3-chodové menu pre váš Yin - moje 3 obľúbené recepty z Cooking for Yin na Facebooku

Zverejnila Katharina Ziegelbauer 24. januára 2017 - 8 komentárov

Začiatkom roku 2017 sme na Facebooku varili za jin a v tejto výzve nás boli stovky, ďakujeme za to!

Tu by som vám rád predstavil moje 3 obľúbené recepty z facebookovej výzvy, z ktorých môžete zostaviť celé menu, ktoré konkrétne posilní váš Yin.

Ak neviete, čo s týmto pojmom, nájdete viac informácií tu:

Môžete však tiež len pripraviť recepty, pretože chutia dobre, jin alebo nie.:)

Polievka: čierna šošovicová polievka

Čiernu šošovicu (beluga šošovicu) dobre umyte v studenej vode, potom ju priveďte k varu v dvojnásobnom množstve ako studená voda.
Štvrtinu hľuzy zeleru očistíme, nakrájame na malé kúsky a pridáme k šošovici
Pridajte korenie: mletý koriander, kmín, štipka semien senovky gréckej (mleté), bylinky z Provence (podľa chuti)
Necháme dusiť asi pol hodiny, potom na záver pridáme panáčik paradajkového pretlaku
Dobre osolíme a všetko pretlačíme trochou šľahačky
Dochutíme citrónom a žeruchou a pochutnáme si

Tip na varenie:

Keď ste na Šošovka s plynatosťou reagujte, môžete vyskúšať nasledovné, aby boli lepšie stráviteľné:

Namočte ich na niekoľko hodín a potom vylejte namočenú vodu, obsahuje plynaté látky. Alebo si uvarte čajovú lyžičku morských rias (uľahčujú trávenie strukovín a sú tiež dobré pre jin). Pomáhajú aj vyššie spomenuté koreniny, rovnako ako kmín, kardamón a malý kúsok čerstvého koreňa zázvoru (uvarte s nimi).

TCM tip na trávenie:

Ak nemôžete niečo dobre stráviť (plynatosť, tlak žalúdka, hnačky), potom má vaše telo ťažkosti s hromadením krvi, džúsov a látok, tj. Jin. Všímajte si signály svojho tela a jedzte iba to, čo je pre vás dobré. Je to mýtus, že nadúvanie strukovín je normálne!

Hlavné jedlo: Plátky polenty s fazuľovým humusom a avokádom

Polentu rozmiešajte v dvojnásobnom množstve vriacej vody, nechajte ju asi 10 minút povariť na nízkej teplote (často miešajte, ľahko sa usadzujte)
Polentu poriadne osolíme a pridáme trocha olivového oleja
Polentu rozložíme na veľkú dosku alebo na plech a necháme aspoň 1 hodinu sušiť
Vložte 1 plechovku fazule do cedníku a dobre umyte
Do nádoby s fazuľou dajte poriadnu hrsť petržlenovej vňate
pridáme trochu olivového oleja, kmín, koriander, semená senovky gréckej (všetko zomleté), dobre osolíme
Mäkké avokádo pozdĺžne rozpolíme, odstránime kôstku, pomocou lyžice odstránime dužinu
Pridajte polovicu avokáda k fazuli
Ručným mixérom pretlačte fazuľu, avokádo a petržlenovú vňať
Fazuľový hummus dochutíme citrónom
Polentovú pizzu natrieme nasekanými paradajkami (z balenia), pridáme provensálske bylinky a soľ a nastrúhame parmezán
Odrežte kúsky polentovej pizze a osmažte ich na troche olivového oleja na nepriľnavej panvici 7 minút (alebo pečte v rúre)
Podávajte všetko spolu a pochutnávajte si!

Tip na varenie:

Polenta pizza je skvelá pripraviť! Polentu len uvarím ráno a potom ju už len nechám stáť do poludnia alebo večera. Potom ich vysypem na dosku alebo na tanier a odrežem časti. Potom zakryte a krátko v trubici alebo na panvici. Celé to vydrží v chladničke niekoľko dní.

Tip TCM:

The paradajky veľmi ochladzujú, ale počas varenia/pečenia sa ohrejú a potom ochladzujú iba jemne. Príjemné na Yin: Sú veľmi šťavnaté, a preto sú ideálne na suché brucho (napr. Pálenie záhy, zápal žalúdka) a suchú zápchu. Mali by ste ich však používať opatrne, ak ste citliví na histamín.

Dezert: kuskus s gaštanovým krémom

Toto sladké jedlo môžete jesť aj ako raňajky alebo popoludní, ak máte hlad po sladkom - je hotové za 5 minút!

Kuskus ochutíme bourbonskou vanilkou (čierny prášok), zalejeme dvojnásobným množstvom vriacej vody a necháme 5 minút lúhovať (asi 2 - 3 polievkové lyžice kuskusu na porciu).
Vložte 100 g gaštanov (pripravené, z balenia) s 1/2 banánom, 4 mäkkými datľami (ak je to potrebné vopred namočte do vody), 1 lyžičku medu a asi 3 lyžice vody do nádoby.
Všetko pretlačte, až kým z toho nebude pekný krém.
Poukladáme spolu, pridáme panenku bobuľového lekváru.

Tip: Môžete tiež vynechať med, krém bude tiež veľmi sladký. Recept je flexibilný, namiesto banánu môžete použiť aj avokádo (menej sladké) alebo kokosové mlieko alebo tofu. Stačí hodiť dokopy a pyré.

Tip TCM:

Gaštany sa v tradičnej čínskej medicíne považujú za veľmi cenné. Posilňujú jin aj jang a tiež vyživujú náš jing, to je podstata, ktorú dostávame od rodičov (porovnateľnú s génmi). Existuje len málo potravín, ktoré vyživujú jing.

Gaštany posilňujú mozog a nervy.

Teplé gaštany a sú odporúčané pre:

slabé svaly a šľachy
s vyčerpaním a nedostatkom energie
s problémami s chrbticou
ak máte podváhu

Praktický tip:

Ak ty po slanom jedle stále niečo Potrebujete sladkosti, skúste zjesť niečo sladké ako hlavné jedlo (a možno niečo slané ako predjedlo). Nemusíte už potom siahať po keksíkoch alebo čokoláde, pretože váš hlad po sladkých veciach je už uspokojený. Aj varené dezerty sú oveľa stráviteľnejšie a zdravšie ako kupované priemyselné sladkosti.