20 otázok o mojej strave (časť 2
Spýtali ste sa ma priamo - odpovedal som:
dnes prichádza 2. diel zo série výživových doplnkov.
Nájdete otázky + odpovede 1-10 TU.
11. „Ako si sa naučil variť?“
Aj keď je moja mama veľmi dobrá kuchárka, zemiaky som mala dovolené šúpať iba doma - po svadbe som takmer nič nevarila.
Moja kuchyňa je preto o niečo sviežejšia a menej komplikovaná ako v kuchyni mojej matky;), ale polievku „Ako u babky!“ Nikdy nedostanem, nikdy.
Ďakujem za nič, mami.
Keď som sa odsťahoval, pravidelne som si v trafikách kupoval lacnú kuchársku knihu a hneď som varil všetko, čo sa mi páčilo.
Tiež sa mi páčili Jamieho videá a veľa som sa od nich naučil.
Kreatívne, nezávislé zhadzovanie surovín bez určenia receptu (= čo je pre mňa definícia „byť schopný variť“) sa dá naučiť, až keď máte dostatok receptov:
V určitom okamihu automaticky viete, čo funguje dobre a čo k sebe patrí.
Rozmarín a zemiaky sú vždy dobrými partnermi.
Kuracie a tymián sa majú radi.
Cesnak a citrón takmer vždy idú. Tiež spolu.
Šaláty sú vynikajúce s neobvyklými prísadami (ktoré môžu byť vlažné ako lišky z panvice. Alebo chrumkavé ako kocky chleba pečené v rúre a poliate olivovým olejom. Alebo sladké ako nektarinkové kolieska.)
Ďumbier musí mať v ázijskej kuchyni dokonalú slaninu a nudné jedlá, mleté mäso je rovnako všestranné ako takmer nič iné (boloňské koláče, masové guľky so sugom, cevapcici, kofte, panvicu z ovčieho syra a papriky a desiatky ďalších).
Časom toto všetko poznáte.
12. „Každodenné varenie s malými deťmi: musí to byť rýchle, zdravé a chutné. Ako si to urobil? Ako ste s deťmi vykúzli za krátky čas výživné veci? ““
Pokiaľ sú deti ešte malé a máte ich niekoľko, musíte sa veľa obmedzovať a často improvizovať.
Nevyrovnávajte, prosím, dnešný stav s časom, keď boli moje deti malé!
Boli jednoduché a rýchle jedlá, ktoré mali v ideálnom prípade všetci radi a nikto nemusel nič loviť (zelené).
Postupom času som mal svojich 10 štandardných receptov, ktoré vždy fungovali - hádajte, z akého dôvodu dodnes ťažko vidím bolonský jazyk.
Mojimi obľúbenými deťmi všetkých čias boli ...
- rezeň z kukuričných vločiek s orechovou ryžou,
- ryžový šalát (so šunkou, reďkovkami, jablkami, syrom),
- stredomorské fašírky s domácimi hranolkami,
- Kaiserschmarrn z pece s jablkovou omáčkou (s rýchlou polievkou pred ňou, aby to nebola Hebzie),
- Pečené cestoviny so zeleninou,
- Citrónové kliešte so zemiakmi,
- Bravčové karé na smotanovej omáčke s kroketami a šalátom,
- Schupfnudeln s klobásami a kyslou kapustou,
- Panvica so zeleninou,
- Zemiakové rezance so zeleninou a píniovými orieškami,
- Cevapcici s paradajkovou ryžou,
- Bolognese (príliš často).
Zistil som, že v obzvlášť namáhavých fázach si môžete pomôcť hotovými výrobkami -
Znížte dopyt, neskúšajte časovú náročnosť, všetko sa pripravuje ľahko a priateľsky k deťom.
Nič nemôže trvať dlhšie ako 20 minút, to bolo v minulosti vždy moje heslo;).
Domáce nakrájané mäso so zeleninou a mrazenými rösti z rúry.
Alebo tortellini z čerstvého pultu s domácou cestovinovou omáčkou a čerstvým šalátom.
