8 potravín, ktoré by sa nikdy nemali uchovávať v chladničke!
Už ste niekedy otvorili chladničku a zaujímalo vás, ako sa stala taká preplnená a plná fliaš, obalov a iných nádob? Bohužiaľ sa to stáva každému z nás. Američania majú tendenciu pozerať sa na svoju chladničku ako na druhoradé miesto na skladovanie potravín po špajzi, ale v skutočnosti nás tento zlozvyk vyzýva, aby sme ich používali nadmerne.
Chladničky boli navrhnuté tak, aby spomalili množenie baktérií v určitých potravinách a predĺžili tak ich životnosť. Mnoho potravín však nie je náchylných na tento typ množenia baktérií a nemali by sa uchovávať v chladničke.
Ukážeme vám 8 potravín, ktoré nevyžadujú skladovanie v chladničke a ktoré by mohli uvoľniť preplnené chladničky.
1. Pikantná omáčka
Po otvorení fľaše lahodnej, pikantnej omáčky si môžete myslieť, že by ste ju mali uchovávať v chladničke. Nie je potrebné, pretože ocot je hlavnou ingredienciou väčšiny pikantných omáčok, čím omáčku konzervuje. Ak to teda nie je osobná preferencia, pikantné omáčky si môžu posedieť na pulte alebo v skrini. Sójová omáčka tiež!
2. Kečup
Kečup je jedným z najobľúbenejších korení v Spojených štátoch, ale fľaša kečupu je jednou z najneužitočnejších vecí v chladničke. Ak nemáte radi studený kečup, nemusíte ho uchovávať v chladničke. Kyslé zložky v kečupe poskytujú rovnováhu pH asi 3,5 - 3,9; väčšina škodlivých baktérií potrebuje na svoj rast hladinu pH 4,5 alebo vyššiu. Len ho chráňte pred priamym slnečným žiarením!
3. Paradajky
Pretože sú paradajky také jemné, môžete si myslieť, že by mali byť uchovávané v chladničke, aby vydržali dlhšie, ale nie je to tak. Paradajky sa pestujú v teplom podnebí a dozrievajú najlepšie, keď sa chovajú pri izbovej teplote. Ak dávate prednosť tomu, aby boli paradajky v chladničke, určite ich zjedzte za deň alebo dva.
4. Javorový sirup
Studený sirup na palacinkách?! Komu sa to páči? Pre rast baktérií vyžaduje hodnotu vlhkosti 90 alebo vyššiu a jej hodnota v prípade javorového sirupu je iba 0,80. Napríklad mäso má hodnotu 95.
5. Maslo
Všetci máme radšej maslo pri izbovej teplote, ale z nejakého dôvodu ho všetci držíme v chladničke. Pretože maslo je väčšinou tukové a má veľmi málo bielkovín, neumožňuje množenie baktérií. Maslo však môže byť škodlivé, ak je vystavené kyslíku, svetlu alebo teplu. Hoci teda môže zostať vonku asi týždeň, nezabudnite ho uchovávať v nepriehľadnej nádobe.
6. Nakladané uhorky
Uhorky zahŕňajú proces konzervácie, aby sa jedlo udržalo dlhšie, bez nutnosti skladovania v chladničke. Pretože hlavnou ingredienciou v nálevoch je ocot, nemusíte ich dávať do chladničky, pokiaľ to nie je lepšie.
7. Arašidové maslo
Existuje šesť faktorov, ktoré prispievajú k množeniu baktérií; bielkoviny a vlhkosť sú dva z nich. Potraviny bohaté na bielkoviny, ako je mäso a mlieko, sú náchylné na množenie baktérií - arašidové maslo má tiež vysoký obsah bielkovín. Rozdiel je v tom, že arašidové maslo má veľmi nízky obsah vlhkosti, ktorý zabraňuje množeniu baktérií. Rovnako ako maslo, aj arašidové maslo môže zatuchnúť, ak je vystavené kyslíku, svetlu alebo teplu, takže ho majte v skrini.
8. Zlato
Studený med je ideálnym produktom pre každého milovníka čaju. Med môže mať pri správnom skladovaní takmer neobmedzenú trvanlivosť. Na fľašiach s medom môžete vidieť vytlačené časy, ale sú vyrobené z praktických dôvodov, pretože druhy medu sa môžu veľmi líšiť. V skutočnosti sa med môže skladovať desaťročia alebo storočia; len musí zostať na tmavom mieste, ďaleko od slnečného žiarenia - ako skriňa. Ak vykryštalizuje, stačí nádobu vložiť do panvice s horúcou vodou a za stáleho miešania miešať, inak sa med vráti do tekutého stavu. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru, pretože ju môžete spáliť príliš rýchlo.