8 zdravých alternatív pre mobilných alergikov
Alergici na potraviny vedia, aké zlé sú príznaky po konzumácii „zakázaného“ jedla - opuchy, dýchavičnosť, závraty.
Existujú však aj ľudia, ktorí netrpia alergiami, ale potravinovou intoleranciou a ktorých príznaky sú menej zrejmé, ale rovnako nepríjemné: kŕče, plyn, nadúvanie.
Oba nakoniec úplne vylúčia zo stravy produkty, ktoré tieto reakcie vyvolávajú, a zbavujú telo výhod vitamínov a vlákniny v nich obsiahnutých. Našťastie existuje aj alternatíva - niektorých potravín sa už úplne nevzdávame, ale našiel sa spôsob prípravy, ktorý je pre telo ľahšie tolerovateľný.
Prestaňte sa týrať tým, že budete jesť „bezpečné“ jedlá, ktoré vám nerobia žiadne potešenie. Denník Chicago Tribune našiel nízkorizikové alternatívy väčšiny potravín, ktoré spôsobujú alergie a potravinovú intoleranciu, vrátane mlieka, vajec, arašidov a sóje.
Jablká a jablkový džús
Okrem vitamínu C, pektínu, draslíka a dôležitých fytochemikálií obsahujú jablká veľké množstvo kvercetínu, ktorý zmierňuje príznaky alergie, uvádza štúdia zverejnená v časopise Journal of Allergy and Clinical Immunology. Nemeckí vedci nedávno zistili, že bio jablká majú o 15% viac antioxidantov ako tie, ktoré sa vyrábajú bežne.
Vyskúšajte: Nakrájané jablko zľahka popražte s nakrájanou paradajkou a cibuľou.
Križovatková zelenina
Niektorí ľudia s alergiou majú problémy s vylučovaním toxínov cez pečeň a obličky, tvrdí odborníčka na výživu Bonnie Minsky. Ak sa v tele hromadia toxíny, zvyšuje sa šanca na zápal, vďaka čomu je alergický človek ešte citlivejší. Pri eliminácii toxínov je veľmi užitočná zelenina, ako je brokolica, karfiol, ružičkový kel a kapusta.
Vyskúšajte: Brokolica v pare s čerstvým cesnakom a olivovým olejom.
Quinoa je pravdepodobne obilnina, ktorá poskytuje najmenej alergických reakcií a má vysoký obsah bielkovín (medzi 12 a 18%) a súbor esenciálnych aminokyselín. Je určený pre alergikov na cukor a lepok a je dobrým zdrojom vlákniny, fosforu, horčíka a železa.
Vyskúšajte: Pretože raňajky sú pre mnohých alergikov problematické, môžete použiť quinou, obohatenú o orechy a ovocie, ak je to možné.
Jedlo môže byť pri špecializovanej strave dosť drahé, takže šošovica, relatívne lacné jedlo, je chutnou a dostupnou alternatívou. Šálka šošovice obsahuje 16 gramov vlákniny - čo je šesťkrát viac ako dávka preháňadla. Ľahko sa varia a ľahko sa skladujú. Ak ste navyše alergický na orechy a arašidy, máte len 5% pravdepodobnosť alergie na šošovicu, tvrdia odborníci.
Vyskúšajte: Spojte dve šálky varenej šošovice s dvoma na kocky nakrájanými pomarančmi a dvoma nadrobno nakrájanými paprikami. Dochutíme soľou a obľúbeným korením.
Sladké zemiaky
Výživné a bohaté na sacharidy a železo sú sladké zemiaky skutočným potravinovým pokladom. Sú plné karotenoidov, vitamínu C, draslíka, vlákniny a vitamínu B-6, ktoré všetky pomáhajú znižovať zápal.
Vyskúšajte: Pripravte si sladké hranolky, nakrájajte ich a zľahka ich podlejte olivovým olejom a obľúbeným korením. Pečieme do chrumkava.
Avokádo je ideálnym zdrojom zdravých tukov. Je tiež ideálnym protizápalovým prostriedkom, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu B-6 a horčíka. Avokádo stabilizuje hladinu cukru v krvi a čistí pečeň, čo znižuje riziko alergického zápalu. Upozorňujeme, že tí, ktorí sú alergickí na melóny, môžu byť alergickí aj na avokádo.
Vyskúšajte: Zmiešajte šálku kukurice, šálku paradajkovej omáčky a na kocky nakrájané avokádo. Pridajte koriander.
Ryžové mlieko
Ryža je základná hypoalergénna potravina. Aj keď je ryžové mlieko s nízkym obsahom bielkovín, je obľúbenou alternatívou v snahe vyhnúť sa kravskému mlieku.
Vyskúšajte: Pripravte si nealkoholický nápoj s dvoma šálkami ryžového mlieka, šálkou džúsu a niekoľkými kúskami mrazeného ovocia.
Plné draslíka a obsahujúce viac vápnika ako pomarančový džús sú sladké figy vhodnejšie ako sladké, keď máte chuť na niečo sladké. Sú bohaté na rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha tráveniu a najlepšie sa konzumuje čerstvá.
Vyskúšajte: Pripravte si figové pyré, ktoré použijete ako sladidlo. K ôsmim častiam fíg pridajte jeden diel vody do mixéra. Takto získané pyré sa dá použiť aj na jednohubky.