6 korení, ktoré musíte použiť pre zdravie železa - Gustarte
Po tisíce rokov sa korenie používalo nielen na dochucovanie jedál, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti. Vedci sa dnes snažia objaviť všetky výhody a študovať každé korenie osobitne. Zistilo sa, že niektoré z nich môžu zmierniť bolesti hlavy až po tráviace ťažkosti alebo dokonca zmierniť príznaky niektorých druhov rakoviny.
Aleppo feferónky, zelerové semiačka, kardamón, kmín, škorica a kurkuma boli profesormi na New York University School of Medicine a Harvard Medical School starostlivo študované.
Aleppo feferónka
Aleppo feferónka je pôvodom zo Sýrie a má miernu intenzitu pikantnosti a mierne ovocnú arómu. Lipi Roy z New York University uviedol, že je bohatý na vitamín A, takže je ideálny na zlepšenie zdravia zraku a kostí. Obsahuje tiež antioxidanty, ktoré chránia pred mnohými chronickými chorobami, posilňujú imunitný systém a pomáhajú tráveniu.
Môžete použiť feferónky Aleppo posypané grilovanými rybami, v guacamole, na cestoviny alebo dokonca do černice alebo čokoládových koláčov.
Semená zeleru
Semená zeleru sú voňavé ako zeler, ale majú vyššie množstvo prírodného sodíka, takže keď ich použijete, nemusíte pridávať veľa soli.
Vo východnom svete sa na ošetrenie prechladnutia používali semená zeleru. Dnes sa používajú ako smernice na liečbu artritídy, dny a svalových kŕčov, ale tiež na zníženie krvného tlaku.
Zelerové semiačka môžeme dať do zemiakového šalátu, do hovädzej polievky, môžeme ich použiť na dochutenie jedál z rýb.
kardamón
Kardamón je silné a komplexné korenie, zmes kvetinových a sladkých aróm, s nádychom korenia a citrusov. Profesor Lipi Roy hovorí, že použitie kardamónu v potravinách pomáha regulovať krvný tlak a výživu. Jeho fytonutrienty tiež pomáhajú bojovať proti rakovine a srdcovým chorobám.
Kardamón môžete použiť do ľadového čaju, slepačej polievky, pilafu, jablkovej omáčky a pudingov.
kmín
Zmes mierne korenistých lieskových orieškov s jemnou plesnivou arómou, kmín, sa používa na zlepšenie trávenia a zmiernenie príznakov syndrómu dráždivého čreva. Je bohatým zdrojom železa, a preto sa používa v detskej strave ako prevencia anémie.
Karfiol používajte s istotou do polievok, dusených pokrmov, šalátov alebo na pečenú zeleninu alebo do kuracích jedál.
Škorica
Mierne sťahujúca, so silnou arómou, je škorica jedným z najpoužívanejších korenín. Jeho antioxidačné, antivírusové, antidiabetické a antineurodegeneratívne vlastnosti sú známe už stovky rokov.
Škorica sa používa ako do dezertov, tak aj do zeleninových alebo mäsových jedál.
kurkuma
Kurkuma má sladké arómy, kvetinové tóny a je trochu horká. Lipi Roy tvrdí, že doterajšie štúdie preukázali, že kurkuma je protizápalová, antioxidačná a môže pomôcť v boji proti rôznym druhom rakoviny.
Najčastejšie sa používa do rôznych smoothies, ale aj k zemiakom, šalátom alebo koláčom.