6 Absolútne vynikajúce tofu šaláty!

Tofu je vynikajúcim zdrojom aminokyselín, železa, vápnika a ďalších mikroživín. Je to všestranná prísada s mnohými zdravotnými výhodami.

vynikajúce

Výživové hodnoty a zdravotné výhody

Tento druh syra je dobrým zdrojom bielkovín a obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín. Je tiež cenným zdrojom železa, vápnika a minerálov, ako je mangán, selén, fosfor, horčík, meď a zinok.

Všetky tieto výživné látky z nej robia potravinu, ktorá má rovnako vynikajúcu výživovú hodnotu ako sójové bôby a prináša výhody pre zdravie najmä tým, ktorí majú vegánsku alebo vegetariánsku stravu.

100 g syra tofu má približne

  • 73 kcal
  • 4,2 g tuku
  • z toho 0,5 gr nasýtených tukov
  • 0,7 gramu sacharidov
  • 8,1 g bielkovín

Predpokladá sa, že sójový proteín, z ktorého sa tento druh zeleninového syra získava, pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL).

Štúdie preukázali, že denná konzumácia sóje môže znížiť ukazovatele rizika kardiovaskulárnych chorôb vrátane hmotnosti, indexu telesnej hmotnosti (BMI) a celkového cholesterolu. Potrebných je 25 g sójových bielkovín ako minimálny príjem potrebný na ovplyvnenie hladiny cholesterolu.

Táto zložka obsahuje fytoestrogény nazývané izoflavóny - skupina chemických látok nachádzajúcich sa v rastlinnej potrave. Majú štruktúru podobnú ženskému hormónu estrogénu, a preto napodobňujú pôsobenie estrogénu produkovaného organizmom. Prirodzene sa viažu na estrogénové receptory v ľudských bunkách vrátane buniek prsníka - čo potenciálne znižuje riziko rakoviny prsníka.

Kvôli obsahu fytoestrogénu v sóji sa veľa žien rozhodne, že do svojej menopauzy zahrnú do svojej stravy potraviny bohaté na sóju, ako je tofu.

Počas menopauzy klesá prirodzená produkcia estrogénu v tele a môžu sa vyskytnúť rôzne súvisiace príznaky. Pretože fytoestrogény pôsobia ako slabý estrogén, môžu pomôcť zmierniť príznaky miernym zvýšením hladiny a znížením návalov horúčavy u niektorých žien.

Ak ste vegán alebo vegetarián, sójové jedlá, ako je tofu syr, môžu byť veľmi cennou ingredienciou vo vašej strave.

6 Šaláty so syrom tofu je dobré vyskúšať

V nasledujúcom texte sme pripravili niekoľko chutných šalátových receptov, ktoré sú veľmi zdravé a ľahko sa pripravujú!

# 1. Rustikálny šalát s tofu a paradajkami

prísady:

  • 200 g tofu
  • 500 g paradajok
  • 1 červená cibuľa
  • 2 lyžičky nasekanej bazalky
  • 1 lyžica za studena lisovaného oleja alebo olivového oleja, soľ, mleté ​​čierne korenie

Príprava: Umyté paradajky, nakrájame na plátky ako cibuľa a zmiešame s korením. Tofu nakrájame na 1 cm kocky a pridáme k ostatným už zmiešaným surovinám. Pred použitím nechajte 10 minút homogenizovať. Šalát sa môže podávať ako predjedlo, ako základné jedlo (s hriankami), ale tiež sa môže podávať s prírodnými zemiakmi.

# 2. Zelný šalát s tofu a šampiňónmi

prísady:

  • 200 g tofu
  • trochu čerstvej kapusty
  • 200 g šampiňónov
  • Cibuľa
  • citrónová šťava
  • za studena lisovaný olej alebo olivový olej, soľ, korenie, zelenina (kôpor, petržlen, mäta, bazalka atď.)

Príprava: tofu nakrájame na kocky, šampiňóny dlhé, nadrobno nakrájanú kapustu. Nakrájanú cibuľu podusíme na oleji 10 minút s trochou vody. Odstavíme a pridáme huby, kapustu, tofu, korenie, soľ, citrónovú šťavu a zelenú. Premiešame a ihneď podávame s hriankami.

# 3. Šalát"

prísady:

  • 100 g tofu
  • 150 g čerstvého špenátu
  • 50 g šalvie
  • 1 lyžica olivového oleja
  • polovica vylisovaného citrónu
  • soľ, prírodná zeleninová zmes (typ vegeta)

Príprava: tofu syr nakrájame na polcentimetrové kocky a navrch nalejeme olej, citrónovú šťavu, korenie a všetko premiešame. Nechajte 10 minút miešať. Špenát je očistený od hustých žíl a umytý. Vložte šalviu a všetko nakrájajte na pásiky. Za stáleho miešania sa pridáva k prípravku tofu. Môže sa použiť ako predjedlo alebo ako základné jedlo s toastom.

# 4. Klíčkový šalát

prísady:

  • 2 šálky naklíčených bobúľ (šošovica, horčica, raž, ovos, lucerna)
  • 100 g veľkého strúhaného tofu alebo nakrájaného na malé kocky
  • 2 stredne nakrájané paradajky
  • 2 - 3 polievkové lyžice prírodného slnečnicového semena (nepražené a nesolené)
  • 1/4 šálky sójových bôbov zrelých bôbov (vložte do plechu na pečenie pokropeného trochou vody a nechajte pôsobiť, kým nezíska medenú farbu)
  • 4 lyžice jablčného octu alebo citrónovej šťavy
  • 4 lyžice za studena lisovaného oleja.

Príprava: pomaly premiešajte všetky ingrediencie a ihneď konzumujte na šalátových listoch.

# 5. Prekvapte šalát s tofu a zeleninovou majonézou

prísady:

  • 50 g tofu ras
  • 1 avokádo
  • 1/2 veľkej paradajky
  • pár čiernych olív
  • zeleninová majonéza
  • 1 list šalátu
  • naklíčené semená lucerny

Príprava: na tanier rozložte vyklíčené semená lucerny zmiešané s trochou syra tofu, cez ktoré sú ďalšie ingrediencie uložené v tvare „bábiky“. Hlava - polovica paradajok (plnená tofu) s vypuklou stranou nahor; korpus - polovica avokáda (tiež naplnená tofu), pozdĺžne rozrezaná, s predĺženou stranou nahor, aby sa vytvorila šija; vlasy - lucerna alebo šalátový list; ruky a nohy - prúžky avokáda; oči a ústa - olivy uviaznuté v červenej farbe. Posypeme majonézou.

Pikantný šalát s mrkvou a tofu

prísady:

  • 400 g tofu
  • 200 g mrkvy
  • 200 g zeleninovej majonézy
  • hlava cesnaku
  • kôpor a petržlen
  • soľ korenie.

Príprava: Syr tofu a mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle, rozdrvíme cesnak a všetko to zmiešame s majonézou. Ozdobte nadrobno nakrájanou zeleňou.