7. marca: Deň zdravého stravovania

stravovania

Vyvážená strava môže zmierniť gastrointestinálne ťažkosti. Foto: istock

Výdatné jedlo s vysokým obsahom tuku je často zle tolerované. Foto: istock

Ľahko stráviteľné a chutné: špagety s tekvicou a špenátom. Foto: istock

Zdieľajte tento článok

Asociácia pre výživu a dietetiku (VFED) už po 23. krát organizuje „Deň zdravého stravovania“. Týmto chce iniciátor „nadviazať kontakt so zdravým stravovaním v každodennom živote ľudí“. Početné udalosti 7. marca sa zamerajú na úlohu výživy pri gastrointestinálnych ochoreniach.

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu môže vhodná strava veľa zmierniť príznaky. „Chceme pomôcť postihnutým ľuďom znovu vyvinúť dobrý pocit v čreve,“ hovorí Hedwig Hugot, výkonná riaditeľka VFED. „Pretože - často len malá - zmena stravovania alebo životného štýlu môže enormne zvýšiť kvalitu života“.

Príčiny gastrointestinálnych ťažkostí

Bolesť a problémy v žalúdku a črevách môže vyvolať napríklad potravinová intolerancia. Môžu však existovať aj závažnejšie príčiny, ako sú zápalové ochorenia čriev Crohnova choroba a ulcerózna kolitída alebo vredy žalúdka alebo dvanástnika. A nakoniec stres a obavy zasiahli aj žalúdok. Dôsledky sú okrem iného nadúvanie, plyn, zápcha, nevoľnosť alebo hnačka - sťažnosti, ktoré vedú k obmedzeniam v každodennom živote a môžu byť pre dotknuté osoby veľmi stresujúce. Vo všetkých týchto prípadoch v modernej dietetike prevažuje takzvané „ľahké celé jedlo“, predtým známe ako „ľahké jedlo“.

Dobrý pocit v črevách s ľahkými celými jedlami

Celá ľahká strava vás nemusí vyliečiť, ale môže pomôcť zmierniť príznaky. Tento typ stravovania sa líši od „normálnej“ celej stravy tým, že jedlá, ktoré preukázateľne často spôsobujú príznaky, sú z jedálnička vyradené. Ktoré jedlo je dobré, sa však veľmi líši od človeka k človeku. Všeobecným odporúčaním je preto používať rozmanitosť všetkých dostupných potravín. Čo je tolerované, je dovolené. Táto zásada je založená na skutočnosti, že prísne diéty, ako sa predtým odporúčali pri ochoreniach tráviacich orgánov, podporujú nevyváženú stravu a môžu viesť k podvýžive a podvýžive. S ľahkým celým jedlom je však zaistený dostatočný prísun živín a potreba kalórií je pokrytá.

Praktické tipy na zdravé jedlo

Napriek individuálnej neznášanlivosti existujú niektoré jedlá a jedlá, ktoré väčšina pacientov s gastrointestinálnym traktom toleruje horšie ako iné. Patria sem napríklad mastné a údené alebo konzervované mäsové a klobásové výrobky, plnotučné a korenené syry, najmä niva, ťažko stráviteľná a nafukujúca zelenina, ako je kapusta, pór, cibuľa, huby, paprika, olivy, uhorky alebo reďkovky, ako aj strukoviny a zeleninové šaláty s majonézou. Aj korenené, pečené alebo vyprážané jedlá sú často zle znášané. Okrem výberu jedla existujú aj ďalšie opatrenia, vďaka ktorým je jedlo lepšie stráviteľné:

  • je lepšie vychutnať si niekoľko malých jedál ako niekoľko veľkých
  • Doprajte si dostatok času na jedlo
  • dôkladne žuť
  • jedlo by nemalo byť ani príliš horúce, ani príliš studené.

Ak máte akékoľvek otázky alebo si nie ste istí, mali by ste sa obrátiť na odborníka na výživu. Adresy kvalifikovaných odborníkov sú k dispozícii napríklad na VFED alebo BerufsVerband Oecotrophologie (VDOE).

Alebo môžete navštíviť jednu z viac ako 2 000 kampaní - prednášky, semináre, kurzy varenia a ďalšie - ktoré sa konajú v nemocniciach a na klinikách, v obchodoch so zdravou výživou a rehabilitačných zariadeniach, lekárňach, vzdelávacích inštitúciách a knižniciach v Nemecku a nemecky hovoriace susedné krajiny.