3 chodové menu, 3 rôzne recepty na špeciálnu večeru

Či už pre priateľov alebo blízkych, máme pre vás každý tri recepty na štyri rôzne 3-chodové menu, aby ste mohli nadobro vylúčiť mrazenú pizzu!

recepty

Nuž, možno by sa nemalo nechať zamrznúť na pizze, niekedy chutí skutočne vynikajúco. Ale v iné dni máte chuť na niečo zvláštne: Potom musíte mať skutočnú večeru so štartérom, hlavným jedlom a dezertom.

Aby jednotlivé kurzy spolu ladili, nemali by ste iba kombinovať akékoľvek recepty navzájom. Takže má zmysel zostať tematicky v jednej krajine. Napríklad príprava troch chodov talianskej alebo ázijskej kuchyne. Môžete si však trúfnuť aj na crossover menu, teda menu, ktoré kombinuje rôzne špeciality krajiny.

Zostavili sme štyri možnosti menu s 3 chodmi pre každého, kto má chuť na varenie doma - uhádli ste: talianske, vegetariánske a crossover.

1. Vegetariánske 3-chodové menu

Nielen pre vegetariánov, ale aj pre ľudí, ktorí nechcú neustále jesť mäso, môže byť vegetariánska verzia 3-chodového menu dokonalá.

Špenátový šalát ako predjedlo

Čas prípravy: 20 minút

Potrebuješ:

  • 1 kg špenátového šalátu
  • 1 jablko
  • Parmezán (celý)
  • Vlašské orechy
  • ocot a olej
  • Soľ korenie
  • horčica

Recept stačí na 4 porcie

Takto sa to robí:
Špenát dobre umyjeme a osušíme. Jablko a parmezán nakrájajte na malé kocky. Pripravte vinaigretu priamo v miske na šalát: 1 polievková lyžica octu, 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja, 1 polievková lyžica olivového oleja, 1 ČL jemnej horčice, soľ, korenie.

Nalejte do misy zmes jabĺk a parmezánu a pridajte toľko vlašských orechov, koľko chcete.

Hlavné jedlo: Brokolica Roquefort quiche s čerstvou bazalkou

Čas prípravy: 30 minút

Potrebuješ:

  • 1 hotové lístkové cesto
  • 250 g čerstvej brokolice
  • 4 vajcia
  • 2 vrchovaté lyžice crème fraîche
  • 3 vrchovaté lyžice tvarohu
  • 1 ČL nasekanej bazalky
  • 125 g rokfortu
  • Muškátový oriešok, korenie
  • 150 g strúhaného ementálu

Recept stačí na 6 porcií

Takto sa to robí:
Brokolicu uvaríme. Medzitým cesto rozvaľkáme a základňu popicháme vidličkou. Vajcia, crème fraîche a tvaroh zmiešajte v miske. Rokfort na vidličku roztlačíme na tanier a pridáme. Trochu osolíme, okoreníme a pridáme nasekanú bazalku. Na cesto natrieme brokolicu a zalejeme ich omáčkou. Dochutíme muškátovým orieškom a ementál rovnomerne rozložíme po povrchu.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C 25-30 minút.

Dezert: Fantastický čokoládový krém s bobuľami

Čas prípravy: 10 minút (plus 1 hodina času ochladenia)

Potrebuješ:
Na cca 6-8 malých bobuľovitých tartaletiek

  • 100 g múky
  • 1 polievková lyžica kakaového prášku
  • 50 g práškového cukru
  • 50 g tvarohového krému
  • 50 g mäkkého masla
  • 500 g rozmixovaných bobúľ
  • 3 lyžice pomarančového likéru
  • 2 lyžice vanilkového cukru

  • 125 ml mlieka
  • 125 ml krému
  • 100 g horkej čokolády 70% (napr. Lindt Excellence Chocolade 70%)
  • 2 vajcia
  • 20 g čokoládového pudingového prášku
  • 1 štipku soli
  • 50 gramov cukru

Recept stačí na 6 porcií

Takto sa to robí:
Múku, kakao, práškový cukor, krémový syr a maslo vymiešajte na hladké, vláčne cesto a vložte zabalené do fólie na 1 hodinu do chladničky. Umyte bobule. Bobuľovú zmes marinujeme s trochou likéru a vanilkovým cukrom.

Rúru predhrejte na 200 ° C. Cesto vyvaľkáme na pracovnej doske vysypanej múkou a vykrajujeme kruhy s priemerom asi 10 cm. Kruhy cesta ukladáme do maslom vymastených formičiek na cesto vysypaných múkou. Tartaletky pečieme v rúre asi 12-14 minút.

