10 ideálnych občerstvenia pre diabetikov
Rušný program, ktorý všetci máme, spôsobuje, že nie vždy máme čas jesť, kedy a čo potrebujeme. No, ak v prípade zdravého človeka nie je odklad jedla na niekoľko hodín tragédiou, pre človeka s diagnostikovanou cukrovkou by takéto výnimky nemali existovať.
Ak trpíte cukrovkou, musíte byť vždy pripravení predchádzať nepríjemným situáciám spôsobeným kolísaním hladiny glukózy v krvi. Preto musíte mať po ruke zdravé občerstvenie, aby bola hladina cukru v krvi vyrovnaná.
Občerstvenie na báze cukru a sacharidov by malo byť nahradené občerstvením bohatým na vlákninu, zdravé tuky a bielkoviny.
Návrhy na diabetické občerstvenie
Hummus s mrkvovými tyčinkami
Na prípravu humusu potrebujete: 2 šálky cíceru v konzerve, ½ šálky sezamovej pasty, ¼ šálky extra panenského olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie, 1 lyžicu papriky, citrónovú šťavu. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a potom podávajte hummus získaný s tenkými tyčinkami surovej mrkvy. Hummus môžete ochutiť niekoľkými čerstvými petržlenovými listami.
Cuketové lupienky
Na prípravu cuketových lupienkov potrebujete: 4 šálky cukety nakrájanej na tenké plátky, 2 lyžice extra panenského olivového oleja, 2 lyžice balzamikového octu, 2 lyžice morskej soli.
Plátky cukety obložíme zmesou pripravenou z olivového oleja, octu a soli. Potom plátky cukety poukladajte na gril v rúre a nechajte ich 2-3 hodiny povariť pri teplote 90 stupňov Celzia.
Guacamole so zeleninovými tyčinkami
Na prípravu guacamole potrebujete: 3 veľmi zrelé avokádo, limetkovú šťavu, ½ šálky nakrájanej cibule, 3 lyžice čerstvého koriandra, 2 nadrobno nakrájané paradajky, 1 lyžičku nasekaného cesnaku, 1 prášok z kajenského korenia.
V miske dobre premiešame ingrediencie pomocou vidličky pre vtáka avokáda. Podávajte cestoviny z guacamole s čerstvými zeleninovými tyčinkami, ako je zeler, mrkva alebo paprika.
Chlebíčky s plátkami sladkých zemiakov
Batát nakrájame na tenké plátky, ktoré potom 5 minút opekáš v hriankovači. Potom použite buď plátky avokáda, tvaroh alebo dokonca arašidové maslo a plátky banánu na zakrytie sladkého zemiakového plátku.
Brokolicové guľky
Na prípravu brokolicových guličiek potrebujete: 2 šálky mrazenej brokolice, 1 vajce, ¼ šálky nakrájanej cibule, 1/3 šálky syra čedar, 1/3 šálky strúhanky, 2 lyžice petržlenovej vňate, ½ lyžičky soli. ½ čajovej lyžičky korenia.
Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia. Plech zakryjeme papierom na pečenie. Brokolicu oparte vo vode a potom vložte pod prúd studenej vody. Brokolicu nakrájame nadrobno a zmiešame ju s vajcom, cibuľou, syrom, strúhankou, petržlenovou vňaťou, soľou a korením. Pomocou lyžice odoberte potrebné množstvo na formovanie guľôčok. Vložte guľky do plechu a potom ich pečte 18 - 24 minút, kým nezískajú zlatistý odtieň. Podávajte teplé alebo studené knedle, podľa vašich preferencií.
Vyskúšajte ďalšie zdravé občerstvenie odporúčané diabetikom
Nižšie uvádzame príklady občerstvenia s nízkym obsahom sacharidov, ktoré si môžete rýchlo pripraviť doma.
Grahamove hrozno a keksy
Chcete chrumkavé, sladké a rýchle občerstvenie? Roztierajte 1 polievkovú lyžicu ľahkého krémového syra na 2 štvorcové grahamové sušienky a potom na každé sušienky dajte niekoľko bielych hroznových bobúľ, nakrájaných na polovicu (predtým by bolo dobré odstrániť semienka).
Jogurt s dehydrovaným ovocím
Potrebujete občerstvenie, ktoré vám dodá energiu na celý deň? 1 polievkovú lyžicu dehydrovaných brusníc a 1 lyžicu nakrájaných mandlí, vopred pražených, vložte do škatule s odstredeným (obyčajným) gréckym jogurtom, 170 gramov. Grécky jogurt má viac bielkovín ako iné odrody, takže vám udrží pocit sýtosti dlhšie a sladké brusnice vyvážia chuť jogurtu.
Chrumkavé občerstvenie s tuniakom
Tuniakový šalát by sa nemal podávať na obed. Spojte 60 gramov tuniaka (konzervovaného, vo vode, vopred scedeného) s 1 čajovou lyžičkou ľahkej majonézy a 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice, premiešajte dohladka a cesto, ktoré ste dostali, rozotrite cez 2 grahamové sušienky alebo raže, aby ste dostali plné občerstvenie, bohaté na Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre vaše srdce.
Citrusové občerstvenie
Aj keď je ovocie pre diabetikov citlivou témou, z času na čas si môžete vychutnať ovocný šalát, najmä ak si vyberiete ovocie s nízkym obsahom cukru, napríklad citrusové plody. Zmiešajte grapefruit, s pomarančom a 2 mandarínky, nakrájané na kocky. Pridajte pol čajovej lyžičky škorice a nechajte zmes 10-15 minút v chladničke, aby sa chute spojili.
Chrumkavé, chutné orechy
Vlašské orechy sú prospešnou potravinou pre diabetikov a môžete si ich vychutnať o to viac, že sú miestnou potravinou. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na 3 porcie. Každú z týchto porcií zmiešajte s korením: napríklad trochu škorice pre ochutené orechy, trochu korenia pre pikantné orechy a trochu soli pre solené orechy. Potom nechajte orechy 10 minút v rúre pri vysokej teplote, aby boli chrumkavé. Pozor na prebytočné korenie, ide o občerstvenie, ktoré si môžete dopriať 2 - 3 krát mesačne.
Dokončite zistenie, či máte cukrovku pod kontrolou. Ak spadáte do kategórie s vysokým rizikom, dostanete bezplatnú odbornú konzultáciu, ktorá môže zahŕňať aj krvné testy na zistenie aktuálneho štádia cukrovky.!