastlinnou stravou “.
Viac ako tri štvrtiny (76%) svetovej populácie prijímajú väčšinu dennej rastlinnej bielkoviny . Vedci preto chceli po prvýkrát odhadnúť globálne a národné riziká nedostatku bielkovín, ktoré možno pripísať ľudským činnostiam.
Celkovo by mohlo 18 ázijských a afrických oviec - vrátane Indie, Bangladéša, Turecka, Egypta, Iránu a Iraku - stratiť do roku 2050 viac ako 5% bielkovín z potravy. V Indii ďalších 53,4 milióna Ľudia by mohli byť vystavení riziku nedostatku bielkovín a ďalších 24,6 milióna v subsaharskej Afrike. Do Stredná a východná Európa, pokiaľ sa diéty zameriavajú na konzumáciu živočíšnych bielkovín, toto číslo klesá na 1,5 milióna ohrozených ľudí.
„Aj keď z našich výpočtov nevyplýva žiadna zmena vo forme distribúcie spotreby, predpokladáme zhoršenie nerovnosti v príjme bielkovín medzi populáciami, pretože v dôsledku zvýšenia sa pozoruje väčší pokles obsahu bielkovín v rastlinnej strave v porovnaní so všežravými. úroveň CO2 v atmosfére “, vysvetľujú autori štúdie.
„Očakávajú sa určité zmeny v kvalite mäsa kvôli zvýšenému obsahu tukov v dôsledku nízkobielkovinovej diéty,“ dodáva.
Môže sa vplyv v niektorých regiónoch, napríklad v Európe, zosilniť, ak sa ľudia posunú viac smerom k rastlinnej strave? Pravdepodobne nie.
„Naše odhady sú najhoršími scenármi, keď nie je možná náhrada zdrojov živočíšnych bielkovín inými potravinami bohatými na bielkoviny,“ vysvetlil tím.
„Najmä významné zníženie obsahu bielkovín v rastlinnej strave v krajinách s vysokými príjmami možno preceňovať, ak by bolo možné rastlinnú stravu doplniť/čiastočne nahradiť inými zdrojmi bielkovín.“.
Dopad zvyšovania atmosférického CO2 je rôzny v závislosti od potravín. Obsah bielkovín sa môže dramaticky znížiť v plodinách C3 - ako je pšenica, ryža a jačmeň - pri zvýšení hladiny CO2. Vplyv CO2 na plodiny C4 - ako je kukurica a cirok - je menší, ako je to v prípade zeleniny a strukovín, ako je hrach, fazuľa a cícer.
Vyšší deficit železa
Samostatná štúdia, ktorá bola zverejnená tento mesiac, dospela k záveru, že vyššie hladiny CO2 „pravdepodobne zhoršia už aj tak závažný problém globálneho nedostatku železa“.
Pri analýze stravovania v 152 krajinách tím zistil, že najohrozenejšie je 354 miliónov detí vo veku do päť rokov a 1,06 miliardy žien v plodnom veku - predovšetkým v južnej Ázii a severnej Afrike. - žijúci v krajinách, ktoré už majú vysoký výskyt anémie. Očakáva sa, že tieto skupiny stratia viac ako 3,8% železa v strave v dôsledku zvýšenia hladiny CO2.
Vzhľadom na to, že sa jedná o účinky na obsah potravín a nie na výťažnosť produkcie, je „nepravdepodobné“, že by spotrebitelia vnímali akékoľvek potenciálne zdravotné riziko a prispôsobili by sa mu bez vzdelania, varovali vedci.
„Krajiny, ktoré sú najviac ohrozené, musia aktívne monitorovať svoju výživovú primeranosť populácie a predovšetkým musia znižovať ľudské emisie CO2,“ uviedol Samuel Myers, vedúci výskumný pracovník z Oddelenia environmentálneho zdravia a spoločného výskumu. -autor oboch diel.