8 dôvodov, prečo využiť vo svojej sezóne višne a višne - Ziarul de Sănitatii
Aká strava vám vyhovuje?
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Nedostatky výživy a chronické choroby. Drogami vyvolané výživové nedostatky
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Lepkové obilniny a celiakia. Keď nám môže pšenica ochorieť
Farma Dr. Izabella Wentz: Farmakológia potravy Hashimotovej tyroiditídy
„Vaše jedlo musí byť liekom a váš liek je jedlo.“ (Hippokrates)
1. Udržujte normálnu telesnú hmotnosť
Spotreba čerešní a višní pomáha znižovať chronické zápaly a hladiny lipidov v krvi spojené s obezitou a kardiovaskulárnymi chorobami. Štúdia na potkanoch, publikovaná v časopise Journal of Medical Food, zistila, že denné podávanie čerešňového prášku viedlo k zníženiu koncentrácie tuku v krvi, percentuálneho podielu tuku uloženého na bruchu, a zároveň k zníženiu zápalových markerov.
2. Posilnite zdravie svojho srdca a krvných ciev
Výskum uskutočňovaný na University of Michigan koreluje konzumáciu čerešní s kardiovaskulárnymi prínosmi a zníženým rizikom mozgovej príhody. Štúdia ukázala, že čerešne aktivujú jadrové receptory aktivované induktormi proliferácie peroxizómov (PPAR), ktoré hrajú dôležitú úlohu pri regulácii oxidácie mastných kyselín, metabolizmu lipidov a lipoproteínov, chronických zápalov a aterogenézy.
Kvôli blokáde cyklooxygenázy COX2, respektíve protizápalovému účinku, čerešne a višne bránia tvorbe ateromatózneho plaku. Vedci zistili, že zvieratá, ktorých strava obsahovala čerešne a višne, mali v porovnaní s kontrolnou skupinou o 55% menej lézií aorty. Zároveň sa zistilo, že čerešne aj čerešne vďaka svojmu antioxidačnému pôsobeniu inhibujú oxidáciu cholesterolu, ktorý je určujúcim faktorom vzniku aterosklerózy.
3. Chráňte sa pred oxidačným stresom
Antokyány a najmä kyanidínaglykón obsiahnutý v čerešniach a višniach sú zodpovedné za výrazný antioxidačný a protizápalový účinok. Výsledky štúdie publikovanej v časopise Journal of Natural Products zdôrazňujú protizápalový účinok antokyanov a kyanidínu izolovaných z čerešní, ktorý je lepší ako aspirín. Pokusy na myšiach a ľudských nádorových bunkách rakoviny hrubého čreva súčasne preukázali schopnosť antokyanínov a cyanidín aglykónu inhibovať rast nádoru.
4. Predchádzajte záchvatom dny
Konzumácia čerešní a višní znižuje hladinu kyseliny močovej v krvi, čo má za následok jednak zníženie bolestivých ohnísk, jednak zníženie rizika spôsobeného vysokou hladinou kyseliny močovej pri chorobách, ako je cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia a ochorenia obličiek.
Štúdia publikovaná v časopise Arthritis & Rheumatism hodnotila 633 ľudí s dnou, ktorí boli liečení čerešňovým extraktom počas dvoch dní. Zistilo sa, že riziko dnavého záchvatu je 35%.
5. Zmiernite zápal a bolesť
Čerešne a višne patria medzi top protizápalové jedlá. Štúdia publikovaná v časopise Journal of the International Society of Sports Nutrition vyzdvihla schopnosť čerešní a višní znížiť poškodenie svalov a bolesť spojenú so zápalom v dôsledku namáhavého cvičenia.
Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Journal of Nutrition, ktorá sa uskutočnila na ženách vo veku 22 - 40 rokov, potvrdila zníženie zápalu inhibíciou jeho produkčných dráh a znížením koncentrácie plazmatického urátu (soli pochádzajúcej z kyseliny močovej).
Štúdie preukázali pokles hladín C-reaktívneho proteínu a oxidu dusnatého (biomarkery zápalovej reakcie) po konzumácii čerešní alebo višní.
6. Významne prijímajte draslík
Draslík v čerešniach alebo čerešniach (draslík ekvivalentný šálke čerešní alebo čerešní predstavuje 9% referenčnej výživovej hodnoty) pomáha udržiavať zdravie srdca, obličiek, mozgu a svalového tkaniva, znižuje riziko mozgovej príhody, hypertenzie a svalových kŕčov.
7. Znížte bolestivé príznaky artrózy
Štúdia publikovaná v štúdii Osteoarthritis Cartilage hodnotila 58 nediabetických pacientov s osteoartritídou, pričom preukázala zlepšenie skóre WOMAC a zníženie C-reaktívneho proteínu v dôsledku konzumácie čerešňovej šťavy počas 6 týždňov.
8. Bojujte s nespavosťou a zlepšujte kvalitu spánku
Výsledky štúdie uskutočnenej na 20 dobrovoľníkoch a publikovanej v European Journal of Nutrition, potvrdzujú účinnosť čerešňovej šťavy po dobu 7 dní, zvyšujú hladinu melatonínu (rozhodujúca molekula pri regulácii cyklu spánok-bdenie), zvyšujú spánok a účinnosť spánku.
Kuriozity o použití čerešní
Na konci 80. rokov sa uskutočnil výskum pôsobenia čerešní na konzerváciu mäsových prípravkov. Vedci zistili, že udržujú mäso čerstvé a spomaľujú proces zatuchnutia. Zároveň znižujem o cca. 90% tvorba heterocyklických amínov (považovaných za karcinogénne) počas vyprážania.
Metódy konzervácie
Aby ste mohli po celý rok ťažiť z výnimočných kvalít týchto plodov, odporúčame vám ich konzervovať buď zmrazením alebo horúcou vodou, čo je najzdravší spôsob ich uchovania. Liečivé vlastnosti čerešní a višní nie sú kompatibilné s cukrom!
Diétny kompót, vynikajúci a bez cukru, si môžete pripraviť nasledovne: do sklenených nádob, ktoré sú predtým sterilizované (asi 30 minút v rúre), pridajte zmes čerešní, višní a niekoľkých čiernych čerešní. Samostatne priveďte vodu do varu a potom ju vylejte na ovocnú zmes. Dbajte na to, aby ste nádoby naplnili čo najlepšie a aby ste ľahkým tlakom odstránili vzduchové bubliny, ktoré sa môžu pri plnení vytvárať. Zatvorte pevne a zaváracie poháre obráťte na 5 minút hore dnom. Potom ich normálne položte a nechajte prikryté postupne vychladnúť.