13 vegetariánskych kuchárskych kníh, ktoré vyčarujú plnú chuť
Šťastný bez mäsa? Žiaden problém! Klišé nevýrazného, nepredstaviteľného tofu je už dávno zastarané. Vegetariánske jedlá môžu byť plné kreativity a sofistikovanosti. Dokazujú to tieto odporúčania pre vegetariánske kuchárske knihy. Od ázijských cez talianske alebo izraelsko-palestínske vplyvy po rýchle varenie pre začiatočníkov, priateľov alebo rodinu - tu nájdete recepty bez mäsa (niekedy pre flexitariánov, pescetárov či vegánov), ktoré prinesú vášmu menu nový impulz.
Vegetariánske kuchárske knihy od slávnych kuchárov
Vegetariáni | Jamie Oliver
Pripravte si olivovú fľašu a Jamie Oliver má pre vás asi 15 rôznych kníh s receptami, vrátane kuchárskej knihy plnej vegetariánskych receptov. Britský šéfkuchár celebrít, ktorý je tiež známy svojimi kuchárskymi programami a venuje sa zdravej výžive, tentoraz kladie do centra pozornosti zeleninu. Dostanete pokyn, aby ste rýchlo a ľahko podávali 116 rafinovaných jedál: koláče, kari, cestoviny, ryžu, šaláty alebo hamburgery - z celého sveta. Po prvom zahryznutí z cukety-fety na brunchi alebo prvom ponorení do baba ganoush alebo do vegetariánskej pikantnej polievky z paštrnáku sa novej kuchárky nebudete chcieť vzdať.
Vegetariáni: Jednoducho zelenina, jednoducho vynikajúce *, kniha s tvrdou väzbou, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 312 strán.
Greenbox | Tim Mälzer
Tim Mälzer pravidelne ukazuje, čo má v nemeckých programoch varenia. Šikovný šéfmajster, kuchár a autor kníh sa nemusí skrývať pred špičkovými hviezdnymi kuchármi. Jednoduché recepty bez mäsa, ktoré boli uvedené v knihe „Greenbox“, pochádzajú tiež z jeho kuchynského know-how a chuti. Výsledok je bohatý na chuť vďaka čerstvej zelenine, voňavým bylinám a aromatickému koreniu. Sprievodca každodenným varením plný kreativity pre domácnosť.
Greenbox *, tvrdá väzba, Mosaik Verlag, 272 strán.
Častejšie vegetariánske | Nelson Mueller
Kuchárska kniha od hviezdneho kuchára Nelsona Müllera prekvapuje svojou prízemnou kuchyňou zameranou na flexitaristov. Jeho krédo v jednej formule: 80 percent vegetarián plus 20 percent mäso. Niektoré recepty na nedeľné pečienky alebo pokrmy z rýb sú preto skryté v poslednej časti, jednoznačne však prevažujú vegetariánske jedlá. Plávate v záplave receptov na ďalší brunch, pouličné jedlo a finger food, rýchle varenie po práci, vegetariánske grilovanie alebo večera s priateľmi. Okrem dômyselných kombinácií ingrediencií vás profesionál naučí o nákupe, kvalite výrobkov a praxi v kuchyni. Pekný!
Častejšie vegetariáni: Skutočná chuť pre vegetariánov na čiastočný úväzok *, kniha v tvrdej väzbe, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 192 strán.
Vegetariánska letná a zimná kuchyňa Paul Ivić
Paul Ivić je kuchynský guru v oblasti bezmäsitých kulinárskych špecialít. Nie nadarmo majú jeho dve vegetariánske reštaurácie Tian vo Viedni a v Mníchove vynikajúcu michelinskú hviezdu - celosvetovo vzácne ocenenie. Rakúsky šéfkuchár odhaľuje čarovné recepty, aby ste aj vy mohli vystúpiť na Olymp rastlinných pôžitkov. Jedna kniha chváli leto, iná zimu. Osviežujúce jedlá, ktoré vás lákajú vonku, sú v kontraste s pohodlne ohriatymi jedlami. Vlastne dosť vstupu na všetkých 365 dní, iba s prísadami ako matcha, hľuzovka alebo šafran sem a tam plus občasná vyššia úroveň obtiažnosti, nie vždy vhodná na každodenné použitie - ale musíte si niečo dopriať, však?
Vegetariánska letná kuchyňa - grilovanie, pikniky a oslavy vonku *, kniha v tvrdej väzbe, Brandstätter Verlag, 176 strán.
