5 dôvodov, prečo by ste mali jesť pohánku častejšie • Ahoj Iasi •
Zahrnuté v kategória pseudocereálie, pohánka predstavuje semená byliny, príbuznej šťaveľu. Prvýkrát sa konzumuje v 8. storočí pred naším letopočtom, jeho pôvod nie je jednoznačne stanovený, predpokladá sa však, že pohánka sa najskôr pestovala v regiónoch severnej Európy a Ázie. Až v 14. a 15. storočí sa pohánka rozšírila viac v Európe a Rusku a od 17. storočia sa dostala do USA, priniesli ju Holanďania.
V Rumunsku sa pohánka neteší takej veľkej obľube, hoci ju ruskí susedia konzumujú pravidelne a na západe je pohánka zdravou alternatívou k pšenici, raži alebo iným obilninám, ktoré obsahujú lepok. Tu je niekoľko dôvody, prečo by ste mali do svojej stravy zahrnúť pohánku:
1. Neobsahuje lepok a je bohatý na dôležité minerály a vitamíny
Každý, kto netoleruje lepok alebo jednoducho objavil výhody bezlepkovej diéty, vždy hľadá alternatívy, ktoré stojí za zváženie. No, pre všetky z nich je pohánka potravinou nielen bezpečnou, ale aj zdravou a výživnou. Okrem toho, že neobsahuje lepok, takže ho možno použiť ako taký alebo vo forme múky, je pohánka bohatá na mangán, meď, horčík, vlákninu, fosfor a železo.
2. "Liek" pre kardiovaskulárny systém
V priebehu rokov sa uskutočnilo niekoľko štúdií spájajúcich pohánku s nízkym rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Ukázalo sa teda, že nízka hladina zlého cholesterolu a regulovaný krvný tlak boli iba niektorými z pozitívnych výsledkov konzumácie pohánky.
Zdá sa, že táto potravina je tiež bohatá na flavonoidy, fytonutrienty, ktoré chránia pred chorobami, udržiavajú optimálny prietok krvi, zabraňujú nadmernému zrážaniu krvi a chránia pred voľnými radikálmi. Preto je riziko srdcových ochorení výrazne znížené stravou s obsahom pohánky.
3. Chráni pred rakovinou prsníka a inými rakovinami závislými od hormónov
Ďalšou fytonutrientom prítomným v pohánke sú lignany, látky spojené s nízkym rizikom rakoviny prsníka a iných chorôb závislých od hormónov. Je to tak preto, lebo lignany sa črevnou flórou menia na enterolaktón a enterodiol, látky podobné estrogénu, ktoré však u žien znižujú riziko rakoviny a hormonálnej nerovnováhy. Konzumácia kapusty a inej zelenej listovej zeleniny tiež zvyšuje hladinu enterolaktónu, čo je v tomto prípade prospešné.
4. Zabraňuje tvorbe žlčových kameňov
Železo je veľmi dôležitý orgán, ktorý keď nefunguje správne, vedie k vážnej nerovnováhe. Žlčové kamene sú len jedným príkladom. Zdá sa, že pohánka môže zabrániť ich tvorbe, pretože je bohatá na nerozpustnú vlákninu, látky, o ktorých sa už preukázalo, že pomáhajú pri prechode cez črevo, zvyšujú citlivosť na inzulín a znižujú vylučovanie žlčových kyselín a hladinu cukru v krvi.
Dôkazom toho je štúdia publikovaná v časopise American Journal of Gastroenterology, ktorá študovala stravu viac ako 60 000 žien počas 16 rokov. Nakoniec odborníci dospeli k záveru, že ženy, ktoré konzumovali väčšie množstvo rozpustnej alebo nerozpustnej vlákniny, mali o 13% nižšie riziko vzniku žlčových kameňov a ženy, ktoré konzumovali nerozpustnú vlákninu, mali prospech z ešte väčšej ochrany.
5. Pomáha pri chudnutí
Pohánka bohatá na minerály, vitamíny a bielkoviny je veľmi sýte jedlo. Preto môže byť dobrou náhradou mäsa, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú stravu alebo vegetariánsku stravu. Pohánka navyše rastie tak rýchlo, že nepotrebuje ďalšie pesticídy ani iné škodlivé látky.