8 mýtov o šalátoch, ktoré vás toto leto rozosmejú do sýtosti
8 mýtov o šalátoch, ktoré vás rozosmejú
Odvtedy, čo som vytvoril svoj vlastný projekt, ktorý by ľudí naučil o výhodách zahrnutia šalátu do ich denného menu, zaoberal som sa najrôznejšími predstavami. Je to v poriadku, som trpezlivý a všetky ich rozoberiem. Najmä preto, že väčšina klientov, ktorých mám v poradenstve, mi neustále posiela spätnú väzbu o tom, ako kombinovať šalát s inými jedlami (cestoviny, lasagne atď.) A ako sa cítim plný, pri rešpektovaní správnych dávok sacharidov. Tu je niekoľko mýtov o šalátoch, na ktoré vám chcem odpovedať:
Šalát jedia iba ľudia, ktorí držia diétu
Ak pod stravou rozumieme program prevýchovy potravín, je dokonalý. Bol by som rád, keby takýmto procesom chcelo prejsť čo najviac ľudí. To však neznamená, že ich stravovacie plány budú založené iba na šalátoch. Z krátkodobého hľadiska nie je zdravé ani udržateľné zakladať naše denné menu iba na konzumácii šalátov. Naša strava musí byť čo najrozmanitejšia a užívať si živiny z rôznych jedál.
Ale aj keď sa nemusíte nevyhnutne zameriavať na zmeny v spôsobe stravovania, šaláty môžu byť veľmi chutnou voľbou doma alebo v reštaurácii.
Šalát sa dá jesť iba v lete
Jeden z mnohých mýtov o šalátoch, ale možno medzi najrozšírenejšie.
Aj keď u nás zelená listová zelenina rastie iba na jar a v lete, spolu s vrecovými šalátmi, ako sú napríklad tie z Eisbergu, máme možnosť priniesť ich na stôl vo všetkých ročných obdobiach.
Balené šaláty, pripravené na konzumáciu (pripravené na konzumáciu) majú zmiešané varianty, zvyčajne ide o kombináciu asi 5 - 6 druhov zeleniny/šalátov, ktoré už prichádzajú vo veľmi dobrej chuťovej kombinácii a v množstve vhodnom pre 1 - 2 porcie.
Šaláty sú najviac neuspokojivé a nudné jedlo
Môžu byť rovnako nudné ako my. 🙂 Pokiaľ ide o šalát, limitom je iba obloha. Kto nám bráni v tvorivosti? Dobre, ak pod šalátom myslíte iba hlávkový šalát s citrónom a nafúknutým olejom, áno, niekedy vás to bude nudiť. Ale vážne, prečo sa obmedzovať iba na to? Prečo šalát nechať iba ako prílohu? Môžeme z neho urobiť kompletné, chutné a sýte jedlo.
Tu na tomto webe nájdete desiatky šalátových receptov, z ktorých niektoré navrhol šéfkuchár Jacob Haussman.
Chcete šalát s horúcimi krevetami (môj obľúbený)? Tu je najjednoduchší a najlepší recept.
Čo však so špagetovým šalátom od šéfkuchára Haussmana? Nech sa páči.
Čo tak vegánsky šalát s feniklom a pomarančmi? Dostať sa odtiaľ!
Hovorí niekto iný, že šaláty sú teraz nudné? 🙂
Šaláty vo vrecku sú plné chlóru
Je tu táto posadnutosť, poviem vám, o šaláte vo vrecku, že by bol ošetrený chlórom. Ale pýtam sa vás, keď doma umývate šalát tým, čo ho umývate, čistou vodou? Alebo varenou a ochladenou vodou? Nikto na to nemá čas, garantujem to. Takže voda, ktorú používate doma, z vodovodu, má chlór. Necháte šalát premočený, aby ste z neho dostali draky? Potom bude napučiavať chlór.
V továrni Eisberg, kde som navštívil, vám môžem povedať, že šaláty sa neumývajú chlórom. A najaktívnejšie dámy zúčastňujúce sa na programe Wellness Mama Challenge, ktorý sa končí koncom augusta, budú mať možnosť toto vidieť naživo.
