50 rokov poradenstva v oblasti výživy od spotrebiteľského centra Spotrebiteľské centrum NRW NRW
Poradenstvo v oblasti mobilnej výživy v roku 1978: „Spotrebiteľský expres“ spotrebiteľského centra NRW s Agnes Kühne-Jungk.
Od samého začiatku bola súhra v rodine, s tým, ako sa stravujú a ako riadia svoje podnikanie, v centre práce výživovej poradenskej služby spotrebiteľského poradenstva v Severnom Porýní-Vestfálsku, ktorá začala svoju prácu v polovici 60. rokov. V prípade príkladu zemiakov bola prvá otázka, koľko peňazí z domácnosti sa muselo vylúpiť na päť kíl domácich zemiakov v stánku so zeleninou a ako gazdiná cez zimu priniesla veľké hľuzy a slúžila dnes ako chutná príloha na tanieri. požadované informácie v domácnosti na zodpovedanie oveľa zložitejších otázok: Odkiaľ pochádzajú zemiaky? Akými konzervačnými látkami sa ošetrujú radosti z poľa? Aké high-tech procesy tiež zaisťujú, že stolové zemiaky sú teraz k dispozícii v hotovej podobe ako hranolky, hranolky, krokety, hash browns alebo sušené vločky? Aká zdravá alebo škodlivá je táto všadeprítomná dostupnosť pre ľudí a životné prostredie?
Poskytnúť domácnostiam poradenstvo a pomoc pri nákupe a konzumácii potravín v rýchlo sa rozvíjajúcej trhovej ekonomike - to bolo cieľom poradenského centra pre spotrebiteľov NRW, keď v septembri 1967 začala pracovať prvá stála výživová poradkyňa Agnes Kühne-Jungk. Porovnanie cien a nákupné poradenstvo, znalosť produktov, zostavenie zdravých a lacných receptov, ako aj kurzy starostlivosti o domácnosť formovali každodennú prácu prvého odborníka na výživu v 60. rokoch.
Hoci poradenské centrum pre spotrebiteľa v Severnom Porýní-Vestfálsku už začiatkom šesťdesiatych rokov rátalo s prácou tucta poradenských centier pre spotrebiteľa, v najľudnatejšej spolkovej krajine sa stále nehovorilo o celonárodnej práci so spotrebiteľmi. S týždennou aktualizovanou správou o trhu vrátane cien zemiakov, zeleniny, vajec a mäsa, prednášok o diapozitívoch a putovných výstav absolvovala odborníčka na výživu so svojím mikrobusom „Consumer Express“ v Severnom Porýní-Vestfálsku, aby o tom informovala čo najviac spotrebiteľov. Nákupné správanie v trhovej ekonomike je prijateľné a stáva sa z neho informovaný spotrebiteľ.
1968: Prvý „spotrebiteľský expres“ so študentkou Barbarou Schmidt, ktorá ho počas semestrálnej prestávky prešla cez NRW.
Mobilné výživové poradenstvo v 70. rokoch: „spotrebiteľské vyjadrenie“ spotrebiteľského centra NRW s Agnes Kühne-Jungk.
Ohliadnutie na 50 rokov poradenstva v oblasti výživy v spotrebiteľskom centre NRW (zľava): Wolfgang Schuldzinski (člen predstavenstva spotrebiteľského centra NRW), Agnes Kühne-Jungk (bývalá výživová poradkyňa v spotrebiteľskom centre NRW) a Michael Hülsenbusch (vedúci ochrany spotrebiteľa na ministerstve životného prostredia, poľnohospodárstva, prírody a Ochrana spotrebiteľa v štáte Severné Porýnie-Vestfálsko).
Mobilné výživové poradenstvo 1978: „Spotrebiteľský expres“ spotrebiteľského centra NRW s Agnes Kühne-Jungk.
„Consumer Express“ 1980: Mobilné výživové poradenstvo na týždennom trhu
Renate Rosendahl, odborníčka na výživu v poradni pre spotrebiteľov v Severnom Porýní-Vestfálsku, vysvetľuje tému „fingovaných balení“ v 70. rokoch.
„Consumer Express“ spolu s poľnohospodárskou komorou Severného Porýnia-Vestfálska na týždennom trhu v roku 1981
Telefonická kampaň z roku 1983 na tému výživy detí s odborníkmi na výživu Ursula Tenberge-Weber (vľavo) a Doris Gräfe.
Odborníci na výživu Ursula Tenberge-Weber (vľavo) a Doris Gräfe zo spotrebiteľského centra NRW v októbri 2017.
August 1983: Telefonická kampaň na tému výživy
Ak nemecké domácnosti v dnešnej dobe minú asi 14 percent zo svojho rozpočtu na stravu, tento podiel tvoril v 70. rokoch zhruba štvrtinu ich mesačného príjmu. Poradenstvo v oblasti výživy v prvých rokoch sa preto zameriavalo na ekonomické ekonomické poradenstvo, ktoré poskytovalo informácie o „vyrovnaní sa s príjmom“, teda o vhodnom použití finančných prostriedkov, ktoré má domácnosť k dispozícii. Odborníci na výživu si položili otázku, ako môžu pripraviť lacné jedlá chutné pre domácnosti s obmedzeným rozpočtom.
