5 gurmánskych pôstnych jedál

Publikované dňa: 28.11.2017, 15:20

Pôst je oddychovka, ktorú dávame svojmu telu, mysli a duši. Je to obdobie určené na vnútorné spojenie, dobré myšlienky a prírodné, rastlinné jedlá. Samotné jedlo je zážitok. Počas pôstu môže získať nové sily. Obmedzenia, ktoré z toho vyplývajú, v skutočnosti znamenajú príležitosť inovovať v kuchyni, vyskúšať nové chute a zoznámiť sa s novými potravinami: korením, bylinkami, semenami, ovocím a zeleninou. Prinášajú konkrétne výhody, ktoré si môžete vychutnať tak z hľadiska chuti, ako aj svojho zdravia.

Príspevok môže byť aj o sofistikovaných gurmánskych jedlách. Varenie nemusí byť nevyhnutne zložitý, ale je zvlášť jedinečný v chuti, aróme alebo textúre. Na zmenu priebehu receptu a jeho premenu z obyčajného na niečo zvláštne je potrebná jedna prísada. Inšpirujte sa receptami uvedenými nižšie.

Tento šalát spája rôzne textúry a chute. Je to uspokojivé jedlo so sladkými tónmi, ktoré môžete konzumovať ako hlavné jedlo, ale aj ako predjedlo. Kombinácia zeleniny, ovocia a orechov dodáva pokrmu rafinovaný vzduch. Chuť je zložitá a prekvapujúca. Vaše chuťové poháriky budú na oslavách. Úsilie pripraviť tento šalát je našťastie nepriamo úmerné chuti. Akonáhle budete mať všetky ingrediencie po ruke, stane sa všetko veľmi jednoduché.

prísady . Na jednu porciu potrebujete 100 gramov kapusty, asi šálku, 1 strúhanú mrkvu, stonku zeleru - šálku nakrájaných kúskov, ½ nadrobno nakrájaného jablka (môžete si zvoliť kyslejšiu odrodu, napríklad Granny Smith), 4 nakrájané datle a tiež, 50 gramov vlašských orechov alebo kešu, zeleninová majonéza.

V prvej fáze nakrájajte kapustu nožom alebo mlynčekom. Kapustu s mrkvou, zelerom a jablkom zmiešame s majonézou. Uistite sa, že sú veľmi dobre premiešané, misku zakryte potravinovou fóliou a šalát pred podávaním nechajte aspoň hodinu v chladničke. Odstavíme z chladu a pridáme vlašské orechy a datle. To je všetko, čo musíte urobiť. Jedlo je hotové!

2. Vegetariánske rizoto s hľuzovkovým olejom

Hľuzovky sú jednou z najcennejších surovín. Špičkoví kuchári ich používajú do svojich jedál. Majú intenzívnu arómu, takže sa používajú vo veľmi malom množstve. Pretože sú zriedkavé a ich cena je správna. To neznamená, že sa musíte pripraviť o veľkolepú arómu hľuzoviek. Cenovo dostupnejšou možnosťou je hľuzovkový olej. Môže byť pridaný pre väčšiu príchuť do rôznych jedál. Opatrne! Tento olej nie je tepelne upravený, pretože stráca svoje vlastnosti. Môžete ho úspešne integrovať do receptov na rizoto, najmä do tých, ktoré obsahujú iné druhy húb.

prísady na 2 porcie vegetariánskeho rizota: 1 lyžica olivového oleja, ½ pol nakrájanej bielej cibule, 3 strúčiky mletého cesnaku, 100 gramov šampiňónov, 100 gramov ryže arborio, 500 ml zeleninovej polievky, nasekaná petržlenová vňať, soľ a korenie.

Najskôr si na vyššej panvici rozohrejeme olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a povarte ich na strednom ohni. Pridajte huby a pokračujte v varení ďalšiu minútu. Hneď potom je na rade ryža. Zmiešajte ju so zvyškom surovín na panvici a potom postupne začnite pridávať zeleninovú polievku, až kým nebude ryža uvarená a nezíska krémovú konzistenciu. Ak sa vám zdá príliš silná, môžete pridať polievku alebo horúcu vodu. Prestaneme variť, podľa chuti pridáme soľ a korenie, pridáme hľuzovkový olej, premiešame. Podávame s čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

3. Hrachová krémová polievka s mätou

Krémové polievky sú chutné a ľahko sa pripravujú aj pre začiatočníka. Sú vynikajúcou možnosťou na večeru, najmä v chladnom období. S minimálnym úsilím môžete pripraviť sofistikovanú krémovú polievku. Hrachová polievka s mätou je takým príkladom, pretože svojimi sviežimi tónmi prebudí vaše chuťové poháriky.

prísady: 1 polievková lyžica olivového oleja, nadrobno nakrájaná biela cibuľa, 800 gramov bielych zemiakov, 1 liter zeleninovej polievky, 350 gramov hrášku a zväzok nasekanej čerstvej mäty.

Cibuľu povaríme 5 minút, kým nezmäkne a nezozlatne. Potom pridáme zemiaky a zeleninový vývar a dusíme. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridáme hrášok a mätu a všetko necháme ešte 5 minút v ohni. Polievku scedíme a zeleninu preložíme mixérom, do ktorého postupne pridávame množstvo tekutiny. Chuť prípravku definuje soľ a korenie.

4. Linguine s tekvicou, mätou a citrónom

Kvalita Veľkej noci sa dá ľahko zmeniť na skutočne veľkolepé jedlo. Tajomstvo spočíva v použitých surovinách, ale aj v kvalite cestovín. Vždy si vyberte tie z tvrdej pšenice, ktoré si počas varenia zachovajú svoju textúru.

Na 2 porcie linguinu s tekvicou, mätou a citrónom potrebujete 150 cestovín linguine, 2 cukety cukety, zväzok čerstvej mäty a citrón.

Cestoviny uvaríme v slanej vode, podľa návodu na obale. Cuketu nakrájajte najskôr pozdĺžne a potom julienne, aby ste na konci dostali pásiky s hrúbkou zápalky. Cuketu podusíme na lyžici olivového oleja 4 minúty a potom pridáme mätu. Cestoviny scedíme a pridáme na panvicu, v ktorej sa tekvice varili, s lyžicou vody, v ktorej sa varili. Stlačte a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou, korením a na záver pridáme k svojej príprave nastrúhanú citrónovú kôru.

5. Čokoládové hľuzovky s arašidovým maslom

Vždy je priestor na dezert. Aj v pôste. Preskúmajte svet lahodných sladkostí bez mlieka, masla alebo vajec. Vyskúšajte hľuzovky z tmavej čokolády s arašidovým maslom. Sú to koncentrovaný dezert, hutnej konzistencie a zvláštnej chuti.

prísady: 350 gramov arašidového masla, 100 gramov rastlinného masla (margarín), 300 gramov práškového cukru (množstvo sa môže zvýšiť, ak chcete mať sladšie jedlo), 200 gramov tmavej čokolády, 75% kakaa, 2 lyžice masla kokosových orechov.

Homogenizujte arašidové maslo s margarínom a práškovým cukrom. Výslednú zmes vložte do chladničky, kým nestuhne, potom z nej vytvarujte guľky. Tmavú čokoládu rozpustíme spolu s kokosovým maslom v kúpelni alebo v mikrovlnke. Guličky arašidového masla ponorte do rozpustenej čokolády a potom ich nechajte stuhnúť v plechu vyloženom plechom na pečenie. Môžete ich tiež vložiť do chladničky, aby ste urýchlili tvrdnutie polevy.

Pôstne obdobie môže byť skutočnou cestou do sveta chutí. Použite svoju fantáziu, inšpirujte sa a zoznámte sa s novými potravinami a koreninami. Užite si všetko, čo príroda ponúka. Varte a preskúmajte nové jedlá pre rodinné jedlá.