10 tajomstiev, ktoré reštaurácie s rýchlym občerstvením nechcú, aby ste vedeli
Kedysi boli raritné reštaurácie s rýchlym občerstvením napadnuté na rumunskom trhu. Ľudia sa čoraz viac uponáhľaní a vystresovaní presúvajú na miesta, kde sa môžu rýchlo a lacno najesť. Ale „rýchle a lacné“ nie sú vždy dobré.
Od textúry jedla po farby loga je všetko v týchto reštauráciách navrhnuté tak, aby stimulovalo konzumáciu. Aj kvôli veľkému množstvu potravín reťazce rýchleho občerstvenia často zľavňujú prírodné zložky.
Tu uvádzame niekoľko trikov, ktoré používajú reštaurácie rýchleho občerstvenia na našu škodu, aby nás donútili nakupovať viac.
Všetky jedlá rýchleho občerstvenia majú rovnakú chuť
Určite ste si všimli, že medzi chuťami rôznych jedál rýchleho občerstvenia nie je veľký rozdiel. Je to tak preto, lebo veľké reťazce reštaurácií majú podrobné štúdie o chutiach, ktoré uprednostňuje väčšina ľudí.
Reštaurácie s rýchlym občerstvením teda podávajú rôzne jedlá, ale s veľmi podobnými chuťami, aby oslovili široký segment publika.
Pri rýchlom občerstvení sú na mieste pripravené hamburgery
Príprava fašírky (hamburgeru) v reštaurácii rýchleho občerstvenia trvá iba 30 sekúnd, pretože mäso z hamburgeru je pripravené varené a mrazené.
V reštaurácii sa výrobok iba zahreje a rýchlo sa dá medzi dve buchty.
Rýchle občerstvenie sa pripravuje na rýchle zjedenie
Ďalším trikom, ktorý nás núti často jesť rýchle občerstvenie, je skutočnosť, že jedlo je pripravené tak, že nie je potrebné ho príliš žuť. Podľa štúdií ľudia, ktorí sa stravujú v bežných reštauráciách, žuvajú pred prehltnutím asi 15-krát.
Na porovnanie, tí, ktorí jedia rýchle občerstvenie, žuvajú jedlo 12-krát pred prehltnutím. Keď menej žujeme, cítime sa menej plní a viac jeme.
Okolité farby stimulujú chuť do jedla
Červená a žltá sú farby, ktoré najčastejšie používajú reštaurácie s rýchlym občerstvením. Perfektne sa kombinujú a vzbudzujú nevedomú túžbu vstúpiť do reštaurácie.
Opakované použitie týchto farieb s názvom „Teória kečupu a horčice“ má jednoduchý základ. Podľa štúdií červená stimuluje chuť do jedla a dáva nám pocit pohodlia a lásky.
Na druhej strane, žltá je farba, ktorá upúta pozornosť a je ju ľahšie vidieť z diaľky.
Šaláty nie sú najzdravšou možnosťou
Šaláty sa už dlho objavujú v jedálnych lístkoch reštaurácií rýchleho občerstvenia ako možnosť pre tých, ktorí chcú zdravé menu. Ale často šaláty obsahujú viac kalórií ako klasické jedlá.
Okrem toho sú šalátové listy niekedy ošetrené propylénglykolom (E1520 - prísada extrahovaná z ropy), aby pôsobili sviežo. Táto prísada sa považuje za neškodnú, ale je zrejmé, že šaláty neobsahujú iba prírodné zložky.
Kávu si vždy vyberajte v kartónovej šálke
Mnoho reštaurácií s rýchlym občerstvením dáva kávu do polystyrénových pohárov, nie do kartónových pohárov. Problém je v tom, že polystyrén obsahuje styrén, chemickú zlúčeninu, ktorá sa uvoľňuje pri kontakte s horúcou kvapalinou.
Styrén ovplyvňuje nervový systém a môže spôsobiť depresie a poruchy koncentrácie. Vždy sa preto rozhodnite pre kávu podávanú v kartónových pohároch.
Rýchle občerstvenie, ktorému sa treba vyhnúť: vajcia
Omeleta je prítomná najmä v raňajkových jedlách alebo ako doplnok k hlavným jedlám. Aj keď vyzerá prirodzene, obsahuje okrem vajec aj „prémiovú vaječnú zmes“.
Táto zmes obsahuje glycerín, dimetylpolysiloxán a potravinársku prídavnú látku E552 (kremičitan vápenatý). Prečo potrebujete toľko prísad do omelety? Nevieme, ale jedno je isté: ak chcete omeletu, pripravte si ju radšej doma.
Vyhýbajte sa baleným potravinám
Ak chcete jesť hranolky alebo hamburgery, nebalte si ich. Väčšina jedál z rýchleho občerstvenia je pripravená na okamžité zjedenie.
Napríklad zemiaky zostanú čerstvé asi 5 minút, potom začnú strácať chuť. Horúci hamburger „vydrží“ o niečo dlhšie, ale v každom prípade to po príchode domov nebude také dobré.
Grilované mäso je ilúzia
Vďaka značkám na grile na fašírke s hamburgermi je to nepochybne príťažlivejšie. Tieto pruhy však nemajú nič spoločné so skutočným grilom.
Sú vytvorené v továrni pred zmrazením. Dymové príchute navyše prispievajú k ilúzii, že hamburger bol práve odstránený z grilu.
Hlavný cieľ? Tržby čo najvyššie
Vedci zistili, že je oveľa ťažšie odmietnuť niečo, čo sa ponúka priamo vám. Napríklad 85% zákazníkov si objedná viac, ako zamýšľali, ak im zamestnanci reštaurácií s rýchlym občerstvením ponúknu, aby svoju objednávku doplnili niečím iným.
Zamestnanci tiež nikdy nepoužívajú negatívne slová pri kladení otázky („Chcete tiež hamburgerové zemiaky?“ Namiesto „Nechcete tiež hamburgerové zemiaky?“).