10 trikov, ako správne pripraviť ryby a pripraviť zdravé recepty - strava; Výživa

Aby ste rybie mäso správne pripravili, je dobré poznať niekoľko trikov od profesionálnych kuchárov. Zistite tajomstvá správnej prípravy rýb z Šéf Robert Voicu z Unilever Food Solutions.

pripraviť

Ak ste presvedčený mäsožravec, ale chcete vyskúšať niečo iné ako bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso, je lepšie použiť recepty, ktoré obsahujú ryby. Rybie mäso je zdravou alternatívou k červenému mäsu, ktoré by sa malo jesť s mierou a príležitostne. Preto, aby ste uspokojili svoju chuť na mäso, môžete do svojho jedálnička zaradiť niekoľko 3 porcií rýb týždenne. Odporúča sa akýkoľvek druh rýb, ale predovšetkým by sa nemali vynechať losos, makrela, sleď, sardinky, pretože prinášajú značný príjem omega-3 mastných kyselín, nevyhnutných pre zdravie mozgu a srdca.

Ale pstruh, šalotka, halibut a ďalšie odrody nie sú výnimkou a stojí za zmienku vo vašom jedálničku.

Najlepšou možnosťou by boli čerstvo ulovené ryby, pokiaľ možno nie chované, pretože nie sú kŕmené rôznymi koncentrátmi a budú mať oveľa lepšiu chuť. Nakoľko nie je ľahké a praktické zohnať čerstvé ryby, odporúča sa zvoliť mrazené varianty, pokiaľ je to však možné, nechovať ich na farme.

Trik, ako jesť ryby, ktoré sa varia veľmi rýchlo každý týždeň, je udržiavať zásoby v mrazničke alebo niektoré konzervované sardinky/sardely/tuniaky/makrely/sleďy v špajzi. Takto budete mať doma vždy ryby, ktoré môžete použiť do rôznych jedál: sardelové sendviče, tuniakový šalát, cibuľové sardinky, cestoviny z tuniaka, sendvič s grilovanými rybími filetami.

Na prípravu čerstvých rýb si môžete vybrať celé ryby alebo filé, ak nechcete obsahovať kosti a kožu.

Recepty s rybími filetami sa pripravujú veľmi rýchlo, nevyžadujú veľa prísad a na večeru môžete mať vždy zdravé a čerstvé jedlo. Šéfkuchár Robert Voicu z Unilever Food Solutions vám povie triky a najdôležitejšie kroky k správnemu vareniu rýb:

1. Pripravte ingrediencie 2 - 3 hodiny vopred.
2. Ryby držte v marináde najmenej 30 minút, aby sa spojili chute
3. Najvhodnejším korením pre ryby je rozmarín, šafran, listy zeleru, šalvia a korenie
4. Marináda sa vyrába zmiešaním extra panenského olivového oleja s citrónovou šťavou, soľou a požadovaným korením
5. Citrón je možné nahradiť inými kyslými tekutinami, ktoré zjemňujú mäso: jogurt, pivo, balzamikový ocot
6.