V minulosti sme často jedli hranolky s párkami (a šalátom), alebo praclíky s párkami (a surovou zeleninou), alebo ryžový šalát s párkami.
Mimochodom, tiež už nevidím párky.
13. "Koľko času tráviš každý deň v kuchyni?"
Som veľmi skúsený a rýchly (to zostalo kvôli 3 deťom), takže môžem ľahko položiť 2 kurzy na stôl za 20 minút.
Teraz moje deti vypomáhajú alebo preberajú celé jedlo - niekedy dokonca celé dni nestojím v kuchyni, pretože musím toľko pracovať.
To mi skoro chýba;).
14. „Koľko si ceníte ekologicky?“
Ak si môžem kúpiť biopotraviny, vždy mám radšej túto.
Ale ak to momentálne nie je k dispozícii, tak kvôli tomu nejazdím cez mesto cez polovicu.
15. „Raz ste povedali, že prestanete jesť, keď ste plní. Ako presne ste to trénovali alebo učili? Ako prestanete, aj keď tak dobre chutí? “
Verím, že každý prichádza na svet s prirodzeným pocitom sýtosti - za tie roky ho mnoho faktorov stráca.
Len som to nikdy nezabudol alebo ignoroval a určite to nebudem ignorovať prejedaním sa cez hlad.
Telo potom dáva jasné signály:
Tento „OMG, som tak plný, že sa chystám prasknúť“ - pocit je už pre mňa nepríjemný a navrchu.
16. „Môj syn nie je taký otvorený novým veciam a mám pocit, že varím vždy to isté. Ako to dopadlo s vašimi deťmi? Ako ste zvládli, že vaše deti majú vyváženú stravu? “
Och, viem to tak dobre!
Cítil som sa, akoby som roky varil iba to isté a bol som kvôli tomu niekedy frustrovaný.
S deťmi, ktoré sa vekom automaticky menili, som to nemohla vôbec ovplyvniť.
Jil začala s vyváženou, kreatívnou kuchyňou a Noelle chcela robiť všetko ako svoj veľký vzor;).
Ben dodnes konzumuje hlavne Nutellu.
Nevyvíjal by som na to žiadny tlak, ale snažte sa každú chvíľu ponúknuť niečo nové.
V skutočnosti sú chuťové poháriky detí veľmi citlivé, a preto chutia niektoré arómy oveľa intenzívnejšie.
To sa však časom stratí.
Neuskladňoval by som v domácnosti príliš veľa nezdravého jedla alebo sladkostí a takmer úplne vylúčil nealkoholické nápoje.
Existujú výnimky v deň narodenín alebo na dovolenke.
17. „Čo je pre teba najdôležitejšie jedlo a prečo?“
Milujem, milujem, milujem obed.
Deň to tak pekne rozdelí na 2 polovice a je to niečo, na čo sa veľmi teším: zvýraznenie!
18. „Jedli tvoje dievčatá niekedy málo, aby schudli?“
Nie, v skutočnosti to tak nikdy nebolo.
Pamätám si iba raz (!) Keď chcela Noelle jesť iba šalát - keď sme sa pýtali, vykoktala niečo o postave.
Potom Jil urobila také prísne „čo do pekla je teraz tá svinstvo?“ Oznámenie, že diéta nikdy neprichádzala do úvahy.
To, čo vidíte na mólach alebo na mladých instagramových hviezdičkách, ukazuje silnú podváhu.
Mnoho z toho, čo sa spočiatku javí ako nadšenie pre určitý (napr. Vegánsky) životný štýl, je už porucha príjmu potravy.
Nič z toho nie je zdravé, obdivuhodné alebo #goals, je to skôr o zneužívaní vlastného tela v službách ideálu krásy.
Nie je to hra a nič neškodné a vždy by som hovoril na rovinu, pokiaľ ide o moje vlastné deti a bránil som sa od začiatku.
