5 skupín potravín Superprof
5. novembra 2019 ∙ 6 minút na prečítanie
„Nech je jedlo tvojím liekom a liekom je tvoje jedlo.“
Množstvo informácií o výžive je ohromujúce: Čo by sme mali jesť, kedy by sme mali jesť a čomu by sme sa mali absolútne vyhýbať. Množstvo informácií, najmä informácií z internetu, má pre nás tendenciu zmätok.
Sme bombardovaní najnovšími trendmi vo veciach Strava a superpotravina, a čo je údajne najlepšia strava pre naše telo, sa zdá, že sa mení s každým novým trendom.
Regály supermarketov nám dnes ponúkajú takmer nekonečné množstvo produktov, vďaka ktorým rýchlo zabudneme na základné výživové hodnoty. Aké sú opäť základné potraviny? Koľko by sme z toho mali zjesť? Mali by sme slepo dôverovať novým trendom v oblasti superpotravín? Je absolútne v poriadku cítiť sa trochu ohromený a potrebujete pomoc so základnou výživou.
Začneme niekoľkými základnými informáciami.
The Nemecká spoločnosť pre výživu. rozdeľuje potravinu do siedmich skupín v takzvanom výživovom kruhu, pričom každá skupina dodáva základné živiny. Ak budeme jesť tieto skupiny potravín v správnom množstve, bude nášmu telu dodaný vyvážený a rozmanitý prísun výživných látok.
Potravinová pyramída ide o krok ďalej tým, že jasne spája kvalitatívne a kvantitatívne tvrdenia.
Poskytuje nás kruh výživy a pyramída výživy Orientačné hodnoty, aby sme boli schopní lepšie pochopiť, ako je jedlo rozdelené a ako veľmi naše telo potrebuje príslušné skupiny potravín.
Stále však prebiehajú diskusie o tom, či sú potraviny opísané v tomto návode naozaj nevyhnutné a všeobecne také zdravé, ako sme vedení k viere.
Napriek tomu som uviedol stručný prehľad skupín potravín možné alternatívy vytvorené, ktoré si minimálne ako jednoduchý základ pre zdravý život môže sa poradiť. Obmedzil som sa na šesť stravovacích skupín, ktoré poskytujú veľa diskusných materiálov. Pokiaľ ide o siedmu skupinu potravín (nápojov), zdá sa, že väčšina ľudí súhlasí s tým, že pre náš organizmus je najvhodnejších 1,5 litra vody alebo nesladeného čaju denne. Spojil som skupiny potravín ovocie a zelenina do jednej skupiny potravín.
sacharidy
Sacharidy sú jednou z hlavných živín plnohodnotnej stravy, ktorú by sme mali pravidelne konzumovať. Napriek tomu sacharidy za posledné roky dostali dosť zlý rap. Populárne Nízkosacharidové diéty cieľom je znížiť alebo dokonca vylúčiť sacharidy z našej stravy. Zvyčajne to vedie k problémom s pomalosťou a koncentráciou, pretože nám chýba energia potrebná na to, aby sme prešli deň v plnom prúde.
Sacharidy sú v tejto veci nevyhnutné, efektívne zásobovať telo energiou a tým zabezpečiť jeho optimálnu funkčnosť. Ako ukazuje kruh výživy, táto skupina potravín zahŕňa zemiaky a cereálne výrobky, ako sú chlieb, cestoviny a ryža. Odporúčame tiež príslušné Celozrnné odrody vybrať si, ktoré obsahujú podstatne viac vlákniny a menej pridaného tuku, soli a cukru. To znamená čo najviac sa vyhýbať spracovaným potravinám, ako je biely chlieb alebo biela ryža. Celozrnné varianty sú menej spracované a podľa toho pomalšie uvoľňujú energiu, čo je to za lahôdku konštantná energetická bilancia bez zbytočných chutí.
Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie pre naše telo. | Zdroj: Pixabay
Bielkoviny
Pokiaľ ide o bielkoviny, dochádza tiež k obrovskému nedorozumeniu. V tejto skupine potravín skupina výživy zdôrazňuje zmes rôznych potravín, ktoré pokrývajú rôzne bielkoviny. Odporúčame až 300 - 600 g nízkotučného mäsa, dve porcie rýb (z toho jedna s vysokým obsahom tuku) a až tri vajcia týždenne.
Fazuľa a strukoviny sa na druhej strane vôbec nespomínajú, aj keď výskumy z posledných rokov ukazujú, že konzumácia mäsa a rýb je v skutočnosti skôr zdraviu škodlivá. Rastlinné zdroje bielkovín, ako sú fazuľa a strukoviny, sú nielen bohatým zdrojom bielkovín, ale sú obzvlášť prospešné pre zdravie, pretože sa zaobídu bez škodlivých sprievodných látok, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v mäse a rybách. Zdroje rastlinných bielkovín skôr zabraňujú vážnym chorobám, ako sú srdcové problémy alebo dokonca infarkty.
Dokonca aj odvetvie vajec dostalo v posledných rokoch opakované varovania, aby na reklamu svojho produktu nepoužívali slová ako „zdravé“ alebo „výživné“. Dôvodom je vysoký obsah cholesterolu vo vajciach.
Preto napriek protirečivým názorom odborníci na výživu zdôrazňujú, že rastlinné zdroje ako fazuľa, strukoviny a semená a zelená listová zelenina ako špenát, brokolica a hrášok sú lepšími zdrojmi bielkovín.
Fazuľa je nielen jedným zo superhrdinov medzi zdrojmi bielkovín, ale je aj vynikajúca a všestranná. | Zdroj: Unsplash
Tuky
Je tuk nezdravý? Nie, pretože Tuk je tiež jednou zo základných potravín, ktoré naše telo potrebuje, aby zostalo fit a zdravé. Dôležité je len to, správny tuk vybrať. Nemecká spoločnosť pre výživu okrem rastlinných olejov, ako je repkový, orechový alebo sójový olej, uvádza aj margarín a maslo, odporúča však používať rastlinné oleje a tuky.
Rozdiel medzi nenasýtenými alebo dobrými tukmi a nasýtenými alebo zlými tukmi sa ignoruje.
Pokiaľ ide o rafinované oleje a nasýtené tuky, ktoré sú obsiahnuté napríklad v syroch, maslách a mäse, je to zdržanlivé. Tieto tuky môžu spôsobiť vysoký cholesterol a prírastok hmotnosti a tiež zvyšujú riziko srdcových problémov alebo dokonca infarktov.
Dobré tuky (mononenasýtené a polynenasýtené tuky) môžu minimalizovať riziko srdcových chorôb znížením hladiny cholesterolu. Tiež privádzajú hormóny do rovnováhy, podporujú čistú pleť a zdravý metabolizmus. Takže tieto tuky sú pre nás veľmi zdravé v správnom množstve.
Dobré tuky nájdete v orechoch, avokáde, semenách a nerafinovaných olejoch.
ovocie a zelenina
Všeobecne sa odporúča jesť päť porcií ovocia a zeleniny denne. O niečo viac nespôsobí žiadnu škodu, ak nahradí väčšinou nezdravé sladkosti a chrumky. Ovocie a zelenina sú oveľa zdravšie občerstvenie.
Táto skupina potravín je najrôznejší dodávateľ minerálov a vitamínov. V dôsledku toho primeraná konzumácia ovocia a zeleniny podporuje vývoj tela. Okrem toho sa posilňuje imunitný systém a telo je pripravené na choroby a utrpenie.
mlieko a mliečne výrobky
Táto skupina potravín má najväčší potenciál na diskusiu. Mlieko a mliečne výrobky tvoria kvôli nášmu Vápnik svoju vlastnú skupinu potravín. Stará sa hlavne o vápnik zdravé zuby a kosti. Mliečne výrobky obsahujú veľa vápniku, a preto ich stále mnohí považujú za primárny zdroj vápnika.
