7. júla 1550 dorazilo do Európy jedlo bohov - čokoláda
Čokoláda, ktorá bola vytvorená v Strednej Amerike pred pol tisícročím, prekročila kontinenty a zmenila sa na vášeň a umenie.
Archeológovia tvrdia, že kakaovník sa pestuje od roku 1250 pred naším letopočtom a Mayovia tvrdia, že na prípravu slávnostných nápojov používali kávové zrná. V 5. storočí Aztékovia konzumovali vanilku a feferónky s čokoládovou príchuťou. Kakaové bôby, vysoko cenené, používali Aztékovia aj ako platidlo. Napríklad morka stojí 100 kakaových bôbov.
Španielsky dobyvateľ Hernán Cortés napísal v roku 1519, že čokoláda je „ božský nápoj, ktorý dodáva vytrvalosť a bojuje proti únave. Šálka vzácneho nápoja umožňuje mužovi prejsť celý deň bez jedla .„
Cortes je ten, kto v roku 1528 priniesol do Španielska kakaové bôby.
Zo Španielska sa kakaové bôby a čokoláda dostali do zvyšku Európy prostredníctvom mníchov cestujúcich z jedného kláštora do druhého.
Horká čokoláda sa stala obľúbenou medzi korunovanými hlavami vo Francúzsku po tom, čo sa Mária Terézia, veľká milovníčka kakaa, vydala za Ľudovíta XIV. V roku 1660. Vo Versailleskom paláci dvorania považovali tento nápoj za afrodiziakum.
V Londýne bolo prvé miesto venované čokoláde otvorené v roku 1657. Je to slávny čokoládový dom 1657.
V tých časoch sa horká čokoláda považovala za liek na liečbu tuberkulózy. Horúca čokoláda, pôvodne ochutená kávou, vínom a korením, dokázala konečne naštartovať na začiatku 17. storočia, keď Angličania a Holanďania začali pridávať mlieko a cukor.
Bolo iba otázkou času, kedy sa z technológie stane čokoláda z luxusného produktu na spotrebiteľský. O storočie neskôr predstavili Fry and Son na trhu pevnú čokoládu.
Britskí cukrári prišli na to, ako pridať cukor a kakaové maslo a vyrobiť tak tvarovateľnú pastu, ktorú je možné zabaliť a nazvať spotrebiteľskou čokoládou.
Procesy extrakcie kakaového masla na výrobu cukríkov sa od priemyselnej revolúcie v podstate nezmenili.
V posledných desaťročiach 19. storočia vyvinuli Švajčiari proces rafinácie nazývaný conching, ktorý získal jemnejšiu čokoládu uznávanú vo všetkých kútoch sveta.
V múzeu čokolády v Bruseli
Turisti sa môžu dozvedieť viac o pôvode tohto dezertu, ako ho pripraviť a ochutnať najchutnejšie čokoládové tyčinky. V Bruseli sú aj dve z najväčších čokoládových spoločností na planéte, Godiva a Leonidas.
To'ak, najdrahšia čokoláda na svete
Stojí 260 dolárov a považuje sa za luxus. 50-gramová tyčinka je zabalená v krabičke z brestového dreva, spolu s drevenými kliešťami špeciálne vyrobenými na ochutenie čokolády a brožúrou na 116 strán.
Sortiment Vintage 2014, ktorý vyrobil iba 100 tyčiniek, stál 315 dolárov alebo 345 dolárov.
To'ak, čo v starom ekvádorskom dialekte znamená terroir (koncept, ktorý v sebe spája všetky charakteristické črty konkrétnej vinohradníckej oblasti), sa vyrába v horskej oblasti Finca Sarita, kde je stále niekoľko pôvodných 130 rokov starých kakaovníkov Arriba. roky.
Čokoládu vytvorili Američan Jerry Toth a Rakúšan Carl Schweizer.