8 rastlín do záhrady s jedlými, chutnými kvetmi
Ak nazývate záhradu vlastnou, musíte mať niekoľko záhonov, ktoré lahodia oku. Možno trochu zeleniny, pár bobuľových kríkov alebo ovocný strom tiež prispieva k trochu väčšej nezávislosti a sebestačnosti. Ale často je priestor tak obmedzený, že sa pozornosť venuje buď okrasnej, alebo kuchynskej záhrade. Nemusíte sa ani rozhodovať, či chcete do svojej záhrady zasadiť jedlé alebo pekné veci, pretože veľa rastlín má nádherné kvety, ktoré sú tiež jedlé.!
Pomocou nasledujúcich tipov na výsadbu urobíte zo svojej záhrady chutnú kvetinovú záhradu.
1. Bezový kvet na sirup a palacinky
Čierny starší, nazývaný tiež bezový alebo orgovánový ker, sa často vysádzal ako domáci strom na ochranu pred zlými duchmi. Aj dnes je dobré integrovať takýto ker do záhrady, pretože baza je užitočná v mnohých ohľadoch a počas kvitnutia vyzerá obzvlášť krásne.
Biele kvetinové dáždniky sa dajú spracovať nielen na lahodný sirup alebo bezové koláče, ale sú užitočné aj v lekárničke ako čaj z bazového kvetu proti horúčkam a prechladnutiu. Divoké včely tiež milujú sladké kvety a s obľubou používajú vyrezávané vetvičky naplnené dreňou ako hotel pre hmyz na výchovu svojich potomkov.
2. Kvety magnólie, napríklad vyprážané
Priestor, ktorý v záhrade dostanú magnólie, stojí za to dvojnásobne viac, pretože od marca do mája je na strome pôsobivo veľké, nádherné kvety, ktoré sú tiež jedlé. Veľké lístky sú v surovom stave dosť tvrdé, ale dajú sa z nich pripraviť dezerty a sirup alebo sa môžu použiť sušené v čajových zmesiach. V ich ázijskej oblasti pôvodu sú kvety tiež vyprážané v cestíčku a konzumované ako dezert.
3. Hibiscus pre ovocnú nôtu
Niektorým druhom rastliny, známej tiež ako marshmallow, sa v našich záhradách darí ako okrasným kríkom, ale majú ešte väčší potenciál svojimi jedlými kvetmi. Ako prísada do ovocných čajových zmesí sú kvety ibišteka známe aj v našich zemepisných šírkach, ale v ázijskom regióne pôvodu sa bežne používajú v kuchyni, surové aj varené. Ich kyslá nota sa hodí k nealkoholickým nápojom, k ovocným džemom alebo k pokrmom z rýb.
4. Divoké ruže na sirup, želé a šalát
Rôzne druhy divých ruží ponúkajú nepriechodnú hranicu so susedným majetkom ako hraničnú výsadbu a zároveň poskytujú jedlé kvety. Jemné ružové okvetné lístky obohacujú šaláty a je možné z nich pripraviť sirup, želé a ďalšie.
Namiesto zberu celých kvetov môžete okvetné lístky vytrhnúť aj jednotlivo z kvetov, aby sa zdravé šípky bohaté na vitamín C ešte na jeseň vytvorili.
Tip: Domáca kvetinová soľ sa vyrába rýchlo a je okrem iného vhodná ako farebný darček z kuchyne. Okrem lupeňov ruží na to možno použiť nespočetné množstvo ďalších jedlých kvetov.
5. Čerešňové kvety - populárne nielen v Japonsku
Čerešňa v záhrade poteší svojimi jarnými kvetmi a v lete bohatým ovocím. Najmä sladké čerešne sú vhodnejšie na priamu konzumáciu a musia sa zjesť alebo spracovať v krátkom čase. Prípadne môžete niektoré z kvetov už pozberať na jar, pretože sú tiež jedlé. Puding, zmrzlina a šaláty dodajú sladkým a koláčovým kvetom zvláštny nádych.
V Japonsku sa čerešňovému kvetu tradične venuje osobitná pozornosť. Počas konania festivalu čerešňových kvetov Hanami sa podáva čaj z čerešňových kvetov alebo pre stredoeurópske podnebie ryža so solenými kvetmi čerešní (Sakura Gohan). Môžu sa na to použiť aj kvety japonskej okrasnej čerešne, ktoré bohato kvitnú, ale vytvárajú len malé, nechutné ovocie.
