10 zdravotných výhod konzumácie sušenej fazule
Fazuľa má rôzne veľkosti, tvary a chute. Je plný živín a vlákniny. Chutí dobre, či už čerstvá, sušená, mrazená alebo konzervovaná.
Sušená biela fazuľa
Má najtenšiu škrupinu a varí sa najrýchlejšie. Biele fazule s veľkým bobuľovým ovocím sa používajú najmä do polievok a vývarov a šalátov. Na trenie a trenie fazule sú vhodné menšie zrná.
Strakatá fazuľa
Má najhustšiu šupku, varí sa tvrdšie, ale má zvláštnu chuť a je možné ho použiť do nízkotučných jedál, občerstvenia a šalátov.
červené fazule
Červené fazule sú veľké a korenené, používajú sa hlavne do šalátov a jedál s pikantnými omáčkami.
Čierne fazule
Patrí medzi top zeleninu bohatú na horčík a je považovaná za jednu z najzdravších a najchutnejších odrôd. Veľmi dobre sa hodí k kukurici alebo ryži v studených šalátoch, k cesnaku a koriandru.
Triky na ľahšie varenie sušenej fazule
√ Sušená fazuľa by mala byť pred varením niekoľko hodín namočená v slanej vode, aby sa ľahšie uvarila.
√ Varte vodu a nechajte fazuľu variť 10 minút pri vysokej teplote, aby ste zničili toxín, ktorý spôsobuje bolesť žalúdka a plyn. Počas varenia by mala byť soľ tiež nahradená vetvičkou tymiánu a niekoľkými zrnkami čierneho korenia.
√ Fazuľu uvarte v dvoch, troch radoch vody a opláchnite ju pri každej výmene vody.
√ Keď fazuľa vrie, pridajte niekoľko vetvičiek tymiánu, celý olúpaný zemiak alebo čajovú lyžičku sódy bikarbóny, aby nevznikla kyslosť.
√ Osolíme a kyslú zeleninu, napríklad paradajky, pridáme až na konci, keď sú fazule uvarené. Rastlinné kyseliny fazuľu tvrdia a sťažujú ich varenie.
√ Na rýchle sušenie fazule použite tlakový hrniec.
Aké sú najdôležitejšie výhody konzumácie sušenej fazule?
1. Urýchľuje črevný tranzit
Fazuľa obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre dobrý priechod črevom a na zabránenie zápche. Považuje sa za jednu z potravín, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine hrubého čreva a udržiavajú zdravie hrubého čreva.
2. Obsahuje málo kalórií a pomáha pri chudnutí
V 150 gramoch varenej fazule máme podľa odrody medzi 200 a 300 kalóriami. Tento počet kalórií sa považuje za veľmi malý v porovnaní so stavom sýtosti, ktorý poskytuje. Ak teda chcete schudnúť, jedzte čo najviac fazuľových polievok a varených fazuľových šalátov.
3. Zabraňuje cukrovke 2. typu
Je bohatý na „zdravé“ sacharidy, a preto sa odporúča v strave cukrovky typu II, ktorá má navyše schopnosť predchádzať cukrovke. Rôzne štúdie tiež preukázali, že niektoré zlúčeniny bielej fazule spomaľujú vstrebávanie sacharidov v tele.
4. Chráňtesrdce
Ako každá rastlinná potrava, aj fazuľa plne prispieva k zdraviu srdca. Pomáha znižovať krvný tlak a zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Pretože je bez cholesterolu, odporúča sa pre ľudí s vysokým cholesterolom.
5. Je bohatý na kvalitné bielkoviny
Pretože je bohatý na bielkoviny, nemal by chýbať vo vegetariánskom jedálničku. Fazuľa neobsahuje kompletné bielkoviny, rovnako ako mäso, preto sa musí kombinovať s ryžou. Ryža a fazuľa tvoria kompletný proteín.
6. Obsahuje vitamíny a minerály
Okrem bielkovín a sacharidov obsahuje fazuľa v malom množstve aj železo, selén, horčík, fosfor, zinok, meď, draslík a vápnik. Pokiaľ ide o vitamíny, fazuľa vyniká množstvom vitamínov B. Ďalej obsahuje molybdén, vitamíny C, E a K.
7. Je bohatý na antioxidanty
Niekoľko štúdií preukázalo, že antioxidanty zohrávajú dôležitú úlohu v prevencii ničenia buniek voľnými radikálmi. Existuje podozrenie, že tento proces predchádza niekoľkým typom rakoviny a oneskoruje starnutie.
8. Obsahuje kyselinu listovú
Kyselina listová je dôležitá pre ženy, ktoré chcú otehotnieť alebo sú tehotné, a fazuľa je jednou z najšikovnejších potravín, ktoré sú bohaté na túto látku.
9. Obsahuje fytoestrgeniálny
Niekoľko štúdií preukázalo, že ženy, ktoré neustále konzumujú potraviny, ktoré obsahujú rastlinný estrogén, majú nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka. Fazuľa sa považuje za základnú potravinu v boji proti rakovine prsníka u žien.
10. Poskytuje telu energiu
Pretože je fazuľa bohatá na sacharidy a bielkoviny, je sýtym jedlom, ktoré dodáva telu energiu po mnoho hodín, a preto sa často odporúča pri diétach.