Vegetariánska zimná kuchyňa *, tvrdá väzba, Brandstätter Verlag, 192 strán.
Vegetariánske kuchárske knihy od blogerov
Hlávka kapustová
Susann Probst a Yannic už od roku 2013 vedú blog „Krautkopf“, z ktorého vyrastala táto sezónna a vegetariánska kuchárska biblia. Jej vášňou je fotografia, záhrada a varenie. Niet divu, že tieto stránky kombinujú všetko. Očarujúce obrázky s láskou navrhnuté a očarujúce. Hodnota sa pripisuje prírodným produktom - napríklad cukor z domácnosti môžete vyhodiť v najvzdialenejšom rohu kuchynskej skrinky. Počas štyroch ročných období je rozložených 65 receptov a väčšina z nich je dokonca vegánska, bez laktózy a bez lepku. Pri pohľade na mandľové halušky alla Romana, orechový jablkový koláč alebo ovocné paradajkové rizoto okamžite vytiahnete nákupný zoznam a zapíšete si ich. Drobné vylepšenia, ako sú napríklad vyprážané kapary, sú čerešničkou na torte vlastnoručne vyrobeného lichotníka.
Krautkopf: Vegetariánske varenie a pochutnávanie si *, pevná väzba, Hölker Verlag, 240 strán.
Zelená rodinná kuchyňa
Chcete kúpiť knihy, v ktorých varenie neprináša pre vaše deti výkriky typu „ehm, nemám rada zeleninu“? Pár David Frenkiel a Luise Vindahl z potravinového blogu „Green Kitchen Stories“ má vo svojej najnovšej kuchárskej knihe pre vegetariánsku výživu pripravené riešenia, ako na jedálenský stôl priniesť viac zeleniny. Okrem užitočných tipov, zdravé a farebné výsledky nielenže rozžiaria oči najmenších: dinosaurie hamburgery, vtipné vafle alebo tekvicovo-čokoládový guláš s proso (nuž, ak čokoláda nie je ani presvedčivým argumentom pri predaji!), Aby ste chceli viac . Chutná kuchyňa pre celú rodinu.
Zelená rodinná kuchyňa: Vegetariánska rodinná kuchárska kniha na každý deň *, kniha v pevnej väzbe, Knesebeck Verlag, 208 strán.
Ázijský vegetarián
Kimči palacinky, pistáciové rezance soba, miso brownies. Meera Sodha nám dáva vegetariánsku kuchársku knihu plnú experimentálnych pokušení z Ázie. Angličanka s indickými koreňmi má blog o jedle a raz varila v londýnskych reštauráciách a krčmách, až kým sa nestala najpredávanejšou autorkou („originálna indická“ a „indická vegetariánska“). V najnovšej práci nás zavedie o kúsok ďalej s kulinárskymi pôžitkami z Indie na cestách do Číny. Jednoduché a rýchle vegetariánske a vegánske jedlá z Thajska, Vietnamu, Mjanmarska alebo Japonska rozbúchajú srdce každého jedla rýchlejšie. Mňam!
Ázijský vegetarián: 120 receptov od Bombaja po Peking *, kniha v pevnej väzbe, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 304 strán.
Vynikajúco Ella s priateľmi
Ella Mills (Woodward) sa neusiluje iba o vegetariánsku stravu, ale aj o rastlinnú, bezmliečnu a bezlepkovú stravu. Dôvod: choroba, ktorú prekonala zmenou stravovania - to bol východiskový bod pre jej blog, kde sa mohla podeliť o svoje skúsenosti. Z blogerky sa teraz stal skvelý podnikateľ. Po jej medzinárodnom bestselleri „Deliciously Ella“ vznikli ďalšie kuchárske knihy (okrem kaviarne v Londýne a jej vlastnej rady potravinárskych výrobkov) - vrátane tohto vydania pre stretnutia s priateľmi. Z bielizne by predsa nemal nikto vyzerať hlúpo. Preto existujú recepty na ráno, na oslavy a večierky, ale aj sladké dezerty či iné pochúťky, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravujú. No dobre!
Vynikajúco Ella s priateľmi: Zdravé recepty, ktoré si môžete vychutnať spolu *, kniha v tvrdej väzbe, Berlin Verlag, 288 strán.
