3 recepty s kuracím mäsom
Autor: Rodica Dirzu, piatok 12. januára 2018, 21:00
Kuracie pečeň sa rýchlo varí a má veľa vitamínov a železa. Je to pokrm vhodný na akékoľvek jedlo. Tu sú tri recepty s kuracím mäsom, vhodné iba na tento víkend.
Omeleta z kuracej pečene
prísady: 3 vajcia, 150 g hydinovej pečene, trochu masla, 30 ml oleja, soľ, korenie, petržlenová vňať
Príprava: pečienky umyte v studenej vode, dobre ich očistite, potom nakrájajte na tenké plátky, ktoré opečte na panvici s rozpáleným olejom. Panvicu prikryte pokrievkou a pečeň nechajte dusiť 5-10 minút, kým tekutina neklesne. Pridajte maslo, soľ a korenie podľa chuti a nalejte na vrch rozšľahané vajcia. Omeletu nechajte na miernom ohni 3-4 minúty, potom otočte na druhú stranu. Nalejeme na tanier a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Paštéta z kuracej pečene
prísady: 500 g kuracej pečene, cibuľa, 2 lyžice oleja, pol balíčka masla, kopa zelene, jadro krajca chleba, soľ, korenie.
Príprava: pečene sa umyjú, scedia a varia sa vo vode. Ak pena stúpa, zbierajte ju špachtľou alebo malým sitkom. Keď sa dobre uvaria, vyberte ich, vypustite vodu a nechajte ich vychladnúť. Cibuľu nakrájame čo najmenšiu, orestujeme na oleji a odstavíme. Borovicová kôra, nasiaknutá vodou a vytlačená, sa dáva na mlynčeku alebo v mixéri spolu s pečeňami. Takto získaná pasta sa dobre mieša s maslom, korením a stuženou cibuľou. Podľa chuti môžete do tejto zmesi pridať kyslú uhorku nakrájanú na malé kocky. Vyrábajú sa paštétové nátierky, zdobené zeleňou.
Kuracia pečeň s cesnakom
prísady: 500 g kuracej pečene, strúčik cesnaku, 2-3 lyžice oleja, soľ, korenie
Príprava: pečeň sa uchováva v chladnej vode niekoľko hodín v chladničke, pričom sa počas tejto doby voda 2-3 krát vymieňa, aby sa vylúčila horká chuť krvi a zabránilo sa jej otužovaniu. Vložte olej do panvice. Zahriate pridáme scedenú pečeň, prikryjeme obrúskom a dochutíme korením. Nemiešajte, aby sa nerozpadol. Dajte viečko a nechajte 2 - 3 minúty dusiť. Po tom obrátime na druhú stranu a necháme ešte 5 minút pod pokrievkou vrieť. Medzitým si ošúpte a nakrájajte cesnak. Polovicu z toho pridáme na panvicu, cez pečeň a necháme ešte minútu dusiť, stále s pokrievkou. Vypnite oheň a ihneď pridajte zvyšok cesnaku. Nechajte ho ešte 5 minút pod vekom, aby sa chute preplietli. Pri podávaní posolíme.