9 prísad zo zdravých alebo veľmi škodlivých sendvičov
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Spýtajte sa, aké je ich obľúbené jedlo, mnoho ľudí odpovie: „dobrý sendvič“. Existujú ale niektoré ingrediencie, vďaka ktorým môže byť skutočne dobrá, a niektoré z nej môžu urobiť „bombu“ kalórií a nezdravých látok.
Je veľmi uspokojivé chytiť sendvič oboma rukami a s chuťou do neho zahryznúť. Ale sendvič môže byť kombináciou zložiek bohatých na živiny alebo skutočnou zdravotnou katastrofou. V článku publikovanom v časopise Time, výživová poradkyňa Cynthia Sass popisuje obe situácie a predstavuje 9 najlepších a najhorších ingrediencií použitých na prípravu sendvičov.
Okrem tukov zdravých pre srdce, ktoré sa osvedčili pri znižovaní „zlého“ cholesterolu (LDL) a zvyšovaní „dobrého“ cholesterolu (HDL), poskytujú avokádo antioxidanty a lieky proti starnutiu, ktoré bojujú proti chorobám, a takmer 20 vitamínov. a minerály. Nedávna štúdia v skutočnosti zistila, že ľudia, ktorí neustále konzumujú avokádo, majú zvýšený príjem vlákniny, vitamínov E a K, horčíka a draslíka. A tu je prekvapujúca časť: spotrebitelia avokáda vážia menej a majú menší pás, a to aj bez zníženia počtu kalórií. Okrem toho pridanie avokáda do zeleninového sendviča stimuluje absorpciu antioxidantov až 13-krát.
Ak použijete dve polievkové lyžice humusu namiesto jednej z majonézy, bude mať sendvič rovnaký počet kalórií, ale bohatšiu konzistenciu a viac výživných látok vrátane rastlinných bielkovín, vitamínov, minerálov a antioxidantov. Pre väčšiu chuť a farbu stačí pripraviť hummus pridaním pečenej červenej papriky alebo sušených paradajok.
Okrem toho, že je čerstvá bazalka aromatická a lahodná, má aj protizápalové účinky, čo je pre organizmus darom pre zdravie, pretože zápal je známou výsadou predčasného starnutia, chronických chorôb a dokonca aj obezity. Bazalka tiež obsahuje množstvo vitamínu A, dôležitého pre činnosť imunitného systému, a má antibakteriálne vlastnosti, ktoré sa osvedčili proti Staphylococcus aureus a E. coli.
Okrem svojich protizápalových účinkov sa cibuľa osvedčila v boji proti srdcovým chorobám, pretože chránila cievy a znižovala hladinu cholesterolu. Prírodné zlúčeniny v cibuli udržiavajú hustotu kostí, podporujú imunitný systém, vyrovnávajú hladinu cukru v krvi a udržujú chronické choroby na uzde, vrátane rakoviny. Z tohto pohľadu sú krúžky z čerstvej alebo restovanej červenej cibule perfektnou ingredienciou do sendvičov.
Toto rybie korenie má málo kalórií (zvyčajne nie viac ako 15 kalórií na polievkovú lyžicu), ale veľa antioxidantov. Jej hlavná zložka, kyselina octová, sa vo výskume ukázala ako prospešná pri regulácii krvného tlaku a hladiny cukru v krvi, ale aj pri boji proti hromadeniu tukov. Posypanie sendviča octom (balsamico, jablko, červené víno alebo šampanské) sa tak môže stať stratégiou regulácie telesnej hmotnosti. Štúdia publikovaná v časopise Journal of the American College of Nutrition zistila, že pridávanie octu do jedál pomáha znižovať príjem kalórií za deň. Bolo dosiahnuté zníženie o 200 - 275 kalórií, čo bolo spálené množstvo, zvyčajne v rámci 30 minútových cvičení.
Nedávna španielska štúdia, ktorá sledovala stravovacie návyky a váhu viac ako 9 000 ľudí, zistila, že u jedincov, ktorí jedli iba biele pečivo a konzumovali dve alebo viac porcií denne, bola o 40 percent vyššia pravdepodobnosť nadváhy alebo obezity. obézni do piatich rokov v porovnaní s tými, ktorí jedli menej ako porciu bieleho chleba týždenne. Táto štúdia podporuje ďalší výskum, ktorý podporuje myšlienku vyhnúť sa konzumácii bieleho chleba v prospech celozrnnej pšenice s cieľom znížiť riziko obezity a iných chronických chorôb vrátane cukrovky typu 2, srdcových chorôb, mozgových príhod a určitých druhov rakoviny.
Klobásy a iné spracované mäsové prípravky, v ktorých sú hojne zastúpené potravinové prísady a konzervanty, majú zvyčajne vyšší obsah kalórií, tukov, solí. Napríklad tri unce alebo asi 100 gramov čerstvo uvarených kuracích pŕs obsahuje asi 90 kalórií, 1 gram tuku, 50 mg sodíka a 20 gramov bielkovín. Na druhej strane, unca salámy, teda 35 gramov, má 130 kalórií, 11 gramov tuku, 480 mg sodíka a 6 gramov bielkovín. Okrem toho vo veľkej štúdii, do ktorej bolo zapojených 10 krajín a takmer pol milióna mužov a žien, dospeli európski vedci k záveru, že existuje jasná súvislosť medzi konzumáciou spracovaného mäsa a srdcovými chorobami a rakovinou.
Omáčky na obliekanie
Komerčné varianty sú zvyčajne zmesou nezdravých prísad, plných cukru, umelých farbív a konzervantov. Dvoj polievková lyžica tohto typu omáčky obsahuje 130 kalórií a takmer 400 mg sodíka (obrovské množstvo vzhľadom na to, že denná dávka pre dospelých je 1 500 a 2 300 mg). Ak chcete získať „spojivo“ pre sendviče, môžete sa rozhodnúť pre zdravšiu verziu odstredeného organického jogurtu s trochou dijonskej omáčky, citrónovej šťavy, nasekaného cesnaku, čierneho korenia a byliniek.
Napodobeniny syrov
Rýchly prehľad zoznamu prísad takéhoto produktu pravdepodobne odhalí prísady, ako je kukuričný sirup, cukor, soľ, konzervačné látky. Porcia s dvoma polievkovými lyžicami teda poskytuje asi 100 kalórií a 500 mg sodíka. Preto, ak chcete syr v sendvičoch, stavte na prírodné ingrediencie alebo zeleninové cestoviny, napríklad guacomol.