Viac vegetariánskych kuchárskych kníh
Ofirova kuchyňa
Berlín, Uckermark a Jeruzalem sú domovom filmového režiséra na plný úväzok Ofira Raula Graizera. Narodil sa a vyrastal v Izraeli. Kurzy varenia v Berlíne ponúka vždy. Dôvodom bude pravdepodobne izraelská a palestínska kuchyňa, z ktorej Ofir vyrástla. Vo svojej kuchárskej knihe vďačne prezrádza, na čo si ostatní dávajú veľký pozor: 80 chutných izraelsko-palestínskych rodinných receptov. Ak chcete vedieť, čo sa skrýva za Shakshukou, Tahinim, Babou Ganušom, Labanom, Mufrakou alebo Freekehom, je najlepšie listovať v týchto stránkach. Odmenou vám budú ľahko variteľné pochúťky a informácie o Ofirovom dome a rodine. Osobné a jednoducho krásne.
Ofirova kuchyňa: izraelsko-palestínske rodinné recepty. S 80 vegetariánskymi receptami *, kniha v pevnej väzbe, Insel Verlag, 240 strán.
Študentská kuchárska kniha - vegetariánska
Práve ste odišli z hotela Mama? V takom prípade je vhodné pozrieť si túto kuchársku knihu pre študentov - teda pre začiatočníkov v kuchyni. Existujú chutné recepty proti stesku po domove a keď je nálada opäť vysoká, recepty na správnu párty. Jedlá pre mozog a vegetariánske recepty, ktoré si musíte vziať so sebou, sú praktické navrchu, čo šetrí cestu do univerzitnej jedálne a je nenáročné na peňaženku. Vybavenie spoločnej kuchyne nie je aj tak vždy plné. Ak je rúra rozbitá alebo jednoducho nie je k dispozícii - naviac sú pokyny pre koláč s chladničkou. Mama bude určite rada, ak jej niekto prinesie bielizeň na ďalšiu návštevu.
Kuchárska kniha pre študentov - vegetariánska *, brožovaná, Gräfe und Unzer (GU) Verlag, 144 strán.
Výdatný vegetarián
Vegetariánske kuchárske knihy nie sú plné nudných a nevýrazných receptov. Ak máte náladu na pórovité, ale bezmäsité jedlá, mali by ste sa tu pozrieť. „Výdatný vegetarián“ sa delí na pečenie, dusenie, gratinovanie, vyprážanie, grilovanie, pečenie, marinovanie, karamelizácia, pečenie alebo pečenie. To zaručuje plnú chuť, ktorá sa prejaví na jedlách, ako sú špaldové fašírky, gratinovaná cibuľová a pórová polievka alebo makové guľky na hruškách červeného vína. Jedlá nie sú úplne v bezvedomí, koniec koncov hamburská autorka Anne-Katrin Weberová po absolvovaní kulinárskeho výcviku študovala výživové vedy. Živočíšne tuky sú neustále minimalizované, dôraz sa kladie - samozrejme - na čerstvú neošetrenú zeleninu.
Výdatný vegetarián - dusenie, pečenie, pečenie, pečenie, chlieb, grilovanie *, kniha s tvrdou väzbou, Becker Joest Volk Verlag, 220 strán.
Menej ako 300
Vegetariánske kuchárske knihy neznejú nijako zvlášť zábavne, ak sú kombinované s diétnymi receptami. Ale tieto skutočne vynikajúce recepty, z ktorých každý má menej ako 300 kalórií, sú nabité humorom. Ok, táto kniha nie je stopercentne vegetariánska: Sem tam sa nájdu morské živočíchy, ale inak sa autor spolieha na veggie hack. Apropo: Inteligentná práca pochádza od mladíka z Dortmundu Simona Schubertha. Na stránkach môžete zistiť, že je grafický a webový dizajnér. QR kódy odhaľujú prekvapenia, ilustrácie Jayna Haze (súčasť pôvodného blogu Dortmund „Zwillingsnaht“ od dvojčiat Jil a Jany) završujú kuchársku knihu špeciálnymi stránkami napríklad o alternatívnych sladidlách.
Menej ako 300 *: Recepty do 300 kalórií. Diétna kuchárska kniha s jednoduchými receptami na chudnutie, pevná väzba, vydaná sama, 116 strán.
Odkazy označené znakom * sú takzvané pridružené odkazy. Ak sa nákup uskutoční prostredníctvom tohto odkazu, dostaneme províziu. Neexistujú pre vás žiadne ďalšie náklady. Kde, kedy a ako si produkt kúpite, je samozrejme na vás.