5 receptov na marinádu, ideálne na grilované mäso

Leto je obdobím grilovania, takže by nebolo na škodu naučiť sa nejaké nové recepty na marinádu, ktoré by osobitne chutili grilovaným jedlám.

Ak vás nudí grilované mäso podľa klasickej metódy, je čas vyskúšať mäso pred grilovaním marinovať.

Marináda z citróna a bylín

marinádu
ideálne

Táto marináda je vhodná na kuracie aj bravčové mäso, ako aj na vegetariánske jedlá na báze tofu alebo zeleniny. Mäso/tofu nechajte marinované 15 minút, aby jedlo chutilo.

  • 1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
  • 1 zväzok najemno nasekaného koriandra
  • ½ šálky olivového oleja
  • 2 lyžičky mletého korenia
  • 1 strúčik cesnaku, očistený a nasekaný
  • 1 zväzok mäty, najemno nakrájaný
  • šupku a šťavu z 2 citrónov
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička chilli vločiek

Všetky suroviny zmiešame v miske. Vložte mäso na marinovanie do igelitového vrecka a potom mäso zalejte marinádou. Vak je zapečatený a uložený v chladničke najmenej 60 minút, potom ho možno grilovať.

Marináda s tahini a bylinkami

K jedlám s ázijskou príchuťou môžete vyskúšať marinádu s tahini a bylinkami. Je ideálny pre krevety, ale môže sa použiť aj na kuracie mäso.

  • 40 g listov bazalky
  • 20 g petržlenovej vňate
  • 1 polievková lyžica medu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • ¼ šálka ryžového octu
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 2 lyžice tahini
  • 2 lyžice olivového oleja
  • šťava z polovice citróna
  • korenie


Bylinky umyte a osušte, očistite a rozdrvte cesnak, potom nakrájajte feferónku. Potom vložte všetky ingrediencie do mixéra a urobte z nich marinádu. Mäso necháme v tejto omáčke marinovať minimálne 30 minút.

Marináda s medom a horčicou

Táto marináda je ideálna na bravčové mäso, ktoré sa chystáte pripraviť na grile.

  • ½ šálky medu
  • ½ dijonskej horčice
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžička pretlačeného cesnaku
  • listy z 2 vetvičiek rozmarínu
  • listy z 2 vetvičiek tymiánu
  • soľ a korenie podľa chuti


Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a vložte marinované mäso do získanej omáčky. Mäso nechajte v marináde minimálne 30 minút alebo maximálne 24 hodín a potom ho predtým pripravte na grile.

Marinada teriyaki

Táto marináda na báze zázvoru a ananásu je ideálna pre kuracie mäso.

  • ½ trstinovej sójovej omáčky
  • ½ šálky hnedého cukru
  • ¼ drvená ananásová trstina
  • 2 strúčiky nasekaného cesnaku
  • 1 čajová lyžička zázvorového prášku
  • 1/4 nakrájanej cibule
  • ¼ lyžička korenia
  • 2 lyžičky kukuričného škrobu
  • voliteľné: sezamové semiačka, zelená cibuľa


Sójovú omáčku vložte do hrnca na mierny oheň. Potom pridáme hnedý cukor, rozdrvený ananás, cesnak, zázvorový prášok, cibuľu, korenie a kukuričný škrob. Dobre premiešame, navrch dáme sezamové semiačka a keď omáčka zhustne, odstavíme oheň. Navrch dajte sezamové semiačka a zelenú cibuľu, potom nechajte mäso vychladnúť a marinujte.

Marináda s pomarančmi a zázvorom

Pripravte si túto marinádu na báze pomarančov a zázvoru pre lososa, ktorého si pripravíte na grile.

  • ½ trstinovej sójovej omáčky
  • ¼ pohár medu
  • ¼ pohár pomarančového džúsu
  • 4 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 čajová lyžička zázvorového prášku
  • ¼ lyžička chilli vločiek


V miske zmiešajte všetky ingrediencie uvedené vyššie, potom lososa vložte do získanej marinády a nechajte v chladničke aspoň 30 minút. Potom si ako obvykle pripravte grilovaného lososa.