Medzitým sa však zistilo, že mliečne výrobky obsahujú okrem vápniku aj veľa nasýtený tuk obsahovať. Mlieko je navyše príčinou mnohých ochorení, ako je intolerancia laktózy a alergia na mlieko.
Z dlhodobého hľadiska môže nadmerná konzumácia mliečnych výrobkov, ako je mlieko, syr a jogurt môžu byť pre organizmus dokonca škodlivé. Nesmie sa opovrhovať ani etickou diskusiou o mliekarenských farmách.
Namiesto toho môžete ľahko získať mliečne výrobky bylinné alternatívy ktorých obsah vápnika prevyšuje obsah mlieka, ale bez negatívnych účinkov. Potraviny ako sójové alebo orechové mlieko, semená, fazuľa a strukoviny a zelenina ako kapusta a okra obsahujú dostatok vápniku, ktorý by sme mohli ľahko vylúčiť z jedálnička mlieka.
Mandľové mlieko je skvelá náhrada mlieka a obzvlášť chutné k müsli alebo káve. | Zdroj: Pixabay
Nie je vždy ľahké posúdiť, čo naše telo potrebuje. Určité základné vedomosti o skupinách potravín sú však vždy dobrým začiatkom na ceste k zdravému životnému štýlu.
Pamätajte, že tieto skupiny potravín sú iba hrubým sprievodcom. Dokonalé výrobky a spotrebné množstvá sú subjektívne, a preto sa líšia od človeka k človeku. Naša strava závisí od spôsobu, akým žijeme, od toho, čo sa nám páči a čo nepáči, a od toho, ako naše telo reaguje na určité jedlá.
Vždy je tiež vhodné prečítať si štítok na výrobku. Nájdete ich tam Informácie o výživovej hodnote k produktu. Okrem obsahu tukov, bielkovín a sacharidov sem patria aj vitamíny a minerály. Výrobcovia sú tiež povinní uviesť na prednej strane obalu výrobku, koľko tuku, cukru a soli obsahuje.
Snažte sa jesť pestro a nebojte sa vyskúšať nové bylinky a korenie. Vďaka tomu je pokrm nielen farebnejší a aromatickejší, ale aj dodatočne nakopnutý.
Zdá sa, že výber ovocia a zeleniny je v dnešnej dobe nekonečný. V záujme ochrany životného prostredia by sme sa však mali snažiť nakupovať regionálne a sezónne, ako je to možné. | Zdroj: Unsplash
Mali by ste mať tri jedlá denne. Vaše telo tak zostane na vás celý deň konštantná úroveň energie. Ak vynechávate jedlo, narúša to procesy v tele a spomaľuje metabolizmus.
Zdravé občerstvenie, ako sú semená, orechy a ovocie, poskytuje túto ďalšiu energiu v stresových dňoch.
Akonáhle zvnútorníme základy našej stravy, môžeme pripravovať celé jedlá, ktoré vyhovujú nielen našim výživovým potrebám, ale uspokojujú aj naše chuťové poháriky. Odvážte sa vyskúšať nové veci a experimentovať s rôznymi potravinami, vyhľadať recepty, preskúmať spôsoby varenia a predovšetkým sa zabaviť v kuchyni. Užite si večeru s priateľmi a rodinou.
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o výžive, nájdete ich tu mnoho odborníkov na výživu v spoločnosti Superprof, ktorí sú tiež flexibilní a ponúkajú výživové poradenstvo online prostredníctvom webovej kamery v súlade s vašim každodenným životom. Môžete tiež absolvovať kurz varenia. Čokoľvek by ste sa chceli dozvedieť, v spoločnosti Superprof nájdete ten správny kontakt.
Náš článok sa vám páči?
Beznádejný snílek s veľkou láskou k písanému slovu, dobrým jedlom a hudbou.