Ak už existuje porucha stravovania (nie je to tak zriedkavé, ako si myslíte), okamžite by som dostal odbornú pomoc - hanbu, školské pocity alebo zúfalstvo („Prečo sa to mohlo stať MÝMU dieťaťu? Čo som urobil zle?“) Úplne sa mýlim miesto.
Nie vždy máte všetko pod kontrolou a vaša frustrácia nepomáha ani dieťaťu.
19. „Stáva sa ti, že priberieš a ako tomu zabrániť?“
Neviem to presne, pretože už roky nemám váhu, ale nijaké fluktuácie hmotnosti mi neprichádzajú nijaké tragické - jednoducho si kúpim nové nohavice alebo ich nechám krajčírom zúžiť alebo rozšíriť.
Alebo jem o niečo menej zmrzliny;).
20. „Nemáš žiadne chute alebo dni, keď musí byť večer zmrzlina a hamburgery? Niekedy vás môže niekto vidieť jesť hamburger - je to potom váš podvádzací deň? “
Čo povedať na večer zmrzlinu a hamburgery?
Nepoznám rozdiel medzi „mať túžbu po niečom“ a „mať túžbu“, pretože:
ked mam chut na nieco tak to zjem.
Väčšinou však mám chuť robiť niečo, čo je zdravé zároveň.
Nemám žiadne pravidlá ani zákazy a môžete si dať aj hamburger, ktorý ste si tam kúpili.
Nedeje sa to stále, a keby som tu mal lepšiu alternatívu, využil by som ju.
21. „Ako môžem„ hrešiť “bez toho, aby mi bolo zle?“
Keď si jedlo spojíte so slovom hriech, znamená to, že ste urobili niečo zakázané - to je druh nesprávneho prístupu.
Rozumiem, ako je táto otázka mienená, ale držím sa jej: základná myšlienka je nesprávna.
Namiesto toho by som sa pýtal sám seba:
Prečo chcem teraz jesť niečo, čo mi ublíži?
Nemám dosť rád svoje telo?
Je 1 l fľaša Coly silnejšia ako ja?
Ako je spomenuté vyššie:
Nepoznám súvislosť medzi jedlom a hriechom.
Ak chcem jesť čokoládový tartaletku, tak ju zjem aj ja - potom zjem iba jeden, a nie každý deň -, ale nikdy by mi nenapadlo, že to bolo zlé.
Užívam si to na maximum;).
Nič si „nedovolím“, pretože nič nezakazujem.
22. „Aké veľké sú vaše porcie? Kedykoľvek varím, mám v hlave otázniky. ““
To je celkom jednoduché:
moje porcie sú presne také veľké ako môj hlad.
To znamená, že všetko nechám, keď som plný, a tak určujem veľkosť porcie.
Ak ešte nie som plný, pridám ďalšie;).
23. „Sleduješ určitý koncept?“
Nie, všetko robím spontánne a neriadim sa nijakým konceptom - to by všetko skomplikovalo a obmedzilo ľahkosť a zábavu veci.
Ale dokážem pochopiť, že stravovacie návyky niekoho sú také staré a také nezdravé, že najskôr potrebuje nejaký návod, ako ho normalizovať.
24. „Ako sa zmenila vaša strava za posledné roky?“
Keď som mal 18 rokov, skoro som neraňajkoval a jedol obedové tašky raz týždenne (tým myslím tie tašky Fix Knorr, ktoré obsahujú zmes korenia a do ktorých vmiešate čerstvé suroviny. Dnes som sa toho už nemohol dotknúť).
Potom som bola nútená naučiť sa variť vo svojich 20 rokoch, pretože práve v tomto období som mala svoje deti - sama som stále raňajkovala málo a nepravidelne, väčšinou som však varila teplé, rýchle a ľahké, priateľské k deťom.
Blogovať som začal v 30 rokoch a moje deti zostarli, takže som mal viac času na varenie a skúšanie nových vecí.
Moje recepty boli niekedy neobvyklejšie a vyzretejšie, ale ráno som zvyčajne vypil smoothie.
