5 vecí o potravinách, ktoré obsahujú tuky
Podľa mnohých platí, že ak konzumujete potraviny, ktoré obsahujú tuky, priberáte, takže je potrebné sa tukom vyhýbať. V skutočnosti však existuje niekoľko druhov tukov a majú rôzne účinky na organizmus. Naše telo potrebuje mastné kyseliny, aby uľahčilo vstrebávanie vitamínov A, D a E, takže vylúčenie tuku z jedálnička je mimo rovnicu, ak chcete mať vyváženú výživu. Musíte však vedieť, ktoré tuky sú dobré a ktoré naopak zlé.
Existujú nasýtené a nenasýtené tuky
Existuje, ako som už povedal, niekoľko druhov tukov, pričom dvoma hlavnými skupinami sú nasýtené a nenasýtené tuky. Nasýtené sú zdraviu škodlivejšie, pretože zvyšujú hladinu cholesterolu a môžu ohroziť zdravie. Tento typ tuku sa nachádza aj v živočíšnych produktoch, ako sú mäso alebo mliečne výrobky, sú však nerafinované. Ďalšie škodlivé tuky sú obsiahnuté v hydrogenovaných olejoch. Na druhej strane nenasýtené tuky (mononenasýtené, polynenasýtené a omega-3 mastné kyseliny) sú pre organizmus dobré, pomáhajú vstrebávať vitamíny a v niektorých prípadoch zlepšujú hladinu cholesterolu v krvi. Tento typ tuku sa nachádza v potravinách, ako sú avokádo, orechy alebo v rybom mäse.
Tuk má vysoký obsah kalórií
Aj keď sme už spomínali, že existujú určité druhy tukov, ktoré sú pre telo prospešné, tuk má veľké množstvo kalórií a kalórie môžu spôsobiť, že si telo vytvorí vlastné tukové zásoby (na zvýšenie hmotnosti). Nadváha nie je zdraviu prospešná, preto musíte obmedziť príjem kalórií v strave a nevylučovať z nej tuk.
Tuk pomáha opravovať bunky a mozog
Tuky v potravinách pomáhajú obnovovať bunky tela, bez ktorých by telo nemohlo fungovať. Tuk zároveň obsahuje určité látky, ktoré pomáhajú chrániť nervové zakončenia v mozgu, aby mohli rýchlejšie prenášať impulz s informáciami.
Tuk sa dá premeniť
Tuk v rôznych potravinách sa premieňa na energiu, takže ho telo využíva ako palivo. Pri požití sa tuk vstrebáva a po získaní potrebných živín sa telo pomocou inzulínu transformuje na tukové tkanivo (telesný tuk). Za určitých okolností (napríklad po cvičení) sa tento tuk použije ako energia na urýchlenie zotavenia svalov.
Rafinované a nerafinované tuky
Pretože tuk je zložitá látka, vyžaduje si niekoľko druhov klasifikácie. Okrem nasýtených a nenasýtených tukov ich možno klasifikovať aj ako rafinované alebo nerafinované. Nerafinované sú tuky v prirodzenom stave, v nespracovaných potravinách (napríklad avokádo, mäso, tučné mlieko). Rafinované tuky sa vzťahujú na tie, ktoré pochádzajú zo spracovaných a vysoko spracovaných potravín (napríklad sladkosti, niektoré rastlinné oleje, margarín atď.). Problém s nimi spočíva v tom, že sú trávené príliš rýchlo a telo nemôže extrahovať potrebné živiny, hlavne preto, že nemá kam ísť. Nerafinované tuky môžu byť naopak nasýtené alebo nenasýtené a napriek tomu zdravé, pretože sa konzumujú v prirodzenom stave.