8 receptov s pečeňou pre kojencov

Kedy dáme dieťaťu pečeň? Často čítame otázky od mamičiek v komunite DC, ktoré nevedia, kedy a či majú zaviesť kuraciu pečeň dieťaťa. Odpoveď je áno. a nie! Pečeň môže byť výživnou potravinou, ale príliš veľa môže byť škodlivé.

Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o pečeni v detskej výžive, ale aj 8 receptov s pečeňou pre kojencov. Dobrú chuť!

Často čítame otázky od mamičiek v komunite DC, ktoré nevedia, kedy a či majú zaviesť kuraciu pečeň dieťaťa. Odpoveď je áno. a nie! Pečeň môže byť výživnou potravinou, ale príliš veľa môže byť škodlivé.

Keď zavedieme pečeň do stravy dieťaťa?

Niektorí odborníci na výživu detí navrhujú odložiť zavedenie pečene až o 9 mesiacov, dokonca až o 1 rok po zavedení mäsa a vaječného žĺtka. V kuracej pečeni je vysoká koncentrácia vitamínu A. Z tohto dôvodu nebudeme dieťaťu dávať pečeň viac ako raz týždenne. Môže viesť k vysokej koncentrácii vitamínu A hypervitaminóza A.

Prečo príliš veľa pečene škodí dieťaťu?

Pečeň je bohatým zdrojom vitamínu A, živiny, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vývoji a podpore mnohých telesných orgánov a prispieva k lepšiemu videniu a zdravému imunitnému systému.

Existujú dva typy vitamínu A, ktoré prijímame prostredníctvom stravy.

Provitamín A - vrátane beta-karoténu, pigmentu, ktorý sa nachádza v potravinách, ako sú sladké zemiaky, ktoré telo premieňa na vitamín A - nachádza sa hlavne v rastlinných potravinách. Zdroje zahŕňajú zelenú listovú zeleninu, žltú/oranžovú a červenú zeleninu a ovocie (paradajky).

Preformovaný vitamín A - nachádza sa v potravinách zo živočíšnych zdrojov, vrátane rýb, mliečnych výrobkov a mäsa. Pečeň je obzvlášť bohatá na predformovaný vitamín A.

Príliš veľa provitamínu A nie je škodlivé - ak vaše dieťa konzumuje napríklad veľké množstvo mrkvy, potom sa karotenoidy, ktoré telo nepotrebuje a/alebo ich nepoužíva, jednoducho ukladajú do pokožky (preto majú niektoré deti tendenciu mať na pokožke neškodný oranžový odtieň)., hlavne okolo nosa)!

Toxicita pre nadbytok preformovaného vitamínu A.

Príliš veľa predpripraveného vitamínu A však môže byť škodlivé.

Asi si pamätáte, že vám bolo odporúčané nejesť počas tehotenstva pečeň. Je to tak preto, lebo príliš veľa preformovaného vitamínu A môže spôsobiť vrodené chyby.

Toxicita pre nadbytok preformovaného vitamínu A. (známa ako hypervitaminóza A) môže viesť k zvýšenému riziku zlomenín kostí. Je to preto, že vitamín A blokuje aktivitu vitamínu D, čo vedie k zníženiu minerálnej hustoty kostí. Nadmerná toxicita vitamínu A môže spôsobiť poškodenie pečene.

Zahrnutie príliš veľkého množstva pečene do stravy dieťaťa môže znamenať, že prijíma príliš veľa preformovaného vitamínu A, najmä ak už preformovaný vitamín A dostával z iného zdroja (napríklad obohatené obilniny alebo lekársky predpis).

Informácie o výživovej hodnote kuracie pečeň, na porciu

Kalórie 47
Kalórie z tuku 16
Celkový tuk 2g
Nasýtené tuky 1 g
Trans tuky 1 g
cholesterolu 158mg
Sodík 21mg
SACHARID 0 g
bielkoviny 7g

% - z požadovanej dennej dávky

Vitamín A 75%
Vitamín C. 13%
Vápnik 0%
Žehliť 18%
Vitamín B12 79%
Kyselina listová 40%
Horčík 2%
Zinok 7%
Selén 33%

Ako deťom varíme pečeň?

Pečeň musí byť kúpená čerstvá a pripravená do 24 hodín od zakúpenia, pretože je veľmi náchylná na rýchle poškodenie. Kuracia pečeň zvyčajne trvá iba niekoľko minút, kým sa uvarí - mala by mať stále mierne ružový odtieň.