V 40 rokoch som sa naučil milovať raňajky.
Moje dve dcéry zaviedli skutočnú raňajkovú kultúru a my oslavujeme každodenné raňajky: vždy existuje niečo veľmi chutné a iné.
Vďaka mnohým vegánskym trendom v oblasti zdravého stravovania navyše v posledných rokoch vstúpilo do hry veľa zdravých potravín a nové recepty:
Misky, superpotraviny, sladkosti s datľami, mandle atď. Sú v mojom jedálničku takmer každý deň.
To všetko ma skutočne baví spoznávať a skúšať.
25. „Ako to robíš, keď ideš von? Ak existuje viac chodov s dezertom alebo podobne: Jete deň predtým alebo nasledujúci deň menej? “
Keď idem von, jem len to, na čo mám chuť (a to je zvyčajne niečo naozaj dobré a/alebo zdravé), a to iba dovtedy, kým nie som sýty, aj keď to bolo veľmi drahé jedlo.
Takže z každého chodu jem o niečo menej, aby som mohol vyskúšať všetko.
Takže nemusím hladovať ani predtým, ani potom.
Keď idem von, jem presne to isté ako doma;).
26. „Ako zvládate alkohol?“
Pijem veľmi málo alkoholu (hlavne preto, že nemám rád matné, nejasné vnímanie), takže to ťažko tolerujem, takže to väčšinou nechávam.
Liter za rok by sa zrátal;).
27. „Jete vždy tak zdravo a vyvážene ako na fotografiách, alebo to robíte navyše, ako zdržanlivosť?“
Stravujem sa skutočne zdravšie a pestrejšie ako na obrázkoch, ale nefotím vždy.
Zábavný fakt: pred pár dňami sa ráno u nás spontánne zastavil priateľ a ocitol sa uprostred našich raňajok;).
S úžasom povedal: „VŽDY máš také skvelé raňajky! Pomyslel som si, iba ak to odfotíš ... “
28. „Plánuješ si jedlo alebo si spontánnejší?“
Mám ich rád oboch!
Zhruba plánujem a potom zvyčajne urobím niečo spontánne, pretože prídu na návštevu priatelia a ona ide, moje plánovanie ...;).
Ale plánovanie je vždy, vždy, vždy lepšie.
29. „Aké dôležité sú pre vás celozrnné výrobky alebo alternatívne sladidlá?“
Aj keď viem, že biela múka nie je až taká skvelá, osobne nemám rád celozrnné cestoviny.
Jem však iba celozrnné rožky (pretože ich mám rada, to je jediný dôvod) - ale mám rada aj francúzsku bagetu.
Všetko to vidím veľmi ľahko.
30. „Joanna, ak si nikdy nemala problémy s váhou, nemôžeš mi pomôcť. Neviete, aký je to pocit mať mastnú zásteru a byť z nej znechutený. ““
Máte pravdu, nikdy som nemal problémy s hmotnosťou a nepoznám v tejto oblasti nijaký nátlak ani frustráciu (a kvôli tomu sa nepovažujem za nič lepšie) - napriek tomu vám môžem pomôcť.
Nikdy nepodceňujte silu lásky, ktorá vyplýva z mojich slov!
Jeden alebo druhý tip vám určite pomôže - ale „základná energia“ je oveľa, oveľa dôležitejšia:
zábava na veci, ľahkosť, pôžitok, dôvera vo vlastné telo, vedomie, že chcete jesť niečo dobré (= zdravé), pretože svoje telo tak milujete.
Môžete odovzdať iba to, čo máte sami.
Problémy so skutočnou hmotnosťou majú obvykle aj tak vnútorné príčiny (bez súdenia! Niektorí si hryzú nechty, iní sa rýchlo hnevajú, iní majú depresie, iní jedia príliš veľa atď.) - každý má nejaký druh poruchy.
Ako dobre, že je niekto, kto ich NEMÁ, aspoň v tejto oblasti.
A ako dobre, že som náhodou aj ja, pretože ťa tak veľmi milujem;).