3 recepty, kde hlavnou ingredienciou je hummus - IMPACT

3 recepty, v ktorých je hlavnou ingredienciou libanonský klasický humus humus - zložky a príprava

Humus je tradičný recept z Blízkeho východu, ktorý sa konzumuje hlavne v krajinách ako Sýria, Izrael, Turecko, Grécko, Cyprus a Libanon. Skladá sa z cícerovej pasty, do ktorej sa pridá omáčka tahini, pripravená zo sezamu, a rôzne koreniny podľa chutí každého z nich. Hummusový recept sa dostal do našich končín a jeho popularita je spôsobená nielen rozmanitosťou sortimentu, ale aj výhodami odvodenými od základných ingrediencií. Humus je súčasťou stredomorskej stravy, ktorá konzumuje veľa orechov, fazule, rýb, ovocia a zeleniny.

3 recepty, v ktorých je hlavnou ingredienciou hummus

Libanonský recept na hummus je základom, z ktorého vychádza grécka, talianska alebo ázijská odroda. Cícer, pasta tahini, olivový olej, cesnak a citrónová šťava tvoria kombináciu, ktorá inšpirovala gurmánov po celom svete. Je dôležité nezamieňať si pastu tahini so sezamovým olejom, pretože výsledok nebude v žiadnom prípade požadovaný. Je tiež dobré vziať do úvahy základné korenie na ochutenie klasickej príchuti humusu; ak používate iné ako základné korenie, váš hummus bude výsledkom improvizácie.

• 250 gr cíceru
• šťava z polovice citróna
• 80 gr tahini
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a korenie

1. Cícer veľmi dobre povarte s lyžičkou sódy bikarbóny a vodou, ktorá ho pokrýva. Opláchnite a nechajte vychladnúť. Ak ho konzumujete v konzervách, opláchnite iba bobule
2. Pridajte do mixéra alebo kuchynského robota cícer, citrónovú šťavu, sezamovú pastu, cesnak, olivový olej, korenie (soľ, korenie) a mixujte, kým sa všetko nestane jemnou pastou. Občas premiešajte vareškou, aby sa hummus stal čo najjemnejším
3. Hummus vyberte v miske, pridajte trochu olivového oleja a na vrchole prípadne bazalku/petržlenovú vňať a papriku.

hummusové recepty

• Marseillský humus - prísady a príprava

• Šálka ​​uvareného cíceru
• Bazalka a zelená petržlenová vňať
• Zelený estragón
• Olivový olej
• Citrónová šťava

Hmotnosť ingrediencií zostáva na vašom uvážení, záleží to na chuti, ktorú uprednostňujete, a príprava je veľmi jednoduchá: po uvarení a scedení cíceru stačí všetko dať do mixéra. Potom pridajte citrónovú šťavu a trochu vody, aby ste získali krémovejšiu konzistenciu.

• 2 krabičky cíceru
• 1/3 šálky medu
• 1/4 šálky citrónovej šťavy
• 1 lyžička kmínu
• 1 lyžička pretlačeného cesnaku
• 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžice nadrobno nasekanej petržlenovej vňate
• korenie podľa chuti
• solené sušienky

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri, kým sa nevytvorí pasta.
2. Potom posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a všetko podávame so slanými sušienkami.

---