9 Ľahký (nízkokalorický) tvarohový závin Quarkstrudel - PDF na stiahnutie zadarmo

1 1 Obsah, strana 2 Venčekový koláč s makom a hnedým maslom 3 Angrešt Gugelhupf 4 Želé marhuľový koláč 5 Malinový koláč s mandľovou pusinkou 6 Jablkový koláč 7 Fixný jablkový koláč 8 Hedvigský koláč Blitzový koláč 9 Jednoduchý (= nízkokalorický) tvarohový závin = tvarohový závin

ľahký

2 2 vencové koláče s makom a hnedým maslom 250 g masla 1 plechovka marhuľových polovičiek (hmotnosť scedená 240 g) 50 g červených čerešní marhule a čerešne kocky masla jemne hnedé a nechajte vychladnuté cesto 200 g cukru 1 štipka soli 5 vajec 500 g múky 1 kus prášku do pečiva 10 lyžíc mlieka 1 lyžička preosiateho kukuričného škrobu 1 balenie makovej pekárne 250 g masla (stuhnuté), hladko premiešame na najvyššom stupni, pridáme cukor a soľ, miešame, kým nevznikne väzba. Postupne vmiešavajte vajcia (každé ½ min.). Múku a prášok do pečiva zmiešame, 2 porcie krátko zmiešame s mliekom. ¾ cesta vložte do venca (vymasteného). Do zvyšného cesta pridajte kukuričný škrob, mak, marhule a čerešne a rozdeľte ich na svetlé cesto. Cez vrstvy cesta špirálou vytiahnite vidličku a vytvorte mramorový vzor. Horný/dolný ohrev 180 stupňov (predhriatý) čas pečenia: 65 minút Zapečené maslo môžete nahradiť aj neroztaveným margarínom. Môže byť aj trochu marhuľovejší. 2

3 3 Angrešt Gugelhupf Pohár egrešov (sušená hmotnosť 195 g) 250 g masla 250 g hnedého cukru 1 str. Vanilkový cukor Bourbon 1 str. Citrónová kôra ½ zarovnanej lyžičky škorice 3 vajcia 350 g múky 25 g kukuričného škrobu 2 zarovnané lyžičky prášku do pečiva 5 lyžice šťavy z egrešov 50 g mletých mandlí Na plech rozmiešajte na najvyššom stupni 1 lyžicu masla z mletých mandlí, až kým nebude hladká. Postupne vmiešavajte cukor a citrónovú kôru, až kým nebudete mať spojenú hmotu. Postupne vmiešavajte vajcia (každé ½ min.). Múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva zmiešame a vmiešame striedavo so šťavou v 2 porciách na strednom stupni. Zložte mleté ​​mandle. Cesto dáme do vymastenej mandľovou tortovou formou (D: 24 cm). Horný/dolný ohrev 180 stupňov (predhriaty) Doba pečenia: 65 minút Necháme 10 minút postáť vo forme, až potom obrátime. Na ozdobu: 100 g práškového cukru 1 polievková lyžica egrešovej šťavy 3

6 6 Jablkový koláč Na cesto: 125 g margarínu alebo masla, 1 balíček vanilkového cukru, 125 g cukru, 3 vajcia, 100 g mletých mandlí, 50 g strúhanky, 75 g kukuričného škrobu, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 lyžica rumu, tuk na panvicu poleva: 1 000 g jabĺk, 3 lyžice ríbezlí, 1 vrecúško nasekaných mandlí, Na posypanie: 2 lyžice cukru Mäkký tuk vymiešame do peny a pridáme vanilkový cukor. Potom striedavo vmiešajte cukor, vajcia, mandle, strúhanku a zmes škrobu, prášku do pečiva a rumu. Cesto nalejte do formy s pružnými formami (26 cm), ktorá je zospodu iba dobre vymastená. Jablká olúpeme a vykrajovátkom na jablká vykrojíme jadro. Celé jablká dáme do cesta. Posypeme ríbezľami a mandľami. Pečieme v rúre na 2. rošte zospodu. Ak máte radšej jablká o niečo mäkšie, môžete koláč po upečení chvíľu nechať v neotvorenej rúre. Po upečení koláč posypeme cukrom. Vyberte z formy a nechajte vychladnúť. Doba pečenia: asi 60 minút Elektrický sporák: Stupňový plynový sporák: Úroveň 2 3 6

7 7 Fixný jablkový koláč 1 kg jabĺk 1 neošetrený citrón 2 hroty škoricovej kôry a jablká na štvrtiny, vrch niekoľkokrát prekrojte. Strhnite citrónovú kôru, vytlačte z nej šťavu a pokvapkajte ju jablkami, posypte škoricou, premiešajte a odložte bokom, zakryté 100 g cukru 2 pkg Vanilkový cukor 1 štipka soli 100 g marcipánová pasta 120 g maslo 4 vajcia 4 lyžice smotany 250 g múky 1/2 pkg. Prášok do pečiva 100 g vlašských orechov, s citrónovou kôrou naklepeme 2 lyžice práškového cukru, cukru a marcipánu. Pridáme maslo, vajce a smotanu a šľaháme do peny. Preosejte múku a všetko spolu premiešajte. Cesto nalejeme do vymastenej formy, jablká uložíme pevne a mierne prekrývajúce sa do kruhu. Na vrch rozložíme orechy. Rúra predhriata na 200 stupňov - pečieme 45 minút. Nakoniec nastavíme horný oheň na najvyšší stupeň, cez hotový koláč preosejeme práškový cukor a necháme ho 3-4 minúty skaramelizovať. Šľahačku vyšľaháme, zmiešame s kalvadosom. Namiesto vlašských orechov môžete použiť aj nahrubo nasekané mandle alebo obe zmiešať. 7.

9 9 Jednoduchý (= nízkokalorický) tvarohový závin = tvarohový závin Plnenie: 3 x 250 g chudého tvarohu = nízkotučný tvaroh 20% tuku 3 lyžice marhuľového džemu = marhuľový džem 3 lyžice nakladaných hrozienok (v rume alebo koňaku alebo veľmi jednoducho vo vode. M/m 24 hodín) 3 balíčky vanilkového cukru 1 balíček citrónovej kôry alebo pomarančovej kôry 1 žĺtok Všetko dobre premiešame a nanesieme na nakreslené štrúdľové cesto a zašľaháme . Potrieme 1 lyžicou rozpusteného masla a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov c. Pečieme asi 50 minút. hotové štrúdľové cesto (s maslom) alebo hotové lístkové cesto (potrieme vajcom) štrúdľové cesto vypracujem nasledovne: 1 žĺtok 1-2 lyžice.vlažná voda 1 lyžička. Repkový olej 1 dobrá štipka soli 4-5 kopcovitých lyžíc múky (50% pšenice + 50% celozrnných alebo špaldových) všetko dobre premiešajte (ručne), možno trochu tekutiny alebo trochu múky, potom vložte do potravinovej fólie a odpočívajte v chladničke až do popoludnia nechať. pokiaľ je to možné, vytiahneme tenko na baliaci papier a na vrch dáme plnku. 9