Zwetschgenschmarren recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Tento recept na šťavnatý Zwetschgenschmarren alebo Zwetschgenschmarrn, sa pripravuje podobne ako Kaiserschmarrn, iba pridanie čerstvých sliviek je oveľa šťavnatejšie a ako prílohu nemusíte podávať ďalší kompót.
Na prípravu palacinkového cesta najskôr vyšľahajte celé vajcia, soľ, mlieko a cukor v mixéri pomocou elektrického ručného mixéra s tyčinkami na miešanie, pomaly 1 minútu, potom pri najvyššom výkone 2 minúty, na spenenú zmes.
Múku zmiešame s práškom do pečiva, naraz pridáme k penovej zmesi a krátko vmiešame, opäť pomocou miešacích tyčiniek.
Toto cesto na palacinky nechajte odpočívať v kuchyni 10-15 minút.
Medzitým slivky nakrájame nožom na polovicu a vykameňujeme ich.
Potretú panvicu potrieme olejom a rozdelíme do nej.
Rozpolené slivky položte rezanou plochou smerom nadol, blízko seba do panvice a panvicu rozohrejte na sporáku.
Keď je tuk pekný a horúci a slivky sú mierne zapečené, vyprázdnite celý obsah cukrárskej misy nad slivkami naraz.
Pečieme 1 minútu na najvyššom stupni, potom teplotu prepneme na nízku až strednú úroveň a slivkovú placku pečieme z jednej strany asi 5 - 6 minút.
Placku rozpolíme nožom, otočíme ju špachtľou, zároveň nožom nakrájame paštrnák na kúsky veľké ako sústo a dopečieme.
Na podávanie posypeme práškovým cukrom alebo zmesou cukru a škorice.Na prípravu tohto slivkového pudingu môžete slivky tiež nahradiť višňami (tiež z pohára).
Chuť slivkového pudingu je veľmi šťavnatá a nie príliš sladká.
Tento Schmarren môžete slúžiť ako dezert po polievke, ako dezert alebo ako rýchla alternatíva namiesto koláča k popoludňajšej káve.
Porcia slivkovej palacinky má približne 315 kcal a približne 8,75 g tuku