5 chýb, ktoré urobíte pri pózovaní - praktické recepty
Ozdoba má vo vašej kuchyni mnohostranné využitie: robí vaše dezerty atraktívnejšími a predjedlá chutnejším. Môžete ním ozdobiť tortu šľahačkou alebo naplniť niekoľko chutných predjedál .Pokiaľ sa vám doteraz ornament príliš nedarilo, pravdepodobne je to z týchto 5 dôvodov. Akonáhle ich vylúčite jeden po druhom, určite sa v kuchyni skvele zabavíte pri zdobení svojich obľúbených dezertov.
1. Načítate to príliš ťažko
Tento bod je obzvlášť pravdivý, ale najmä pre cestá. O čom hovoríme eclair cesto, z Dánske vanilkové cookies alebo akékoľvek iné cesto, ktoré sa snažíte formovať dobre, je veľmi dôležité neplniť vrecko s oblohou až po vrch.
Aj keď je to nesmierne lákavé, pokúste sa pozíciu zaťažiť maximálne do polovice, aby ste s ňou ľahko manipulovali a správne na ňu vyvíjali tlak. Čím sa dostávame k bodu 2…
2. Nesprávne stlačenie poz
Potom, čo ste pól naplnili iba do polovice, bez ohľadu na to, či ste do neho vložili šľahačku alebo sušienkové cesto, musíte ho držať dominantnou rukou a na spodku nad vrchom ho iba nasmerovať. Samozrejme, pred tým všetkým musí byť na konci pól dobre zakrútený, aby sa zabránilo vystúpeniu kompozície.
Mnohí robia chyby, keď v strede pózu vyvíjajú tlak, kompozícia ide oboma smermi a nedosahujú ani požadovaný efekt.
Takže: tlak sa vyvíja na hornú časť pózu, dominantnou rukou a druhou rukou pózu iba usmerňujete.
3. Naplňte ho príliš hustým cestom
Existujú recepty na cesto na sušienky alebo možno plnky, ktoré sú jednoducho príliš silné na to, aby sa dali použiť v póze.
Na to všetko je tu kuchynská striekačka, na ktorú pomocou piestu ľahšie vyvíjate tlak. Alternatívne napríklad pre recepty na sušienky môžete použiť lis na sušienky, ktorý prinesie nádherné ozdoby na vaše dezerty.
4. Nezaťažujte príslušnú poz
Zakaždým, keď sa pokúsite použiť pos, všimnete si, že sa za vami zdá byť bojová scéna? Je možné veci skomplikovať viac, ako je potrebné.
Položte pózu obrátene, nad obyčajný pohár. Po načítaní jednoducho zdvihnite okraje polohy cez sklo a pevne ich otočte.
Pomocou špachtle ju poriadne vyplňte a nezabudnite, snažte sa nenechávať vzduchové medzery, pretože by prerušili vaše ozdobné vzory.
5. Používate nevhodné duá
Bohužiaľ, najmä pokiaľ ide o zdobenie dezertov (neplatí to napríklad pre plnenie zákuskov), je veľmi ťažké získať krásnu výzdobu, ak používate plastové duá.
Majú horšiu kvalitu, rýchlo strácajú tvar, aký chcete získať, a je ťažšie zmyť tuk obsiahnutý v krémoch z minulosti.
Alternatívou sú kovové duety, ktoré sú nákladnejšie a ťažšie sa hľadajú, najmä ak chcete nejaké kvalitné.
Ďalším problémom pri zdobení dezertov je, keď nepoužívate dostatočne veľké duety. Napríklad, ak chcete na muffine vytvoriť krémovú ružu alebo maslovú polevu, väčšie dui vám môže pomôcť získať väčší kvet.
Bohužiaľ, opäť sa na trhu o niečo ťažšie hľadajú väčšie duá, ktoré sa pravdepodobne vyskytujú častejšie v dekoračných setoch pre profesionálov.