Oddeľte vajcia, nakrájajte čokoládu na malé kúsky. Žĺtky vymiešame s mliekom a krémovým práškom. Krém privedieme do varu, zalejeme zmiešaným mliekom a za stáleho miešania povaríme asi 30 sekúnd. Krém preložíme do misky, vmiešame čokoládu a necháme ju rozpustiť v horúcom pudingu.
Bielky vyšľaháme s trochou soli do tuha. Cukor necháme dovnútra. Zložte bielok do krému.

Predhrejte rúru. Bobule rozdelíme na tartaletky a každú zakryjeme lyžicou crème. Pečieme tartaletky pod grilom asi ½-1 minútu.

2. Crossover 3 chodové menu

Predkrm z Francúzska, hlavné jedlo z Talianska a celé je to zavŕšené opäť francúzskym dezertom - ktovie, máme crossover menu, ktoré kombinuje kuchyne rôznych krajín.

Francúzsky predkrm s kozím syrom a šalátom z byliniek

Čas prípravy: 30 minút

Potrebuješ:
Na šalát

  • 2 zväzky divých bylín (približne 300 g; napr. Brutnák lekársky, púpava lekárska, nasturtium)

  • 4 lyžice sezamových semiačok
  • 8 plátkov tenkého chrumkavého chleba
  • 300 g kozieho smotanového syra

  • 4 lyžice sherry octu
  • 2 lyžice želé z bazy
  • 3 lyžice hroznového oleja
  • Soľ korenie

Recept stačí na 4 porcie

Takto sa to robí:
Divoké byliny opatrne umyte a odtrhnite listy zo stoniek. Všetko nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a
odstreďovať. Sezamové semiačka pražíme na panvici na strednom ohni do zlatista. Dáme na tanier a necháme trochu vychladnúť.
Plátky chleba na polovicu. Kozí krémový syr nakrájajte na plátky a na každú polovicu chrumkavého chleba položte jeden plátok, zakryte druhou polovicou a trochu stlačte. Potom boky kozieho syra hanuta vtlačte do opečených sezamových semiačok.

Talianske hlavné jedlo: Linguine so slanými krevetami, avokádom a feniklom

Čas prípravy: 30 minút

Potrebuješ:

  • 12 slaných kreviet
  • 1 vetvička tymiánu
  • 1 vetvička rozmarínu
  • ½ strúčika cesnaku
  • 2 avokáda
  • 1 fenikel
  • 2 vetvičky koriandra
  • Soľ korenie
  • citrón
  • 30g chilli-paprikové maslo Kerrygold
  • olivový olej
  • biely balzamikový ocot
  • Olej z lieskových orechov

Recept stačí na 4 porcie

Takto sa to robí:
Avokádo marinujte s citrónom, lieskovým olejom a trochou morskej soli. Fenikel umyte a nakrájajte na jemné pásiky, potom marinujte s olivovým olejom, bielym balzamikovým octom, soľou a korením. Pridajte koriander nakrájaný na jemné prúžky a zamiešajte. Odstráňte škrupinu z kreviet a vytiahnite črevá. Potom opláchnite pod studenou vodou.
Krevety poklepte do sucha a opečte z oboch strán na panvici s olivovým olejom, potom pridajte tymián, rozmarín a cesnak. Na záver rozpustíme chilli-paprikové maslo a znovu doň vhodíme krevety. Vložte avokádo do ventilátora a na vrch poukladajte feniklový šalát. Na vrch uložíme opečené krevety.

Dezert: Osviežujúci jahodový sorbet

Čas prípravy: 5 minút (plus 30 minút až 3 hodiny v zmrzlinárni)

Potrebuješ:

  • 600 g veľmi zrelých, voňavých jahôd
  • 350 g kryštálového cukru
  • ½ citróna
  • 8 vetvičiek čerstvej mäty

Recept stačí na 8 porcií

Takto sa to robí:
Zahrejte kryštálový cukor a 450 ml vody a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí vo vode. Potom nechajte cukrovú vodu vrieť 5 až 7 minút. Hrniec odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.
Jahody umyjeme, zbavíme ich stopiek a necháme ich odkvapkať. Trošku jahôd odložíme na neskoršie ozdobenie. Zvyšné ovocie zmiešajte s vychladnutým sirupom a citrónovou šťavou v mixéri.

Výslednú krémovú hmotu vložte do zmrzlinovača na 30 minút až 3 hodiny (v závislosti od pokynov na použitie zmrzlinovača). Nalejte sorbetovú zmes do vzduchotesnej nádoby a vložte do mrazničky.

Jahodový sorbet vyberte 1 hodinu pred podávaním z mrazničky a vložte do chladničky.

3. Talianska verzia 3-chodového menu

Talianska verzia znie tak jednoducho a familiárne, ale je pravdepodobne najkomplexnejšia, takže sme si ju nechali na poslednú chvíľu. Ak máte naozaj chuť na predĺženú večeru, môžete si na to trúfnuť, ale upozorňujeme vás, že musíte ochladiť dezert aj marinovať štartér. Naplánujte si niekoľkohodinovú prestávku.

