5 tradičných rumunských receptov vhodných na jeseň
Informácie o cestovaní a dovolenkové nápady v Rumunsku 17/11/2020
Zdroj fotografií: ZRynzer/Shutterstock.com
Prišla jeseň, prišla jeseň! Je to obdobie, v ktorom pastelové farby potešia oči i fotoaparáty, v ktorých matka príroda zobrazuje svoje bohatstvo a ľudia si naplno užívajú všetko okolo. Nie je atraktívnejšie kulinárske obdobie ako jeseň, a preto je dobré využiť výhodu a pripraviť tie najchutnejšie recepty, ktoré zahŕňajú medzi zeleninou a ovocím ponúkaným v tomto ročnom období.
Zacusca, vyrobená z fazule, baklažánu, húb alebo fazule, oceňuje väčšina Rumunov. Ležať na chlebe ráno alebo kedykoľvek máte chuť na občerstvenie, môže to byť perfektné.
Termín zacusca pochádza zo slávy a znamená „snack“ alebo „predjedlo“. V zásade je tento prípravok vypožičaný od Arménov alebo Gruzíncov bez toho, aby sme presne vedeli, aké sú jeho korene. Isté však je, že keď sa raz naučili Rumuni, stalo sa jedným z najatraktívnejších jedál jesene.
Je to ďalší recept, ktorý zahŕňa konzerváciu, ale tentoraz zachováva ovocie. Existujú desiatky variantov džemov, ktoré sú veľmi populárne z lesných plodov, jahôd alebo sliviek. Tí, ktorí chcú jesť skutočne špeciálne varianty džemu, sa môžu rozhodnúť pre orechové alebo tekvicové džemy. Džem sa používa do rôznych koláčov alebo sa používa ako adare, pretože patrí k obľúbeným dezertom tých najmenších.
Kompóty sú tiež vyrobené z ovocia, ktoré, či už studené alebo teplé, môže byť ideálne na hydratáciu. Veľa kompótov sa vyrába zo sliviek, broskýň, pomarančov, marhúľ a iného jesenného ovocia, ktoré je vynikajúce, čerstvé aj takto konzervované.
Keď sme prišli na džemy, nemôžeme zabudnúť na papanasi. Tieto tvarohové knedle zmiešané s múkou, džemom a kyslou smotanou predstavujú 100% rumunský dezert, ktorý ocenia Rumuni aj tí, ktorí prichádzajú do našej krajiny. Papanas je možné pripraviť buď varené alebo vyprážané a pokryť akékoľvek výdatné jedlo, čím poteší chuťové poháriky.
Rôzne tekvicové recepty
Tekvici sa nevenuje taká pozornosť, akú by mala mať. Je to vynikajúca zelenina, ktorá sa v jesenných prázdninách pošmykla a dokázala sa presadiť ako v kuchyni, tak aj v cukrárni. Tekvicové koláče a koláče sú vynikajúce a to isté sa dá povedať o polievkach, receptoch s mäsom alebo pečenou zeleninou. Tekvicové semiačka sa dajú konzumovať aj samotné alebo sa z nich stane zdravý olej. Pôvodne tekvica pochádza z Južnej Ameriky, kde rastie divoko na poli. Do Európy sa dostal v 14. storočí a rýchlo sa spájal s rôznymi tradíciami, napríklad s Halloweenom, ktorý sa datuje pred 2000 rokmi.
Zoznam pokračuje. Existujú stovky tradičných receptov, ktoré môžu potešiť chute každého Rumuna. Vyššie uvedené ingrediencie a recepty nerobia nič iné, len povzbudzujú chuť k mnohým ďalším, takže všetko, čo sa dá povedať, možno zhrnúť do niekoľkých slov: Zvyšujte varenie a chuť do jedla!