Okrem osobného poradenstva začala skupina Nutrition Group, ktorú dnes tvoria ďalší zamestnanci na plný úväzok, prvé pokusy o zastupovanie záujmov spotrebiteľov v prvých rokoch: V diskusiách s ministerstvami a zástupcami mäsového priemyslu sa napríklad hovorilo o zložitej situácii na trhu s mäsom, ktorá sa od konca 50. rokov zvyšuje. viedlo k neustálemu zvyšovaniu cien. Konflikt vyvrcholil verejnou výzvou zdržať sa mäsa v lete 1973. Mäsiari odpovedali špeciálnymi ponukami a zľavami.
V nasledujúcich rokoch sa do oblasti výživového poradenstva čoraz viac dostávali otázky týkajúce sa ochrany zdravia spotrebiteľa ako reakcia na znepokojujúce potravinové škandály - ako je glykol vo víne, dusičnany v šaláte a falšovaný olivový olej. Ochrana pred škodlivými látkami v potravinách, poučenie o možných zdravotných rizikách vyplývajúcich z určitých zložiek, výrobných a spracovateľských metódach, požiadavka na transparentné a adekvátne označovanie a odhaľovanie falošných reklamných sľubov s tvrdeniami súvisiacimi so zdravím, odteraz určovali každodennú prácu odborníkov na výživu. V roku 1982 sa predaj príručiek začal predajom brožúry „Záhradníctvo bez jedu“.
Vrcholom škandálov a zlomom v spotrebiteľskej práci bolo vypuknutie škandálu s BSE: Po tom, čo sa prvé prípady choroby šialených kráv (BSE) dostali na verejnosť v novembri 2000 kvôli vtedajšej praxi stravovania v Spolkovej republike Nemecko, bola dôvera mnohých spotrebiteľov v mäsové výrobky zničená vo veľmi krátkom čase. Vďaka neutrálnym faktickým informáciám, ako aj tipom na nákup a manipuláciu s mäsom prostredníctvom horúcej linky BSE, e-mailom alebo na poradenských stretnutiach, prispeli odborníci na výživu v spotrebiteľskom centre v Severnom Porýní-Vestfálsku k zmierneniu obáv a neistoty tých, ktorí hľadajú radu.
Proti zablateniu paradajok, kukurice bez plesní alebo cukru z manipulovanej repy - v 90. rokoch sa v Nemecku diskutovalo o kultivácii a marketingu geneticky modifikovaných potravín. Poradenské centrum pre spotrebiteľa v Severnom Porýní-Vestfálsku zaujalo voči geneticky modifikovaným potravinám kritický postoj v rámci mnohých vyhlásení a kampaní na zvýšenie povedomia a požadovalo jasné označenie všetkých geneticky upravených zložiek v potravinách, ktoré sa v Nemecku predávajú zo zahraničia. Pretože spotrebitelia by mali byť schopní jasne vidieť, čo sa im v obchodoch podáva.
Technicky čoraz sofistikovanejšie výrobné metódy, rastúci obchod s potravinovými výrobkami z celého sveta, konvergencia európskeho vnútorného trhu a zmeny životného štýlu a stravovania priniesli spotrebiteľom širokú škálu potravín. Priemyselne vyrábané výrobky čoraz viac prekonávali predchádzajúce poľnohospodárske výrobky. Čo je zdravé a koľko by mal človek jesť a piť, ale aj za akých podmienok sa potraviny vyrábajú a predávajú na trhu - odteraz tieto otázky určovali výživovú spotrebu spotrebiteľov. Spotrebiteľské centrum NRW poskytlo informácie o témach, ako je ožarovanie potravín, hotové jedlá s náplňou a konzervačnými prísadami či rastúci sortiment potravinových doplnkov. Ľudia a životné prostredie boli teraz v centre udržateľnej spotreby, ktorá je priaznivá pre klímu. Na prednáškach, kurzoch, v publikáciách a na internete odborníci na výživu propagovali ekologickú a regionálnu výrobu a sezónne používanie potravín.
To, čo je na stole pre školákov v čase obeda, sa v školách v Severnom Porýní-Vestfálsku stalo v 21. rokoch čoraz viac témou. Odborníci na výživu v spotrebiteľskom centre v Severnom Porýní-Vestfálsku už roky poskytujú centrá starostlivosti o deti, školy, rodičov a stravovacie zariadenia, ktoré sa zaviazali k zdravému obedu, so svojím poradenským know-how a rozsiahlym informačným balíkom. Váš východiskový bod: deti, ktoré to majú rady, majú vyváženú stravu a cítia sa príjemne spolu v jedálni, učia sa lepšie a tiež radi trávia popoludnie v škole.
Teraz v 21. storočí každoročne končí v odpadkoch obrovské množstvo stále jedlých potravín. Mnoho potravín sa prepravuje tisíce kilometrov predtým, ako skončia na tanieroch spotrebiteľov. Všadeprítomná dostupnosť a dostatok potravín a nápojov spôsobujú, že sa mnoho spotrebiteľov vráti k hodnote potravín. S mnohými návrhmi a ponukami na zapojenie sa a vyskúšanie je projekt MehrWert spotrebiteľského centra NRW neúnavným dodávateľom nápadov na ďalšie ocenenie potravín a výživy. Verejné kampane poskytujú tým, ktorí hľadajú radu, rôzne návrhy týkajúce sa výživy šetrnej k podnebiu a spotreby šetriacej zdroje.