Ak chcete pridať čerešničku na torte, k talianskemu jedlu si môžete dať domáci chlieb. Nájdete tu 4 jednoduché recepty na chrumkavý pôžitok ako z pekárne!

Predjedlá pre začiatok

Čas prípravy: 20 minút (plus 2 hodiny na marinovanie)

Potrebuješ:

  • 1 kg baklažánu
  • 10 feferónok (jemná alebo pálivá, podľa vašej chuti)
  • 5 paradajok
  • Cesnak podľa chuti
  • 1 polievková lyžica soli
  • olivový olej
  • Soľ korenie
  • Prírodný jogurt alebo cesnakový jogurt
  • 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
  • 1 polievková lyžica octu

Takto sa to robí:
Baklažán olúpeme a nakrájame na pásiky s hrúbkou 1 cm. Necháme máčať v osolenej vode minimálne 2 hodiny pri izbovej teplote (1 polievková lyžica soli do šalátovej misy). Medzitým si papriky rozpolíme a zbavíme jadier. Olúpte paradajky a strúčiky cesnaku a nakrájajte na veľké kúsky.

Plátky baklažánu po 2 hodinách krátko prepláchneme, osušíme a orestujeme na rozpálenom olivovom oleji. (Stále pridávajte olej, pretože baklažány veľa nasávajú). Vypražené plátky baklažánu scedíme na kuchynskom papieri.
Na tej istej panvici osmažte papriky. Pridajte paradajky, cesnak, paradajkovú pastu a ocot a varte, kým sa paradajková tekutina neodparí a omáčka nestuhne tak pevne, že obsahuje iba kúsky paradajky. Osolíme, okoreníme a zalejeme osmaženou zeleninou.

Nechajte vychladnúť bez zmiešania prísad a až do podávania uložte do chladničky. Na podávanie pridajte kadičku s jogurtom (podľa potreby dochuťte jedným alebo dvoma prelisovanými strúčikmi cesnaku). Nemiešať!

Hlavným chodom je talianska klasika: lasagne

Čas prípravy: 90 minút

Potrebuješ:

  • 1/2 balenia listov lasagne
  • 250 g mletého hovädzieho mäsa
  • 150 g ochuteného mletého mäsa (mäso z klobásy)
  • 1 plechovka nakrájaných paradajok
  • 1 fľaša passata (paradajkový pretlak)
  • maslo
  • Kukuričná múka (Maizena)
  • mlieko
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1 stopka zeleru
  • olivový olej
  • Soľ korenie
  • Bazalka (ak je to možné, čerstvá)
  • Mozzarella

Recept stačí na 4 porcie

Takto sa to robí:
Olúpte listy zeleru, umyte a odložte na neskôr. Cibuľu, mrkvu a stonkový zeler nakrájame nadrobno. V panvici natrieme dno olivovým olejom, zohrejeme a pridáme polovicu na kocky nakrájanej zeleniny a všetku paradajkovú omáčku.

Do vrecúška pridajte zelerové listy a lístky bazalky, aby ste omáčku okorenili. Bylinkové vrecúško by sa malo po ukončení doby varenia opäť vybrať. Pripravte si klasickú bešamelovú omáčku a odstavte.

Vezmite ďalší kastról, dno podlejte olivovým olejom, pridajte zvyšnú na kocky nakrájanú zeleninu, pridajte klobásové mäso, povarte asi 5 minút a potom pridajte mleté ​​hovädzie mäso. Keď mletá zmes zafarbí, odstavte ju z ohňa a premiešajte s bešamelovou omáčkou.

Pokiaľ je to možné, nechajte paradajkovú omáčku asi 1 hodinu povrieť na miernom ohni a podľa potreby podlejte trochou vody. Potom pripravte lasagne ako obvykle: vrstvu listov lasagne, vrstvu paradajkovej omáčky, vrstvu zmesi bešamelu a mletého mäsa. Na každú vrstvu dajte niekoľko listov bazalky.

Pečieme v rúre na strednom ohni asi 35 minút a tesne pred podávaním ich zakryjeme nakrájanými kockami mozzarelly.

Lahodná panna cotta ako dezert

Čas na prípravu: 20 minút (plus niekoľko hodín na vychladnutie)

Potrebuješ:

  • 250 ml krému
  • 2 lyžice cukru
  • 1 vanilkový struk
  • 1,5 plátu želatíny

Recept stačí na 2 porcie

Takto sa to robí:
Želatínu namočte do vody. Smotanu, cukor a dužinu vanilkového struku dusíme 10 minút, potom hrniec odstavíme z ohňa. Želatínu dobre vytlačíme a rozpustíme v kréme. Zmes naplňte do foriem a vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby vychladli. Ak chcete, dozdobte čerstvým ovocím.