Videl som v ich továrni to, že proces umývania prebieha vodou z vlastnej studne, z hĺbky 170 metrov, teda od podzemnej vody. Čo znamená, že je zaručená čistota vody. Toto je zásada: všetko závisí od množstva vody použitej na umývanie. Takže mikrobiologické riziko (že mikroorganizmy zostanú v listoch) a chemické riziko (že sa s nimi nejakým spôsobom zaobchádza) sú prakticky nulové. Pamätajte, že šaláty sa neumývajú vodou z umývadla, ktoré pochádza zo staníc zásobujúcich Bukurešť. Takže v šalátoch nie je žiadny chlór, teda nijaká panika! Aspoň v továrni v Eisbergu, kde som bol, o iných neviem.
Ak jete šalát, chudnete, pretože má málo kalórií
Máte pravdu, listy šalátu samy o sebe majú málo kalórií na 100 gramov (30 - 60 koní). Nikdy však nebudete konzumovať iba listy, do ktorých pridáte olej, semiačka, krutóny, rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny. Ak pridáte dresing, môže sa zvýšiť počet kalórií a rovnováha makroživín sa môže nevyvážiť v prospech tuku. Záleží na množstve, ale aj kvalite šalátu, aby sme nezabudli.
Šalát zakúpený na trhu je zdravší ako šalát vo vrecku
Po prečítaní o kontaminácii sedliackeho šalátu a obyčajnej petržlenovej vňate E. coli si nemôžem byť tak istý. Samo o sebe by malo ísť o super zdravé jedlo, ale spôsob jeho polievania a prihnojovania sa líši od výrobcu k producentovi a žiadny kontrolný orgán tento proces nekontroluje. Viem, znie to čudne, čo hovorím, pretože chceme veriť, že vo vidieckej domácnosti je to rovnaké. Je to len tým, že už nie sú, nedostatok zdrojov a informácií dnes hovorí za všetko.
Navyše som sa počas tehotenstva neodvážila jesť šalát v žiadnej reštaurácii. A hlavne som pri šalátoch dodržiaval rovnaké zásady ako pri mäse, syroch a mliečnych výrobkoch: nakupoval som iba z továrne zabalený, aby som sa ubezpečil, že sú testované a že do môjho tela neprenášajú baktérie, dusitany, pesticídy, ťažké kovy atď. ktoré by mohli dieťaťu ublížiť.
Zálievka na šalát je zdraviu nebezpečná
Spadá tiež do kategórie mýtov o plate. Je pravda, že ak dáte 1/2 téglika komerčnej majonézovej omáčky, určite! Ak si ale starostlivo vyberiete komerčný obväz, ktorý má nízky obsah tuku a prírodných cukrov, je to tak správne. Pretože antioxidanty v zelenine môžu byť v tele ľahšie absorbované v prítomnosti tukov.
Alebo sa môžete rozhodnúť pre domáce dresingy - napísal som tu pre vás článok s receptami.
V opačnom prípade, ak nemáte čas a chuť si ho pripraviť doma, môžete sa rozhodnúť pre dresingy s jablkovým, dule alebo malinovým pyré, ktoré pre nás vyrobila Eisberg.
Šaláty vás môžu ochorieť
Trochu sa tu smejem. Myslím si, že takýto žart mohli urobiť iba spotrebitelia rýchleho občerstvenia. 🙂 O šaláte je veľa mýtov, ale je to naozaj vtip.
Okrem toho nás môže ochorieť čokoľvek. Ale pre zdravú výživu je dobré jesť zeleninu v množstve 400-500 gramov denne.
Ale naším hlavným záujmom nie je prebytok šalátov (myslím si, že také niečo neexistuje), ale skutočnosť, že sú často nosičmi salmonely a rôznych koreňov E. coli. Je to spôsobené kontaminovanou vodou, o ktorú sa starajú, alebo procesom prípravy, zberu, keď s nimi ľudia manipulujú bez toho, aby si predtým umyli ruky. Vyššie som hovoril o bezpečnostných opatreniach a o tom, prečo som počas tehotenstva nejedol šalát z mesta, a šalát som si balil iba doma.
Poznáte ďalšie mýty o šaláte, ktoré sem môžete pridať?
Príbehy o jedle, mysli a tele nájdete v časti POTRAVINY A VÝŽIVA.
A dúfam, že ste si vedomí letného programu - WELLNESS MAMA CHALLENGE, podporeného priateľmi z rumunského Eisbergu. Je to bezplatný program pre vás, s 12 výzvami, celé toto nádherné leto.