Tiež Kvety jabloní, sliviek, marhúľ a iných ovocných stromov sa dá zbierať a spracovávať ako čerešňové kvety na čaj, sirup, šaláty a dezerty.
6. Lipový kvet pre potešenie a pohodu
Ak máte lipu na záhrade alebo pred domom ako pouličný strom, môžete zbierať kvety liečivej lipy pre potešenie a liečivé účely. Sirup vyrobený z kvetov počas hlavného obdobia kvitnutia obohacuje dezerty a nápoje o intenzívne sladkú, medovú chuť. Kvet je obľúbený aj ako želé v kombinácii s jablkovým alebo pomarančovým džúsom. Sušené a nalievané do čaju sa kvety používajú na horúčkovité prechladnutie vďaka svojim účinkom vyvolávajúcim pot, expektorans a protizápalovým vlastnostiam.
7. Kvety cukety a tekvice - vynikajúce!
Možno nie každý vie, že cuketa neprodukuje iba chutné ovocie, ale že aj jej svieže kvety sú jedlé. Každá rastlina vytvára samčie aj samičie kvety. Pretože menšie samčie kvety neprodukujú žiadne ovocie, môžete ich zberať a vychutnať si ich napríklad vyprážané, bez toho, aby ste sa zaobišli bez jedinej cukety. Má však zmysel počkať, kým si nebudete istí, že je dostatok kvetov opelených a pred zberom je na nich vidieť ovocné sady.
Na dobrých miestach sa dá zvyčajne očakávať skutočné nadbytok cukety, aby bolo možné zberať a konzumovať aj niektoré z väčších samičích kvetov. Vzhľadom na svoju veľkosť je možné ich pripraviť aj s náplňou, napríklad mozzarellou alebo mletým mäsom. Spoznáte ich podľa kratšej kvetnej stonky a vaječníka, z ktorého sa cuketa vyvíja.
Ten súvisiaci s cuketou tekvica môžeme podávať aj s jedlými kvetmi. Pretože väčšina tekvicových odrôd stále produkuje nové ovocie počas leta a jesene, môže mať zmysel pozbierať väčšinu kvetov a nasmerovať energiu rastliny na niekoľko málo, ale silnejších plodov.
8. Slnečnice, úplná radosť
Jedlé sú nielen jadrá slnečnice, kvetinový základ a okvetné lístky slnečnice sú tiež pôžitkom, ktorý svojou prípravou a chuťou pripomína artičok. Kvety, ktoré ešte nie sú úplne zrelé, sú zbavené malých košíčkových kvetov vpredu a odlúpnutý kvetinový základ, stále mäkké jadrá nerušia.
Listy žltého venca kvetov obohacujú letné šaláty o vitamíny a minerály, pretože čaj pomáha proti infekciám a posilňuje imunitný systém.
Aj mladé stonky slnečnice sa dajú pripraviť podobným spôsobom ako špargľa.
Poznámka: Je lepšie nejesť malé slnečnice, pretože sú často liečené hormónmi, ktoré bránia rastu. V kuchyni by sa mali v zásade používať iba kvety tých rastlín, ktoré neboli ošetrené toxickými pesticídmi.
V našej záhradníckej knihe sme zhromaždili veľa praktických tipov pre potenciálnych a skúsených záhradníkov:
Namiesto kúpy to urobte sami - záhradu a balkón
Urobte to namiesto nákupu - záhrada a balkón: 111 projektov a nápadov na prírodnú organickú záhradu. Viac podrobností v knihe
Okrem jedlých kvetov v záhrade môžete svoj balkónový box vysadiť aj lahodnými kvetmi.
V záhrade na chate sa dá niečo jedlé a pekné kombinovať obzvlášť jednoduchým a užitočným spôsobom. Môžete tu zistiť, ktoré rastliny sa v zmiešanej kultúre obzvlášť dobre dopĺňajú.
Ktoré kvety zo záhrady ste objavili ako kulinársku radosť pre seba? Tešíme sa na ďalšie návrhy od vás v komentári!
Možno vás zaujímajú aj tieto predmety: